Artischockencreme Citres – Zum Bestreichen

Die Artischocke ohne Putzen, bereit zum Bestreichen

Frische Artischocken zu putzen, um drei Blätter zu behalten, kennen Sie. Diese Creme von Citres erledigt die Arbeit für Sie: dicht und samtig, lässt sie sich auf ein Crostino streichen, füllt eine Farce oder wird zur Sauce für Nudeln.

Was Sie schmecken werden

• Textur: samtig und dicht, sie bleibt auf dem Messer.
• Aromen: kräuterig und leicht erdig.
• Geschmack: rund, leicht säuerlich, im Abgang eine milde Bitterkeit.

So verwenden Sie es

• Auf geröstetem Brot, mit Spänen von Pecorino Romano.
• Mit frischer Ricotta vermischt, als Füllung für Ravioli.
• Mit etwas Kochwasser geschmeidig gemacht, um Rigatoni zu überziehen, mit ein paar Rucolablättern.

Woher es kommt

Citres beginnt 1960 in Bovolone in der Provinz Verona in Venetien: Renzo Compri gründet dort einen kleinen handwerklichen Familienbetrieb, dessen Produkte vor allem rund um Verona verkauft werden. 1975 wird eine neue Fabrik gebaut, um der Nachfrage nach verarbeitetem Gemüse nachzukommen.