{"title":"Ce que nos clients commandent vraiment","description":"","products":[{"product_id":"amaretti-morbidi-amandes-mombaruzzo","title":"Amaretti morbidi Mombaruzzo Giacobbe \u0026 Gamalero - amandes (400 g)","description":"\u003ch2\u003eL'amande du Piémont qui s'effondre doucement sur ta langue\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTu poses le biscuit sur ta langue — la croûte craquelée cède avec un léger craquant, puis un cœur fondant et charnu d'amande s'étale, laissant une longue traîne amère et sucrée que tu reconnais instantanément.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMombaruzzo est un village de 1 000 habitants dans la province d'Asti, en Piémont — et c'est là, depuis plusieurs générations, que Giacobbe \u0026amp; Gamalero produit ses amaretti morbidi. \"Morbidi\" signifie fondants : contrairement à l'amaretto craquant de Saronno, celui-ci est humide, dense, compact. La recette repose sur des amandes amères et douces broyées ensemble, du blanc d'œuf battu, du sucre — point. Aucun liant artificiel, aucun conservateur. Chaque biscuit est formé à la main, craquelé en surface, bombé au centre, avec une texture qui rappelle davantage la pâte d'amandes qu'un biscuit ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCe que tu vas ressentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : fondante et compacte, légèrement humide au centre — presque comme une pâte d'amande qui s'effondre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : amande amère intense, légèrement marzipan, avec une note de vanille naturelle des œufs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : doux-amer équilibré, long en bouche, avec cette finale légèrement piquante de l'amande amère vraie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eComment le savourer ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec un verre de Moscato d'Asti ou un muscat doux — le sucre du vin calme l'amertume et crée un accord piémontais parfait. Émiettés sur une panna cotta à la vanille pour une texture contrastée. Ou simplement avec un café ristretto, en fin de repas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiacobbe \u0026amp; Gamalero — Mombaruzzo, Province d'Asti, Piémont, Italie. Mombaruzzo est mondialement reconnu pour ses amaretti morbidi, une IGP potentielle de la région. La maison Giacobbe \u0026amp; Gamalero perpétue la recette artisanale sans additif depuis plusieurs générations.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« À Mombaruzzo, l'amaretto morbido est une fierté collective — chaque maison a sa recette, et Giacobbe \u0026amp; Gamalero gardent la leur depuis des générations. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 400 g — environ 30 à 35 amaretti selon la taille, idéal pour offrir ou pour accompagner plusieurs repas.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacobbe \u0026 Gamalero","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42263582671037,"sku":"8003966000024","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/products\/amaretti-morbidi-mombaruzzo-giacobbe-gamalero-400g.webp?v=1763202703"},{"product_id":"vin-chianti-docg-75cl-rouge-italien-toscane-fiasque","title":"Vin Chianti DOCG Toscane – 75cl Rouge Italien Fiasque Paille","description":"\u003ch2\u003eLa fiasque qui change l'ambiance — le Chianti qu'on ouvre en semaine sans occasion spéciale\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eTu poses la fiasque en paille au centre de la table. Avant même le premier verre, le décor a changé. Tu verses : la robe est grenat lumineux, et le parfum de cerise fraîche et d'herbe coupée monte aussitôt. Pas un vin de collection — un Chianti DOCG des collines entre Florence et Sienne, pour le plaisir direct.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que tu vas ressentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : Cerise fraîche avec une note herbacée, légèrement terreux en fond — ce que le Sangiovese fait de mieux\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : Léger, acidulé, avec des tanins souples et une finale fraîche qui donne envie de resservir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : Soyeux en bouche, sans lourdeur — un rouge qui glisse sans effort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment le servir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ \u003cstrong\u003e16°C\u003c\/strong\u003e sur une pizza Margherita ou une pasta al pomodoro — l'accord classique qui ne déçoit jamais. Sur une bruschetta à la tomate fraîche. Ou tout simplement ouvert un mardi soir sans occasion, parce que c'est ça un vrai Chianti : un vin du quotidien qui élève le quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiantaferro\u003c\/strong\u003e — \u003cstrong\u003eToscane\u003c\/strong\u003e, collines entre Florence et Sienne.\u003cbr\u003e\nChianti \u003cstrong\u003eDOCG\u003c\/strong\u003e issu d'au moins \u003cstrong\u003e70% de Sangiovese\u003c\/strong\u003e — le cépage natif toscan. La fiasque en paille n'est pas qu'un symbole : c'est le contenant historique du Chianti depuis le XVe siècle, aujourd'hui maintenu par quelques producteurs attachés à la tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 75 cl — à partager, à 16°C\u003c\/p\u003e","brand":"Piantaferro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47291010744669,"sku":"8026924047213","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/vin-rouge-chianti-toscane-docg-75cl-avant.webp?v=1752661930"},{"product_id":"caputo-nuvola-farine-italienne-type-0-5kg","title":"Farine Caputo Nuvola – Type 0 pour pizzas \u0026 focaccias (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLe bord qui gonfle, bulle, et monte jusqu'au plafond du four\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTu sors ta pizza et là — le cornicione est haut, aéré, avec ces petites cloques carbonisées qui ne s'inventent pas. C'est ça, la Nuvola. Nuage, en italien. Tout est dans le nom.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo existe à Naples depuis 1924, et la Nuvola est leur réponse à une obsession napolitaine : obtenir un bord qui souffle sans alourdir la pâte. Formulée en Type 0 — légèrement moins raffinée que la 00 classique — elle affiche 12,5 % de protéines et une force boulangère W de 270-300. Ce duo permet une longue maturation au froid (24 à 72 heures), une hydratation élevée possible jusqu'à 80 %, et une alvéolure ouverte qui piège l'air jusqu'au dernier coup de chaleur. Résultat : un bord qui gonfle, pas une croûte qui durcit.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCe que tu vas ressentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : Une pâte souple, extensible sans résistance, qui ne se rétracte pas sous le rouleau — et une mie alvéolée, légère, presque effervescente après cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : Une odeur lacté et légèrement acidulé qui se développe pendant la fermentation, puis une note de céréale grillée au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : Un cornicione rond en bouche, avec un fond légèrement doux-amer issu de la caramélisation — sans lourdeur, sans goût de farine crue\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour la \u003cstrong\u003epizza napolitaine\u003c\/strong\u003e, hydrate ta pâte à 70-75 % minimum, laisse-la reposer 48 heures au frigo, et cuis à 300°C ou plus. Pour une \u003cstrong\u003efocaccia pugliese\u003c\/strong\u003e, monte à 80 % d'hydratation et laisse la pâte s'étaler d'elle-même dans le plat huilé — la Nuvola gère. Tu peux aussi l'utiliser pour des \u003cstrong\u003epains blancs à mie ouverte\u003c\/strong\u003e ou des ciabattas maison. Associe-la à une bonne passata Mutti et à une mozzarella di bufala pour un résultat qui se passe de commentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo, Naples, Campanie — fondé en 1924, toujours familial, toujours basé au cœur de la ville qui a inventé la pizza. La Nuvola est une farine Type 0 à haute force, formulée spécifiquement pour les longues fermentations et les cuissons à haute température. Elle est référencée par l'Associazione Verace Pizza Napoletana, qui certifie les pizzerias respectant le cahier des charges de la pizza napolitaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« À Naples, un bon cornicione, ça ne ment pas. Tu vois tout de suite si la farine était à la hauteur. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 5 kg — prévu pour une utilisation régulière, environ 20 à 25 boules de pâte selon ton grammage. Stocke-la dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47924908884317,"sku":"8014601052452","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_0_-Nuage-pour-grandes-alveoles-5kg-Caputo-face-avant.webp?v=1752661838"},{"product_id":"farine-caputo-cuoco-levee-longue-1kg","title":"Farine Caputo Cuoco 00 - Levée Longue (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa farine qui transforme la patience en alvéoles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTu prépares ta pâte le vendredi soir, tu l'enfournes le lendemain. Ce temps qui passe — c'est lui qui fait tout le travail.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Caputo Cuoco 00 est née à Naples, dans les moulins de la famille Caputo fondés en 1924 en Campanie. C'est la farine conçue pour les pizzaioli qui refusent de se presser — et qui le savent : une longue fermentation, c'est ce qui donne à la croûte ses alvéoles ouvertes, son goût profond, sa légèreté en bouche. Avec un taux de protéines à 13% et un indice de force W 300-320, la Cuoco supporte des fermentations de 24h à 48h sans s'effondrer, sans coller, sans décevoir. Elle est utilisée dans les meilleures pizzerias napolitaines depuis des décennies — ce n'est pas un hasard.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCe que tu vas ressentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : une pâte soyeuse et élastique sous les mains, qui s'étire sans se déchirer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : un fumet lacté et légèrement acidulé qui monte du bac de fermentation — le signe que ça travaille bien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : une croûte craquante à l'extérieur, aérée et légèrement acidulée à cœur, avec des notes rondes en bouche qui révèlent la fermentation lente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLance ta pâte 24 à 48h à l'avance : 1 kg de farine Cuoco, 620 ml d'eau froide, 2 g de levure fraîche, 25 g de sel. Laisse reposer au frigo, sors les pâtons 2h avant d'étaler. Elle s'adapte aussi à la focaccia, aux pains rustiques et aux calzone. Pour un résultat digne d'une pizzeria napolitaine, associe-la à une sauce tomate San Marzano et une mozzarella fior di latte bien égouttée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo est une entreprise familiale fondée à Naples en 1924, installée au cœur de la Campanie. La gamme Cuoco — \"cuisinier\" en italien — est leur référence professionnelle, utilisée dans les pizzerias certifiées AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Le sac rouge est un repère dans les cuisines de Naples depuis trois générations.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« À Naples, on ne dit pas qu'une pâte est prête. On dit qu'elle est mûre. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 1 kg — pour environ 6 à 8 pâtons à pizza, ou 2 fournées de focaccia généreuse.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941163450717,"sku":"8014601026361","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_00-Fermentation-longue-caputo-1kg-face-avant.webp?v=1752661806"}],"url":"https:\/\/easygusto.fr\/collections\/ce-que-nos-clients-commandent-vraiment.oembed","provider":"EasyGusto.fr","version":"1.0","type":"link"}