Panettone Dunkle Schokolade Morelli – Livorneser Ponce

Livorneser Ponce und dunkle Schokolade in derselben Scheibe

Am Ende der Mahlzeit, wenn alle schon gut gegessen haben, braucht es ein Dessert, das aufweckt. Dieser Panettone ist mit Ponce getränkt, dem typischen Likör aus Livorno: Er verleiht ihm einen bittersüßen Kontrast, und Stückchen dunkler Schokolade setzen in jedem Bissen Akzente.

Das erwartet Sie

• Textur: ein feuchtes Inneres, durchsetzt mit kleinen, knackigen Schokoladenstückchen.
• Aromen: warmer Likör und Kakao.
• Geschmack: bittersüß, die Bitterkeit der dunklen Schokolade antwortet dem Likör.

So verwenden Sie es

• Mit einem starken Kaffee, am Ende eines Festessens.
• In kleinen Scheiben auf einer Dessertplatte, neben Cantucci und Trockenfrüchten.
• Mit einem kleinen Glas Ponce oder bernsteinfarbenem Rum, um die Kombination zu verlängern.

Herkunft

Das Liquorificio Morelli wurde 1911 in Forcoli im Valdera (Provinz Pisa) von Leonello Morelli gegründet. Der Hersteller beschreibt diesen Panettone als Hommage an die Toskana: Der Ponce, in den Häfen von Livorno entstanden, gehört zur Volkskultur der Region, und Morelli stellt ihn in seiner Likörreihe her.