Traditionelle Kutteln Montana – Klassisch

Du öffnest die Dose. Der Duft von Kutteln in Tomate, Kräutern und Weißwein steigt sofort auf — derselbe wie bei deiner Nonna.

Die Kutteln von Montana sind ein Produkt der italienischen cucina povera — jener Küche, die schlichte Teile in ein Festessen verwandelt. Sie werden nach klassischem Rezept zubereitet: Rinderkutteln, Tomate, Weißwein, Lorbeer. In 10 Minuten fertig.

Die Geschichte

Montana — Italien. Montana ist der historische Spezialist für italienische Fleischkonserven. Die traditionellen Kutteln werden nach klassischem Rezept gegart und gewürzt, bevor sie in die Dose kommen — kein Farbstoff, um den natürlichen Farbton der zubereiteten Kutteln zu überdecken.

Das erwartet dich

• Faserig und zart — die gegarten Kutteln haben diese typische Textur: sie geben unter der Gabel nach, behalten aber Biss
• Tomate und gegarte Kräuter — Duft einer lang eingekochten Sauce, mit dem Fond des Fleisches
• Tiefe Umami-Note — Geschmack von langsam geschmortem Fleisch, die Sauce ist dicht und lang im Mund

In der Küche

• Erwärmt und mit Polenta oder Landbrot serviert — das klassische Rezept aus dem Norden
• Trippa alla fiorentina mit geriebenem Parmigiano Reggiano und Basilikum
• Mit einem Löffel Tomatenmark und Chili verfeinert — römische Version

420 g — Trippa Tradizionale Montana — in 10 Minuten fertig, klassisches italienisches Rezept.