{"product_id":"aubergines-en-lanieres-a-lhuile-ricciardi-puglia","title":"Auberginenstreifen in Öl – Ricciardi Puglia","description":"\u003ch2\u003eDer pugliesische Sommer im Glas — Auberginen, die nach dem glühenden Foggia duften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDu schließt die Augen, öffnest das Glas, und schon bist du im August in Cerignola. Was ist das für ein Wunder?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Provinz Foggia im Norden Apuliens vereint einige der reichsten Lehmböden Süditaliens — eine Erde, die den Auberginen ein fleischiges, dichtes Fruchtfleisch verleiht, das man nirgendwo sonst findet. Conserve VR Ricciardi verarbeitet dieses Gemüse nach Art der familiären Konserven des Südens: Die Auberginen werden in großzügige Streifen geschnitten, mit roten Paprika und Zwiebeln mariniert und dann in Sonnenblumenöl eingelegt. Keine industrielle Abkürzung. Nur bäuerliche Logik: zum richtigen Zeitpunkt ernten, verarbeiten, ohne zu verfälschen.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eWas du erleben wirst\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextur\u003c\/strong\u003e: fleischige, leicht faserige Streifen, die Biss haben, ohne gummig zu sein — die Bissfestigkeit einer echten Freiland-Aubergine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eDuft\u003c\/strong\u003e: mildes Sonnenblumenöl, ein Hauch marinierter Zwiebel, und der leicht rauchig-kräuterige Fond, der der Aubergine aus dem Süden eigen ist\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e: säuerlich am Anfang, dann rund im Mund mit einer vegetabilen Süße und einer balsamischen Note von der roten Paprika — lang anhaltend, ohne Bitterkeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eIn der Küche — oder direkt auf dem Tisch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie ehrlichste Art: auf einer Scheibe apulischem Brot (oder einer gegrillten Frisella) mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und einer Prise getrocknetem Oregano. Als Antipasto passen diese Streifen perfekt zu cremiger Burrata, Cerignola-Oliven und ein paar Scheiben Capocollo. Du kannst sie auch in ein warmes Panino-Sandwich integrieren — eine Schicht Auberginen, Provolone, und zwei Minuten unter den Grill.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eDie Herkunft, die den Unterschied macht\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserve VR Ricciardi ist ein handwerkliches Konservenhaus in der Provinz Foggia, Apulien. Cerignola — die Referenzstadt dieses Terroirs — ist in ganz Italien bekannt für seine Oliven und sein Gemüse, genährt von einem extremen mediterranen Klima: über 300 Sonnentage im Jahr, eine Temperaturamplitude, die Zucker und Aromen in jedem Gemüse konzentriert.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e„In Cerignola kocht man die Aubergine nicht, man konserviert sie. Denn so einen Sommer verschwendet man nicht.“\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat:\u003c\/strong\u003e Gewicht nicht angegeben — ideal als Antipasto für 2 bis 4 Personen, oder als Beilage, mehrere Tage nach dem Öffnen im Kühlschrank haltbar (mit Öl bedeckt).\u003c\/p\u003e","brand":"Conserve VR Ricciardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63904866500957,"sku":"EG-CONS-AUBERGINES","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/aubergines-en-lanieres-a-lhuile-ricciardi-puglia.main.png?v=1781827924","url":"https:\/\/easygusto.fr\/de\/products\/aubergines-en-lanieres-a-lhuile-ricciardi-puglia","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}