{"title":"El Rincón del Pizzaiolo: Ingredientes Pro para Pizza Napolitana","description":"\u003cp\u003eEl secreto de la pizza napolitana está en la materia prima. Tienes el horno, tienes el toque de muñeca, solo te faltaban la harina Caputo, los tomates San Marzano DOP y el fior di latte IGP que de verdad usan los pizzaioli napolitanos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe lunes a domingo, tu pizza puede saber a Nápoles. Te hemos traído todo lo necesario, directamente de los productores que abastecen a las grandes pizzerías.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"filets-danchois-huile-680g-citres","title":"Filetes de Anchoa en Aceite de Cítricos - Especialidad mediterránea (680 g)","description":"\u003ch2\u003eCuatro filetes en la sartén y tu cocina se convierte en trattoria\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has sentido ese olor —salino, carnoso, casi ahumado— que emana de una sartén romana en una noche de verano? Eso es exactamente lo que logran estas anchoas en tres segundos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Mediterráneo tiene sus rituales, y las anchoas forman parte de ellos desde hace siglos. Citres, especialista en conservas de pescado marinado, selecciona sus anchoas en aguas mediterráneas y las envasa en filetes listos para usar, limpiados a mano y sumergidos en aceite. El formato de 680 g no es casualidad: es el tamaño del profesional, del cocinero de domingo que no transige con la profundidad de sus salsas. Donde los filetes comunes sueltan sal sin aportar sabor, estos se funden gradualmente, brindando una redondez umami que permanece en el plato.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: filetes carnosos y fundentes al cocinarlos, firmes y sedosos en frío —no se deshacen al tocarlos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: yodado franco, con un fondo aceitoso y una punta salina que recuerda al puerto al final de la tarde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: umami denso y redondo en boca, picante discreto al final, sin la astringencia agresiva de las anchoas de baja calidad\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarlas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFunde 3 o 4 filetes en un chorrito de aceite de oliva con un diente de ajo: es la base de una puttanesca con profundidad, de una mantequilla de anchoas sobre una bruschetta tostada, o de una salsa para pasta lista en 8 minutos. Sobre una pizza, coloca los filetes crudos después de la cocción para mantener su consistencia y carácter —aportan ese toque picante-salado que equilibra perfectamente una mozzarella fundida y un tomate ácido. Para el aperitivo, ponlos directamente sobre crackers con unas aceitunas y un vaso de Vermentino frío.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitres es un productor especializado en anchoas y conservas mediterráneas, cuyas gamas se distribuyen en restaurantes y tiendas gourmet. Sus filetes se envasan en aceite de girasol para una conservación óptima y un sabor neutro que permite que la anchoa se exprese sin competencia. El formato de 680 g corresponde a unos 50 a 60 filetes —una reserva seria para una cocina que no se anda con rodeos.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« Un plato sin anchoas es un plato al que le falta algo. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 680 g — ideal para un uso regular en la cocina, pizza casera o aperitivos con amigos durante varias semanas.\u003c\/p\u003e","brand":"Citres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42194272747709,"sku":"80126942","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/filets-danchois-huile-680g-citres-p1_261616a6-470a-4d87-a432-d6573fc7f4ed.png?v=1783779706"},{"product_id":"brocoli-rave-friarielli-napolitaine-dil-vita-970g","title":"Brócoli Rabe Dil Vita - Friarielli a la Napolitana (970 g)","description":"\u003ch2\u003eLa verdura secreta de Nápoles que le falta a todas tus pizzas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza napolitana con salchicha y friarielli y te has preguntado: pero qué es esta verdura ligeramente amarga que lo cambia todo? Aquí está.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Campania, los friarielli no son un acompañamiento, son una institución. Estos brotes jóvenes de brassica rapa, recolectados exactamente en el momento de la floración, tienen una ventana de cosecha tan corta que los napolitanos los cocinan en tarros para nunca quedarse sin ellos. El resto de Italia los llama cime di rapa. Pero en Nápoles, son friarielli, y el matiz importa: aquí, se saltean en aceite de oliva con ajo y chile, hasta que se vuelven tiernos y profundamente herbáceos. Dil Vita reproduce exactamente esta preparación en su tarro de 970 g — listo en 3 minutos, sin comprometer el carácter de la verdura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: fibrosa y tierna a la vez — los tallos conservan una ligera resistencia, las hojas se deshacen en la boca\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: herbáceo y terroso, con una nota cálida de aceite de oliva infusionado con ajo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: agridulce y vegetal al principio, luego umami y ligeramente picante al final — redondo y persistente\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo disfrutarlos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl camino real: una pizza bianca con salchicha de cerdo y friarielli — exactamente como en las pizzerías del barrio Materdei en Nápoles. También puedes calentarlos en la sartén durante 2 minutos y servirlos sobre una bruschetta con ricotta fresca para un aperitivo que sorprenderá a todos. En versión rápida, acompañan orecchiette con un chorrito de aceite de oliva adicional y pecorino rallado. El tarro de 970 g es generoso: recuerda conservar el jugo de aceite para aderezar verduras a la parrilla.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDil Vita es una marca especializada en conservas de verduras del sur de Italia, arraigada en la tradición culinaria de Campania. Los friarielli son un producto emblemático de la región de Nápoles, donde la brassica rapa crece en las tierras volcánicas alrededor del Vesubio — un suelo que le da a la verdura su particular carácter amargo. Este tarro no lleva ningún sello DOP\/IGP, pero la receta — ajo, aceite, chile — es la que se ha transmitido de generación en generación en cada familia napolitana.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« A Napoli, i friarielli non si spiegano. Si mangiano. »\u003cbr\u003e— En Nápoles, los friarielli no se explican. Se comen.\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Tarro 970 g — suficiente para 6 a 8 porciones, ideal para un aperitivo generoso o varias comidas entre semana.\u003c\/p\u003e","brand":"Dil Vita","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42194300698813,"sku":"8001770065000","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/brocoli-rave-friarielli-napolitaine-dil-vita-970g-p1_61896812-c09a-4a0a-bfaf-93a25707fd19.png?v=1783779732"},{"product_id":"caprons-540g-citres-jar","title":"Alcaparras Cítricas Iposea – Condimento Italiano Auténtico (540 g)","description":"\u003ch2\u003eEl pequeño bocado que lo cambia todo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePones el frasco sobre la mesa. Tus invitados extienden la mano — aceitunas, piensan. Primer bocado: todo se detiene. \"¿Pero qué es esto?\"\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada verano en el Mediterráneo, la alcaparra carga sus tallos con pequeñas bayas hinchadas justo antes de que se abran. Es esta estrecha ventana —cosechada a mano antes de la plena madurez— la que le da al alcaparrón su textura carnosa y su explosión agridulce y salina única. Más grande que la alcaparra, el alcaparrón es el fruto, mientras que la alcaparra es el botón. Citres, especialista siciliano en condimentos mediterráneos, los conserva en un vinagre equilibrado que resalta el amargor natural sin ahogarlo. Resultado: un condimento que se sostiene por sí solo en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: carnosa y firme al morder, con un crujido limpio en el primer ataque\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: herbáceo y ácido, con una nota marina y vínica que recuerda a los puertos sicilianos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: agridulce y salino al principio, seguido de un amargor redondo y duradero — un umami vegetal que perdura agradablemente en la boca\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina y en el aperitivo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn una tabla de antipasti, mézclalos con aceitunas taggiasche, parmesano en escamas y un embutido italiano — aguantan perfectamente la comparación. En una pizza, ponlos después de hornear para conservar su crujido y acidez: equilibran la dulzura de la mozzarella y la intensidad del tomate. En un cóctel, desliza un alcaparrón en un Bloody Mary o un Spritz salado en lugar de la aceituna — la sorpresa es total. En la cocina rápida, picado gruesamente con atún enlatado, aceite de oliva y albahaca fresca, se convierte en una salsa exprés para espaguetis.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCitres es una empresa siciliana especializada en condimentos y conservas mediterráneas, arraigada en una región donde la alcaparra crece salvaje en los muros de piedra desde hace siglos. El alcaparrón —fruto de la alcaparra— se recolecta en verano, antes de su plena madurez, y luego se pone en salmuera y vinagre para estabilizar su textura carnosa y su acidez natural.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Sicilia, se dice que un buen alcaparrón debe hacerte cerrar los ojos en el primer bocado. Si no lo hace, es que se ha recolectado demasiado pronto — o demasiado tarde. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Frasco de 540 g — perfecto para una mesa de 6 en el aperitivo, o para durar varias semanas en la cocina en la nevera después de abrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Citres","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42194311872701,"sku":"80127086","price":13.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/caprons-540g-citres-jar-p1.png?v=1783778810"},{"product_id":"capres-italiennes-iposea-690g-saveurs-authentiques","title":"Alcaparras Italianas Iposea – Lacrimella (690 g)","description":"\u003ch2\u003eEl detalle que hace que un plato sea inolvidable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza y has sentido ese pequeño estallido ácido que lo despierta todo? Eso es una alcaparra haciendo su trabajo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa alcaparra Lacrimella de Iposea es el condimento que los cocineros italianos siempre tienen a mano. \"Lacrimella\" —la pequeña lágrima— designa los capullos florales de tamaño fino, recolectados antes de la madurez para concentrar el picante y el crujido. Iposea, marca italiana especializada en conservas del Mezzogiorno, las envasa en un vinagre equilibrado que preserva su carácter sin ahogarlas. Resultado: una alcaparra que aguanta la cocción, que resiste bajo los dientes y que entrega un umami penetrante en cuanto toca la lengua.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: crujiente bajo el diente, firme, que no se deshace ni siquiera después de 10 minutos en el horno\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: herbáceo y ácido, con un fondo balsámico que recuerda a los mercados del sur de Italia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: picante al principio, redondo en boca después, con un umami persistente y un final ligeramente agridulce\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina y para el aperitivo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn una pizza casera, añádelas después de la cocción; así conservarán todo su crujido y acidez. En una puttanesca, echa una cucharada grande con aceitunas negras y filetes de anchoa: el plato estará listo en 15 minutos y es irresistible. Para el aperitivo, colócalas enteras en una bandeja con burrata, unas lonchas de bresaola y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En un Dirty Martini o un Spritz al estilo antipasto, sustituyen a la aceituna con un carácter mucho más pronunciado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIposea es una marca italiana arraigada en la transformación de productos del sur de la península, reconocida por sus conservas de calidad constante distribuidas por toda Italia. Las alcaparras Lacrimella se envasan en salmuera avinagrada, en un tarro de 690 g, un generoso suministro para varias semanas de uso regular.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«Una cucchiaiata di capperi cambia tutto — una cucharada de alcaparras, y el plato ya no es el mismo.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Tarro de 690 g — ideal para uso diario en la cocina o para cubrir generosamente varias pizzas o bandejas de aperitivos.\u003c\/p\u003e","brand":"Iposea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42194321244349,"sku":"8003850287272","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/capres-italiennes-iposea-690g-saveurs-authentiques-p1.png?v=1783778830"},{"product_id":"sauce-aux-tomates-cerises-lafiammante-400g","title":"Tomates Cereza La Fiammante – Il Pomodorino (400 g)","description":"\u003ch2\u003eEl sol de Campania enlatado — ácido, carnoso, irresistible\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbres la lata y un olor herbáceo y afrutado se escapa de golpe. Estos pequeños tomates cherry bañados en su jugo rojo vivo — es exactamente eso, el verano napolitano en conserva.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Fiammante es una cooperativa agrícola establecida en Campania, en el corazón del triángulo de oro entre el Vesubio, la llanura del Sele y las tierras de Agropoli. Su \"Il Pomodorino\" no es un simple tomate pelado en miniatura: es la cerasa campaniana, una variedad de frutos pequeños cosechada en plena madurez, enlatada en su propio jugo sin artificios. El suelo volcánico de la región concentra los azúcares y la acidez en cada fruto de una manera que ninguna otra tierra reproduce de forma idéntica. Resultado: un tomate denso, carnoso, con una piel fina que estalla en la boca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: carnosa y ligeramente firme, la piel fina cruje al morder antes de dar paso a una pulpa densa y jugosa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: herbáceo y solar, con un toque ligeramente terroso que recuerda al tomate fresco recién cogido por la mañana\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: ácido al principio, luego redondo en boca con una dulzura afrutada y un final umami persistente — sin amargura, solo concentrado de sol\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSobre una pizza napoletana, coloca los tomates cherry enteros o ligeramente aplastados a mano sobre tu base de mozzarella di bufala — soportan la cocción a alta temperatura y caramelizan ligeramente en los bordes. Para una pasta express, saltéalos 5 minutos en aceite de oliva con ajo y albahaca fresca, luego incorpora rigatoni al dente: la salsa se forma sola. También puedes usarlos fríos en una bruschetta con un chorrito de Parmigiano Reggiano rallado y unas hojas de rúcula — listo en 3 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Fiammante fue fundada en 1952 en Nocera Inferiore, en la provincia de Salerno — una de las capitales históricas de la conserva de tomate en Italia. La cooperativa agrupa a agricultores campanianos que cultivan y transforman sus tomates en un radio de menos de 50 km. El \"Pomodorino\" se recolecta en agosto, en el pico de concentración de licopeno y azúcares naturales.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Campania, se dice que el tomate debe llorar de alegría cuando lo aplastas — si no suelta un jugo rojo vivo, es que no ha visto suficiente sol. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 400 g — ideal para una pizza de 4 personas o una pasta para 2, con jugo de tomate que no debes tirar.\u003c\/p\u003e","brand":"LaFiammante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42244474110141,"sku":"8001737203056","price":5.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/sauce-aux-tomates-cerises-lafiammante-400g-p1.png?v=1783778834"},{"product_id":"sauce-tomate-pelati-mutti-520g","title":"Tomate Pelado Mutti - 100% Italiano (800 g)","description":"\u003ch2\u003eEl tomate que marca la diferencia entre una salsa y una verdadera salsa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has abierto una lata de tomates y has sentido… nada? ¿O peor, ese jugo acuoso e insípido que ahoga todo lo que cocinas? Con Mutti, la historia es diferente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFundada en 1899 en Parma —en el corazón de Emilia-Romaña, la región que produce los mejores tomates de Italia— Mutti tomó una decisión radical: 100% tomates italianos, cosechados en su punto óptimo de madurez en pleno verano. El problema de los tomates en conserva clásicos es su dilución: demasiada agua, poca pulpa. La respuesta de Mutti es una estricta selección de variedades y un enlatado en las horas siguientes a la cosecha. El resultado: un tomate entero que conserva su estructura al cocinarse, libera un jugo denso y carnoso, y transforma una simple salsa en algo redondo, equilibrado, con ese toque ácido que despierta todo el plato.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: carnosa y firme bajo el tenedor — el tomate se mantiene durante la cocción antes de fundirse lentamente en la salsa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: afrutado y herbáceo, con ese toque solar que recuerda al tomate recogido en julio, no reconstituido en fábrica\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: ácido al principio, redondo en boca, con una dulzura natural que equilibra sin azúcar añadido — un umami discreto que se intensifica al cocinar\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAplástalos a mano directamente en la sartén para una \u003cstrong\u003esalsa boloñesa\u003c\/strong\u003e con cuerpo — deja reducir 20 minutos a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva y una hoja de laurel. Para una \u003cstrong\u003ebase de pizza\u003c\/strong\u003e, no necesitas cocinar: sazona con sal, orégano y un chorro de aceite, y extiende directamente sobre la masa — el calor del horno hará el resto. Y para una \u003cstrong\u003eamatriciana express\u003c\/strong\u003e, sofríe guanciale crujiente, desglasa con un chorrito de vino blanco, añade tus Mutti triturados y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Perfecto con rigatoni De Cecco o Barilla.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMutti, fundada en 1899 en Parma (Emilia-Romaña), es hoy la principal marca de tomates en conserva de Italia. Sus tomates se recolectan y procesan en menos de 24 horas — un ciclo corto que conserva toda la frescura de la pulpa. 100% tomates italianos, sin colorantes ni conservantes añadidos.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« Una buona salsa inizia sempre da un buon pomodoro — una buena salsa siempre comienza con un buen tomate. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 800 g — ideal para 4 a 6 porciones de salsa, o 2 pizzas generosas. Para tener siempre en tu despensa.\u003c\/p\u003e","brand":"Mutti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42252202967229,"sku":"8005110050008","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/sauce-tomate-pelati-mutti-520g-p1.png?v=1783778851"},{"product_id":"nduja-epicee-piment-calabrais-sanvincenzo-290g","title":"Nduja San Vincenzo - Especialidad Calabresa (290 g)","description":"\u003ch2\u003eUna cuchara basta para encender toda la pizza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbres el tarro. Un aceite rojo sangre sube a la superficie. El olor asciende — ahumado, picante, carnoso — y ya sabes que esta pizza no se parecerá a ninguna otra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Nduja es el embutido más intenso que Calabria ha producido jamás. Una pasta suave de cerdo y pimientos rojos calabreses, fermentada lentamente, que se unta, se funde, se extiende sobre todo lo que toca. SanVincenzo la produce respetando la receta calabresa: carne de cerdo seleccionada, pimientos locales secados al sol, y esa textura que solo pertenece a la Nduja — ni salchicha, ni salsa, algo entre los dos. Una cucharada sobre la pizza cruda, y el calor del horno libera todo lo demás.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: fundente y carnosa, se extiende en contacto con el calor formando un aceite rojo intenso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: ahumado y picante, con un fondo de carne curada y pimiento agridulce\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: picante progresivo y redondo en boca, con una profundidad umami que se asienta y persiste mucho después del último bocado\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la pizza, coloca pequeñas porciones de Nduja directamente sobre la masa antes de hornear — se fundirá cubriendo toda la superficie con aceite rojo. Combina perfectamente con mozzarella fior di latte, algunas aceitunas negras y una pizca de ricotta salata para equilibrar el picante. Fuera de la pizza, puedes saltearla durante 30 segundos en la sartén para crear una base de salsa en pocos minutos — mézclala con tomates triturados Mutti y sírvela sobre rigatoni para un plato calabrés exprés. También realza una tabla de quesos o una bruschetta tostada.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Nduja es una especialidad emblemática de Calabria, una región al sur de la bota italiana donde el sol intenso concentra los aromas de los pimientos rojos. SanVincenzo perpetúa una receta a base de carne de cerdo y pimientos calabreses, en un formato de tarro de 290 g — práctico, hermético y suficiente para transformar una buena decena de pizzas.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Calabria, se dice que la Nduja no se mide, se siente. No existe una cucharada de más, solo una pizza a la que le faltaba carácter. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 290 g — ideal para 8 a 10 pizzas individuales, o para conservar en el frigorífico y usar a cucharadas durante toda la semana.\u003c\/p\u003e","brand":"SanVincenzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42252367954109,"sku":"8020263000021","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/nduja-epicee-piment-calabrais-sanvincenzo-290g-p1.png?v=1783778867"},{"product_id":"caputo-nuvola-farine-italienne-type-0-5kg","title":"Harina Caputo Nuvola – Tipo 0 para pizzas y focaccias (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eEl borde que se hincha, burbujea y sube hasta el techo del horno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSacas tu pizza y ahí está: el cornicione es alto, aireado, con esas pequeñas ampollas carbonizadas que no se inventan. Eso es la Nuvola. Nube, en italiano. Todo está en el nombre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo existe en Nápoles desde 1924, y la Nuvola es su respuesta a una obsesión napolitana: obtener un borde que se hinche sin apelmazar la masa. Formulada en Tipo 0 —ligeramente menos refinada que la clásica 00—, presenta un 12,5 % de proteínas y una fuerza panadera W de 270-300. Este dúo permite una larga maduración en frío (de 24 a 72 horas), una alta hidratación posible hasta el 80 %, y un alveolado abierto que atrapa el aire hasta el último golpe de calor. El resultado: un borde que se hincha, no una corteza que se endurece.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Una masa flexible, extensible sin resistencia, que no se retrae bajo el rodillo — y una miga alveolada, ligera, casi efervescente después de la cocción\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Un olor lácteo y ligeramente ácido que se desarrolla durante la fermentación, luego una nota de cereal tostado en el horno\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Un cornicione redondo en boca, con un fondo ligeramente agridulce proveniente de la caramelización — sin pesadez, sin sabor a harina cruda\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara la \u003cstrong\u003epizza napolitana\u003c\/strong\u003e, hidrata tu masa al 70-75 % mínimo, déjala reposar 48 horas en la nevera, y cocina a 300°C o más. Para una \u003cstrong\u003efocaccia pugliese\u003c\/strong\u003e, sube la hidratación al 80 % y deja que la masa se extienda sola en el molde aceitado — la Nuvola lo aguanta. También puedes usarla para \u003cstrong\u003epanes blancos de miga abierta\u003c\/strong\u003e o ciabattas caseras. Combínala con una buena passata Mutti y una mozzarella di bufala para un resultado que no necesita comentarios.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo, Nápoles, Campania — fundada en 1924, todavía familiar, todavía ubicada en el corazón de la ciudad que inventó la pizza. La Nuvola es una harina Tipo 0 de alta fuerza, formulada específicamente para fermentaciones largas y cocciones a alta temperatura. Está reconocida por la Associazione Verace Pizza Napoletana, que certifica las pizzerías que cumplen con las especificaciones de la pizza napolitana.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, un buen cornicione no miente. Enseguida ves si la harina estuvo a la altura.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — previsto para un uso regular, aproximadamente de 20 a 25 bolas de masa según tu gramaje. Guárdala en un recipiente hermético y protégela de la humedad.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47924908884317,"sku":"8014601052452","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_0_-Nuage-pour-grandes-alveoles-5kg-Caputo-face-avant.webp?v=1752661838"},{"product_id":"farine-manitoba-oro-caputo-ble-tendre-type-0-5kg","title":"Harina Manitoba Oro Caputo – Harina Fuerte Tipo «0» (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que aguanta 72h sin flaquear\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tu masa de pizza lleva dos días en la nevera y quieres que siga perfecta al meterla en el horno? Para eso existe la Manitoba Oro Caputo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo es Nápoles, Campania, y 1924 como punto de partida. Cien años moliendo para los pizzeros napolitanos más exigentes. La Manitoba Oro es su harina de fuerza: un contenido de proteínas del 13% y un valor de horneado W 380–400, entre los más altos del mercado. Su nombre proviene del trigo duro canadiense de la región de Manitoba, famoso por su riqueza en gluten extensible. Este gluten, una vez trabajado, forma una red elástica que atrapa los gases de fermentación durante horas —o incluso días. Resultado: una masa que soporta largas fermentaciones en frío sin romperse, sin pegarse, sin perder su estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa elástica y sedosa al tacto, que se estira sin resistencia después de 48h de reposo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: un olor lácteo y ligeramente ácido después de la fermentación lenta —la señal de que el gluten ha trabajado bien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una miga alveolada, ligeramente crujiente en la corteza y tierna en el interior, con un regusto redondo que recuerda a la harina fresca\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Manitoba Oro está diseñada para preparaciones de larga fermentación: pizza napolitana con poolish (48–72h), focaccia al formaggio, brioche hojaldrado o panettone. Para la pizza, úsala pura o mezclada con una harina tipo \"00\" Caputo Cuoco para suavizar la fuerza y ganar extensibilidad. También funciona perfectamente para el pan de campo con masa madre, los grissini torinesi o una fougasse provenzal adaptada al estilo italiano. Si haces un panettone, es indispensable: sin esta fuerza de horneado, la masa no soportaría el peso de las frutas confitadas durante el levado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaputo es un molino familiar fundado en Nápoles en 1924, hoy indispensable para los pizzeros profesionales de todo el mundo. Su gama Manitoba Oro está diseñada para fermentaciones que superan las 24 horas —algo que la mayoría de las harinas de supermercado simplemente no pueden soportar. Envasada en sacos de 5 kg, es idéntica a la que pide un pizzero napolitano para su laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, no se habla de harina fuerte. Se habla de harina que espera —y que recompensa a quien sabe esperar.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para 8 a 10 sesiones de pizza casera, o para un gran proyecto de repostería como un panettone o un brioche hojaldrado.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47924917469533,"sku":"8014601034168","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_0_-Manitoba-Forte-caputo-5kg-face-avant.webp?v=1752661822"},{"product_id":"farine-caputo-cuoco-levee-longue-1kg","title":"Harina Caputo Cuoco 00 - Larga Fermentación (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que transforma la paciencia en alvéolos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrepararás la masa el viernes por la noche, la hornearás al día siguiente. Ese tiempo que pasa, es el que hace todo el trabajo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Caputo Cuoco 00 nació en Nápoles, en los molinos de la familia Caputo fundados en 1924 en Campania. Es la harina diseñada para los pizzaioli que se niegan a apurarse, y que lo saben: una fermentación larga es lo que le da a la corteza sus alvéolos abiertos, su sabor profundo, su ligereza en boca. Con un contenido de proteínas del 13% y un índice de fuerza W 300-320, la Cuoco soporta fermentaciones de 24 a 48 horas sin desmoronarse, sin pegarse, sin decepcionar. Se utiliza en las mejores pizzerías napolitanas desde hace décadas, y no es casualidad.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa sedosa y elástica bajo las manos, que se estira sin romperse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: un aroma lácteo y ligeramente ácido que sube del recipiente de fermentación, la señal de que está funcionando bien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una corteza crujiente por fuera, aireada y ligeramente ácida en el centro, con notas redondas en boca que revelan la fermentación lenta\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrepara la masa con 24 a 48 horas de antelación: 1 kg de harina Cuoco, 620 ml de agua fría, 2 g de levadura fresca, 25 g de sal. Deja reposar en la nevera, saca los bollos 2 horas antes de extender. También se adapta a la focaccia, panes rústicos y calzones. Para un resultado digno de una pizzería napolitana, combínala con una salsa de tomate San Marzano y una mozzarella fior di latte bien escurrida.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo es una empresa familiar fundada en Nápoles en 1924, ubicada en el corazón de Campania. La gama Cuoco —\"cocinero\" en italiano— es su referencia profesional, utilizada en las pizzerías certificadas AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). El saco rojo es un referente en las cocinas de Nápoles desde hace tres generaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Nápoles, no se dice que una masa está lista. Se dice que está madura. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg — para aproximadamente 6 a 8 bollos de pizza, o 2 horneadas de focaccia generosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941163450717,"sku":"8014601026361","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_00-Fermentation-longue-caputo-1kg-face-avant.webp?v=1752661806"},{"product_id":"farine-type-00-caputo-ble-tendre-pasta-fresca-5kg","title":"Harina Tipo 00 Caputo – Saco (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina de los pizzeros napolitanos, en tu cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza cuya masa era ligera, crujiente por debajo y aireada por dentro? No es magia, es Caputo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo es Nápoles, Via dei Tribunali, desde 1924. Tres generaciones moliendo trigo para las pizzerías del centro histórico, donde nació la pizza napolitana. Su Tipo 00 Classica —la que tienes en tus manos— tiene un 11,5% de proteínas y una W entre 220 y 240: fuerza suficiente para una fermentación larga (24 a 72 h), suficiente extensibilidad para que la masa se estire sin resistirse bajo tus dedos. El formato de 5 kg es la elección de quienes se toman la pizza en serio, no una vez al mes, sino cada fin de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Polvo ultrafino, sedoso entre los dedos; la molienda 00 es la más refinada que existe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Discreto, lácteo, ligeramente a cereal; el trigo tierno en estado puro antes de la transformación\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Una corteza alveolada, crujiente en los bordes y suave en el centro, con un retrogusto redondo en boca y ligeramente ácido después de una larga fermentación\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en 5 kg como una temporada de pizzas. Con este saco, puedes preparar aproximadamente 30 a 35 bolas de 280 g, el equivalente a un verano entero. Prepara un poolish la noche anterior, deja fermentar 48 horas en la nevera, y verás la diferencia. En un horno doméstico a 250 °C sobre piedra refractaria, la masa se hincha, burbujea y adquiere un color dorado que nunca lograrás con una harina común. También funciona perfectamente para una focaccia generosa rociada con aceite de oliva, o una masa de calzone con fior di latte y embutidos calabreses. Complétala con una passata Mutti y una mozzarella di bufala para una Margherita que compita con las mejores.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo — Nápoles, Campania — fundado en 1924. La marca es la referencia histórica de las pizzerías napolitanas STG (Specialità Tradizionale Garantita). La molienda Tipo 00 Classica se produce exclusivamente en Nápoles, a pocas calles de los hornos de leña del barrio Spaccanapoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, no se elige la harina al azar. Se elige Caputo, y no se cambia más.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para pizzeros de fin de semana o familias que cocinan en gran formato, a conservar en un lugar seco después de abrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47964366766429,"sku":"8014601015372","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_O0-Pates-fraiches-et-gnocchis-Facile-a-preparer-caputo-5kg-face-avan.webp?v=1752661791"},{"product_id":"farine-semoule-pizza-staccapizza-molino-spadoni-5kg","title":"Harina Sémola Pizza Staccapizza Molino Spadoni - Mezcla (5KG)","description":"\u003ch2\u003eLa masa que se desliza, nunca la que se pega\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has visto cómo tu pizza se rompe al intentar transferirla a la bandeja? Este saco de 5 kg pone fin a esa frustración de una vez por todas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Staccapizza de Molino Spadoni no es una harina para amasar, es una herramienta de pizzero. Esta mezcla de sémola de trigo duro y sémola de maíz crea una capa granulosa entre la masa y la encimera: los granos ruedan, la masa se desliza y la pizza aterriza en la bandeja sin problemas. Molino Spadoni existe desde 1921 en Russi, Emilia-Romaña, y este molino centenario ha comprendido algo que los amantes de la pizza casera aprenden a las malas: la técnica también está en los detalles. Con 5 kg, tienes para decenas de noches de pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: granulosa y seca al tacto, como arena fina — los granos ruedan bajo la masa para liberarla naturalmente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: ligeramente terroso y a cereal, con una nota cálida de maíz que recuerda a la harina de polenta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: neutro en boca, ligeramente acidulado una vez cocido — no modifica el sabor de tu pizza, la acompaña\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEspolvorea generosamente la Staccapizza sobre tu encimera o pala de pizza antes de estirar la masa — 1 a 2 cucharadas son suficientes. También es perfecta debajo de la base de una focaccia o pissaladière para obtener ese fondo ligeramente crujiente que las pizzerías consiguen con su horno de leña. También puedes usarla bajo una ciabatta o pan casero antes de hornear. Combínala con la harina Tipo 00 de Molino Spadoni para una masa de pizza completa, desde el estirado hasta la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni, fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, produce harinas y mezclas desde hace más de 100 años. La gama Staccapizza está diseñada específicamente para uso en pizzerías y en casa, con una mezcla calibrada de sémola de trigo duro — más dura y granulosa que la harina clásica — y sémola de maíz, que refuerza el efecto antiadherente y aporta un ligero color dorado a la base de la pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Emilia-Romaña, se dice que la pizza perfecta comienza incluso antes de tocar el horno, comienza en la encimera.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para un uso regular en familia o para aquellos que hacen sus noches de pizza cada semana sin quedarse nunca sin ella.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973792874845,"sku":"8002213003955","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/MELANGE-DE-FARINE-POUR-LES-COMPTOIRS-DE-PIZZA-molino-spadoni-1kg-face-avant.webp?v=1752661777"},{"product_id":"levure-seche-molino-spadoni-500g","title":"Levadura Seca Molino Spadoni - Levado Perfecto (500 g)","description":"\u003ch2\u003eLa masa que sube sin falta, incluso el domingo por la noche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez te has encontrado con una masa de pizza tan plana como un crepe, a pesar de todo tu esmero? La levadura es, a menudo, donde todo se decide.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni, fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, ha fabricado harina durante más de un siglo, y saben mejor que nadie que el resultado final comienza mucho antes del horno. Su levadura seca viene en un formato de 500 g, ideal si haces pizzas regularmente o si te tomas en serio la panadería en casa. A diferencia de los pequeños sobres tirados en el fondo de un cajón, este formato hermético conserva la actividad de la levadura a lo largo del tiempo: cada uso fermenta como el primero.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que obtendrás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura de la masa\u003c\/strong\u003e: alveolada, aireada, con una mordida elástica que resiste bajo el diente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: ligeramente lácteo y a cereal al salir del horno, ese fondo suave a levadura que anuncia una corteza dorada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eResultado en boca\u003c\/strong\u003e: una masa redonda y ligera, ni densa ni granulosa, la fermentación ha hecho todo el trabajo\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDosis estándar: 7 g de levadura seca por cada 500 g de harina, es decir, aproximadamente el 1% del peso total, una regla básica de todo buen panadero. Para una pizza napolitana digna de ese nombre, combínala con la \u003cstrong\u003eFarina per Pizza Molino Spadoni\u003c\/strong\u003e: ambos productos están diseñados para trabajar juntos. También puedes usarla para una focaccia suave, un pan ciabatta con una corteza crujiente, o un brioche filante para el fin de semana. Para una fermentación larga (24 h en la nevera), reduce la dosis a 2-3 g y deja que el tiempo haga su trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni está establecido en Russi, en la provincia de Rávena, Emilia-Romaña, desde 1921. Especialista histórico en la molienda de cereales, la marca ha ampliado su gama a productos de panificación para ofrecer soluciones completas a los amantes de la panadería casera. Su levadura seca activa está desarrollada para funcionar con sus harinas especiales, especialmente las gamas de pizza y pan artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Emilia-Romaña, se dice que la masa tiene alma, y es la levadura la que la despierta.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 500 g, suficiente para aproximadamente 70 pizzas caseras o unos treinta panes según tus dosis. Conservar en un lugar seco, alejado del calor, una vez abierto.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973816074589,"sku":"8002213002699","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/levure-instantanee-de-biere-spadani-500g-face-avant.webp?v=1752661770"},{"product_id":"farine-de-semoule-de-ble-dur-italien-remoulue-la-meule-de-pierre-la-molisana-1-kg","title":"Sémola de Trigo Duro La Molisana - 100 % Italiana (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa base de toda gran pizza casera, por fin a tu alcance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez te has preguntado por qué la masa de tu pizza no se parece a la del pizzero de la esquina? A menudo, todo empieza por la sémola.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Molisana nació en 1912 en Campobasso, en el corazón de Molise, una región italiana cuyas llanuras arcillosas y su intensa exposición al sol producen un trigo duro con una riqueza de gluten difícil de igualar. Lo que hace que esta sémola sea realmente diferente es su compromiso con la trazabilidad total: 100% trigo duro cultivado en Italia, procedente principalmente de Molise, Apulia y Basilicata, sin mezclar con trigo de importación. Cada saco puede rastrearse hasta el campo. El resultado: una sémola homogénea, con un alto contenido de proteínas que le da a tu masa una consistencia y elasticidad notables, ya sea que la trabajes a mano o con robot.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Granulosa al tacto, con granos finos y regulares que absorben el agua de manera uniforme, una masa que no se pega, que se estira sin romperse\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Un olor a trigo caliente, ligeramente tostado, que sube tan pronto como empiezas a amasar\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Una corteza crujiente por fuera y ligeramente ácida por dentro, con un fondo de avellana redondo en boca, la firma del trigo duro del sur de Italia\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÚsala sola para una masa de pizza napolitana, hidratada al 60-65 %, con 24 horas de fermentación en la nevera para un resultado alveolado y carnoso. También puedes mezclarla al 50\/50 con una harina de trigo blando tipo 00 para una textura más flexible. Es ideal para enharinar tu encimera sin apelmazar la masa. Y si quieres ir más allá, pruébala para pastas frescas rústicas como las orecchiette o los strozzapreti, dos formas diseñadas para atrapar salsas aterciopeladas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Molisana, fundada en 1912 en Campobasso (Molise), es una de las últimas grandes empresas molineras italianas en garantizar un suministro 100 % de trigo duro cultivado en territorio italiano. La marca trabaja con más de 700 agricultores asociados, principalmente en el sur de la península, para una cadena de suministro corta y trazable del campo al saco.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Molise, el trigo no crece rápido. Crece bien.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg — ideal para 4 a 6 pizzas caseras, o varias sesiones de pasta fresca para compartir\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-inco\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación del producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDenominación legal:\u003c\/strong\u003e Sémola Rimacinata\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Sémola de trigo duro.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional (por 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable class=\"eg-nutrition\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnergía (kJ)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1489\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnergía (kcal)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e351\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ede las cuales saturadas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0.3\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e70\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ede los cuales azúcares\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFibra\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e14\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0.2\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"La Molisana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48418717466973,"sku":"8004690258316","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Semolarimacinatadisologranoitalianodecorticatapietralamolisana1kgfaceavant.webp?v=1752661380"},{"product_id":"farine-caputo-00-type-00-pizzeria-italienne-5kg","title":"Harina Caputo 00 - Calidad Profesional para Pizzas (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que marca la diferencia entre una pizza y una verdadera pizza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza napolitana y sentido esa corteza que cruje ligeramente antes de abrirse en alvéolos ligeros? No es el horno, no es la salsa, es la harina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde 1924, la familia Caputo muele en Nápoles, en el corazón del barrio de Capodimonte. Situación: los pizzeros napolitanos buscaban una harina capaz de soportar fermentaciones largas sin romperse, para obtener una masa extensible y aireada. Complicación: la mayoría de las harinas del mercado daban una masa elástica, difícil de trabajar, con una miga compacta. Pregunta: ¿cómo obtener la ligereza de una vera pizza napoletana en casa? Respuesta: la Caputo 00, molienda ultrafina, con un contenido de proteínas calibrado alrededor del 12,5% para un gluten flexible y resistente, ideal para tiempos de fermentación largos, de 8 a 24 horas como mínimo. Este saco de 5 kg es la misma harina que se usa en los hornos de leña de la Via dei Tribunali.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: sedosa e impalpable entre los dedos, sin el menor grano — la molienda extrafina tipo 00 es la más refinada que existe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: ligeramente lácteo y dulce en crudo, luego un olor a trigo tostado y ligeramente caramelizado al hornear en horno caliente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una miga redonda en boca, con una corteza crujiente en la superficie y un alvéolo fundente en el interior — la firma de una fermentación exitosa\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl uso principal es, obviamente, la pizza napolitana: 1 kg de harina Caputo 00, 600 ml de agua, 3 g de levadura seca, 20 g de sal — y una fermentación lenta en el refrigerador durante 24 horas. La masa se estira sin resistencia, se hincha en el horno a más de 250°C. Pero la Caputo 00 también destaca en focaccia suave, en pane fatto in casa o en pasta fresca. Para una pizza casera aún más cercana a la original, combínala con la passata Mutti y la fior di latte — dos ingredientes esenciales para el relleno napolitano. Los 5 kg te permitirán preparar entre 15 y 20 bolas de masa según tu formato.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAntimo Caputo — Nápoles, Campania. El Mulino Caputo fue fundado en 1924 y sigue siendo, un siglo después, uno de los últimos molinos artesanales activos en la ciudad de Nápoles. La harina Caputo 00 es la referencia certificada por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que valida los ingredientes autorizados para la pizza napolitana protegida.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Nápoles, no preguntan qué harina usas. Solo preguntan si tienes la Caputo. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para un uso regular en familia o para los amantes de la pizza que hornean en serie los fines de semana.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49545580740957,"sku":"8014601046208","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Farinedigranotenerotyge_00_caputo5kgfaceavant.webp?v=1752660375"},{"product_id":"farine-caputo-type-00-5kg-saccorosso-qualite-superieure","title":"Harina Caputo Saccorosso – Tipo 00 (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina de largas fermentaciones — para una pizza con carácter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Quieres una corteza con masticación, una masa que soporte 48 h en frío sin desmoronarse, una pizza que huela a trigo? El Saccorosso es la respuesta de Caputo para aquellos que no se conforman con lo ordinario.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Harina Caputo Saccorosso es la versión de \"alto rendimiento\" de la gama Nápoles. Mientras que la Harina Azul es adecuada para fermentaciones cortas, el Saccorosso está formulado para protocolos largos — 24 h como mínimo, 48 a 72 h idealmente. Con un alto contenido de proteínas (alrededor del 13%), desarrolla una red de gluten sólida y elástica que permite a la masa estirarse sin romperse y atrapar los gases de la fermentación. Resultado: una corteza alveolada, ligera para la digestión, con una verdadera presencia en boca. Antimo Caputo produce esta harina en Nápoles desde 1924 — inicialmente para pizzeros profesionales. El saco de 5 kg te proporciona exactamente la misma harina, sin compromiso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa sedosa y elástica al amasar, que se estira sin romperse — la corteza final es crujiente en la superficie, con una masticación ligeramente fibrosa en el interior\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: un olor a trigo franco, ligeramente terroso, más marcado que las harinas blancas clásicas — los aromas se revelan al hornear en una bocanada herbácea y tostada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una corteza redonda en boca con una discreta nota láctea, una ligera acidez aportada por la larga fermentación, y un final equilibrado, nunca insípido\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Saccorosso está diseñado para la pizza napolitana con fermentación en frío: prepara tu masa el día anterior (o dos días antes), colócala en el refrigerador a 4 °C, y sácala 2 h antes de extenderla. También es ideal para masas de focaccia gruesa estilo Bari, panes rústicos o ciabattas caseras. Para ir más allá, combínala con levadura fresca (menos de 2 g por 500 g de harina en protocolo largo), una buena passata Mutti, y una mozzarella di bufala Campana: tienes el tríptico.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaputo es un molino familiar fundado en Nápoles en 1924, en Campania — la cuna de la pizza napolitana. El Saccorosso (literalmente \"saco rojo\") es su referencia profesional, con un W superior a 300, diseñado para masas de alta hidratación y tiempos de maduración prolongados. Es la harina recomendada por la Associazione Verace Pizza Napoletana para los pizzeros que trabajan con protocolo en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Nápoles, se dice que una buena pizza se prepara 48 horas antes de comerla. Lo demás, es impaciencia. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — suficiente para unas 30 a 35 pizzas individuales, ideal si horneas regularmente o quieres trabajar en grandes tandas.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49970103255389,"sku":"8014601025234","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FarineSaccorossotipo_00_Caputo5kgfaceavant.webp?v=1752660244"},{"product_id":"farine-pizza-type-0-biga-molino-spadoni-5kg","title":"Harina para Pizza Tipo 0 Biga Molino Spadoni - Formato (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa corteza que lo tiene todo: hinchada, crujiente y ligera como el aire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza napolitana y sentido ese contraste perfecto: la corteza que resiste un segundo y luego cede con un crujido limpio, revelando una miga aireada, casi algodonosa? Esto es obra de la biga.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl método de la biga es una pre-fermentación indirecta: primero se prepara una pre-masa firme con una pequeña cantidad de levadura, se deja reposar de 16 a 24 horas y luego se incorporan el resto de los ingredientes. El resultado es una masa profundamente alveolada, ligera de digerir, con una complejidad aromática que una fermentación directa no puede lograr. Molino Spadoni, desde 1921 en Rávena, Emilia-Romaña, ha diseñado esta harina Tipo 0 específicamente para esta técnica: una fuerza panadera (W) adaptada a una larga fermentación, un porcentaje de proteínas calibrado para soportar las 16 a 48 horas de maduración sin debilitar la red glutínica. En formato de 5 kg, es la elección de los aficionados serios que amasan a menudo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Una masa suave, elástica, que no se desgarra — una red glutínica sólida que retiene las burbujas de CO₂ para un cornicione bien alveolado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Después de la cocción, notas lácteas ligeramente ácidas, ese aroma a trigo fermentado que recuerda a las panaderías artesanales por la mañana\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Una miga aterciopelada en boca, con una acidez redonda y discreta en el fondo, un regusto a trigo tostado — nada que ver con una masa plana y sin carácter\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo trabajarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrepara tu biga con el 100 % de esta harina, 44 % de agua fría y 1 % de levadura fresca — deja fermentar 18 horas a 18 °C. Al día siguiente, incorpora el resto: agua, sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Extiende finamente para una pizza romana crujiente, o deja que el cornicione se exprese para una napolitana generosa. También funciona perfectamente para una focaccia genovesa — aceite de oliva por encima, unos granos de sal gruesa, 30 minutos de horno. Combínala con una passata de tomate Mutti, una mozzarella di bufala y un chorrito de aceite de oliva siciliano para un resultado que nada tiene que envidiar a las mejores pizzerías.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni es un molino familiar fundado en 1921 en Rávena, Emilia-Romaña. Durante más de 100 años, han molido harinas especializadas para profesionales de la panadería y pizzería italiana. La gama Biga es una de sus referencias técnicas más logradas, diseñada para fermentaciones largas y cocciones a altas temperaturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«Una biga hecha bien no se ve — se siente. En la masa que se estira sin romperse, en la corteza que suena cuando la tocas.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para 12 a 15 pizzas según el grosor, o para compartir entre aficionados que se toman en serio su masa.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50760133607773,"sku":"EG-MOLI-FARINE-5KG","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINAPROFESSIONALEXLLEXTRALUNGHELIEVITAZIONIMOLINOSPADONI5kgfaceavant.webp?v=1752659856"},{"product_id":"farine-caputo-nuvola-type0-1kg","title":"Harina Caputo Nuvola - Tipo 0 (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa pizza que se hincha como una nube — sin concesiones\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido el borde de una pizza tan aireado, tan alveolado, que parecía casi irreal? Eso es exactamente lo que Nuvola vino a crear.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Mulino Caputo existe en Nápoles desde 1924. Cien años moliendo trigo para los pizzeros napolitanos más exigentes — y Nuvola es su respuesta a la pizza contemporánea. El desafío: una masa que soporta altas hidrataciones (75 a 80%), fermentaciones largas en frío — 24 a 72 horas — sin desinflarse, sin pegarse. La harina Tipo 0 Nuvola responde con una fuerza panadera (W) calibrada alrededor de 270-300, suficiente para retener el dióxido de carbono de la fermentación y crear esos alvéolos gigantes que forman el borde napolitano moderno. El trigo es seleccionado, la molienda es lenta — y el resultado es una ligereza en el plato que sentirás hasta en el estómago.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Una masa sedosa al tacto, elástica sin resistencia excesiva — y al cocinarse, un borde crujiente por fuera, aireado y lácteo por dentro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Una nube de trigo dulce escapa al abrir el saco — discreto, limpio, casi empolvado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: La masa cocida revela un fondo ligeramente ácido gracias a la larga fermentación, con una miga redonda en boca y una corteza que cruje francamente al morder\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHidrata tu masa al 75% mínimo (750 ml de agua por 1 kg de harina), deja fermentar al menos 24 horas en la nevera — 48 horas si puedes esperar. Estira las bolas de masa a mano, nunca con rodillo para preservar los alvéolos. La Nuvola combina perfectamente con una salsa de tomate San Marzano DOP, una mozzarella fior di latte o de búfala, y unas hojas de albahaca fresca. También hace maravillas en focaccia gruesa y esponjosa — abundante aceite de oliva, flor de sal, romero.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMulino Caputo, Nápoles, Campania — fundado en 1924, proveedor histórico de las pizzerías de la Via dei Tribunali y referencia mundial para la harina de pizza. La gama Nuvola fue desarrollada específicamente para satisfacer las técnicas de los pizzeros contemporáneos que trabajan con alta hidratación y larga fermentación en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, no se dice que una pizza está bien levada, se dice que está viva.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg — suficiente para 6 a 8 bolas de masa individuales según tu gramaje, ideal para una noche de pizza casera o para probar tu primera fermentación larga.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52502328934749,"sku":"8014601052452","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/NuvolaCaputo1kgfaceavant.webp?v=1752659542"},{"product_id":"farine-tipo-00-pizza-napolitaine-1kg-molino-dalla-giovanna","title":"Harina Tipo 00 Pizza Napolitana Molino Dalla Giovanna – Formato (1KG)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que produce esos bordes inflados que no consigues recrear en casa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExtiendes la masa y permanece flexible bajo tus manos — elástica sin resistencia, ligera sin romperse. En el horno, los bordes se inflan, dorados y alveolados, con ese aroma a trigo caliente que inunda la cocina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Dallagiovanna es un molino independiente establecido en Gragnano di Castelvetro, en Emilia-Romaña, fundado en 1832. Su harina Tipo 00 \"Pizza Napolitana\" está desarrollada específicamente para la cocción a alta temperatura (450-500°C, horno de leña o eléctrico doméstico 280°C+), con un alto contenido de proteínas para una masa extensible y una hidratación óptima. Formato 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa miga de la pizza cocida es alveolada, ligeramente crujiente en la superficie y tierna en el centro — ese contraste de texturas que los pizzeros napolitanos llaman \"scioglievole\". El aroma es herbáceo y ligeramente lácteo, la corteza fina permanece flexible bajo los dientes sin romperse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProtocolo recomendado: 1 kg harina + 650 ml agua + 3 g levadura seca + 25 g sal — 24-48h de fermentación en el refrigerador. Extender solo a mano (nunca con rodillo). Horno a 280°C con aire caliente, 6-8 min. Perfecta también para focaccia genovesa gruesa o pane carasau fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eMolino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romaña — molino fundado en 1832 — Tipo 00 especial alta temperatura — proteínas ≥ 13 g\/100 g — 1 kg\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Molino DallaGiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54258660704605,"sku":"8033772091183","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/farine-ble-tendre-00-napoletana-pizza-1kg.webp?v=1752659267"},{"product_id":"farine-tipo-00-farine-de-ble-tendre-molino-1kg","title":"Harina Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Especial Pasta Fresca (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina para pastas frescas que se mantienen firmes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmasas la masa y responde bajo tus manos — flexible, suave, ligeramente elástica — y cuando estiras los tallarines, se desenrollan sin romperse, amarillos y sedosos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Dallagiovanna, fundado en 1832 en Gragnano di Castelvetro en Emilia-Romaña, es uno de los molinos italianos independientes que formula harinas técnicas para usos específicos. Su Tipo 00 \"Especial Pasta Fresca\" es molida finamente para una hidratación regular con huevo — la proporción clásica: 100 g de harina por 1 huevo entero. Formato 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta fresca cocida 2-3 min en agua salada es sedosa y ligeramente firme en el centro — no pegajosa, no harinosa. El aroma es lácteo y suave, con ese sabor a trigo fresco que desaparece en las pastas secas. La superficie absorbe perfectamente las salsas cremosas sin ahogarlas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTagliatelle al ragù bolognese (con passata San Marzano EasyGusto, carne picada, vino tinto, 3h de cocción lenta). Maltagliati en un caldo de verduras caliente. O sfoglia para lasañas: extender a 2 mm, precocinar 1 min, montar las capas con bechamel y parmesano de 24 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eMolino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romaña — fundado en 1832 — Tipo 00 especial pasta fresca — proporción 100 g \/ 1 huevo — 1 kg\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Molino DallaGiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421316108637,"sku":"8033772090285","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Farine_Tipo_00_pour_pates_fraiches_1_kg_vue_avant.webp?v=1752659180"},{"product_id":"levure-seche-moulin-dallagiovanna-500g","title":"Levadura Seca Instantánea Molino Dallagiovanna - Modo de empleo (500G)","description":"\u003ch2\u003eLa levadura que hace que tu focaccia quede tan alveolada como en una panadería napolitana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVierte 7 g en 1 kg de harina tibia. En 10 minutos la masa cobra vida — activa, vivaz. Después de 1 hora de levado, tu focaccia sale del horno hinchada, alveolada, con esa corteza ligeramente crujiente y ese interior aireado y esponjoso. El resultado que nunca obtenías con las levaduras del supermercado.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Dallagiovanna es una empresa familiar fundada en 1832 en Gragnano di Castelvetro, en Emilia-Romaña — región cuna de la gastronomía italiana. Su tradición: producir no solo harinas técnicas de referencia, sino también levaduras perfectamente calibradas para cada receta. Esta levadura seca instantánea está formulada para uso profesional en panadería — activación directa sin predilución, dosificación precisa de 7 g\/kg de harina, ideal para fermentaciones largas en el refrigerador. Formato 500 g (aproximadamente 70 dosis): la herramienta de los panaderos aficionados serios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna levadura seca bien dosificada no deja ningún sabor residual en el pan o la pizza — esa es la prueba. Con la de Dallagiovanna, la miga es alveolada y ligeramente herbácea, predominando el fondo de trigo. Sin amargor de levadura, sin sabor químico. La masa huele a pan artesanal desde el levado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFocaccia genovesa\u003c\/strong\u003e: 1 kg harina Tipo 00 Dallagiovanna + 7 g levadura + 700 ml agua + 50 ml aceite de oliva — obtendrás una focaccia espesa, untuosa, dorada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePizza napolitana\u003c\/strong\u003e: misma base, 48h en el refrigerador — la corteza se hincha y queda crujiente como en un horno de leña\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePan ciabatta\u003c\/strong\u003e: hidratación al 80%, 3h de levado — miga abierta, corteza fina, sabor redondo\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote\u003eMolino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romaña — empresa familiar fundada en 1832 — 190 años de tradición molinera — uso profesional en panadería — 70 dosis por sobre\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Molino DallaGiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54538051354973,"sku":"8033772095020","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/levure-seche-moulin-dallagiovanna-500g.main_f4efd35e-da45-426b-8bc3-fbf8491bb772.png?v=1782003115"},{"product_id":"il-pomodorino-tomates-cerises-italiennes-en-boite-400g-authentique-saveur-mediterraneenne","title":"Tomates Cherry Il Pomodorino Sole e Napule – Sabor (400G)","description":"\u003ch2\u003eEl tomate cherry que aún sabe a sol siciliano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbres la lata y el olor sube — herbáceo, ligeramente dulce, con ese fondo ácido y fresco que distingue a un verdadero tomate de verano de uno industrial cultivado en invernadero.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO' Sole 'e Napule — \"el sol de Nápoles\" — es un productor artesanal del sur de Italia especializado en conservas de tomates meridionales. Sus tomates cherry \"Il Pomodorino\" se cultivan en Sicilia, en la región de Pachino — una zona costera con suelos arenosos y salinos, reconocida por tomates cherry de una intensidad aromática superior (IGP Pomodoro di Pachino). Conservados enteros al natural, sin aditivos. Formato 400 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos tomates son pequeños y redondos, ligeramente resistentes bajo los dientes y luego fundentes — con un jugo agridulce inmediato y un fondo ligeramente herbáceo. El sabor del tomate es intenso y concentrado — no aguado, no insípido. La piel es fina y no resiste la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMachacados a mano en una pasta al pomodoro crudo: zumo de los cherrys + ajo + albahaca + aceite de oliva EasyGusto — nunca cocidos para preservar la frescura. En una bruschetta con burrata fresca y albahaca siciliana. O enteros en un lenguado escalfado en vino blanco — se deshacen y crean un jugo de cocción divino.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eO' Sole 'e Napule — Tomates cherry de Pachino, Sicilia — IGP Pomodoro di Pachino — suelos arenosos costeros — sin aditivos, sin conservantes — 400 g\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Sole e Napule","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577023058269,"sku":"8014259753381","price":2.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Il_Pomodorino_Sole_e_Napule_400g_face_avant.png?v=1752658758"},{"product_id":"farine-complete-caputo-farine-integrale-5kg","title":"Harina Integral Caputo - Trigo Integral con Germen y Salvado (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eEl pan que huele a trigo de verdad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Recuerdas el olor de un pan de pueblo recién salido del horno, esa corteza granulosa, ese aroma a hierbas que invade la cocina? Todo comienza con la harina adecuada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo, fundado en 1924 en Nápoles, es uno de los molinos más respetados de Italia, el que los pizzeros napolitanos han pedido durante tres generaciones. Su Harina Integral incorpora el germen y el salvado del trigo, los dos elementos sacrificados en las harinas blancas industriales. El germen aporta esas notas herbáceas y ligeramente tostadas que le dan personalidad a un verdadero pan de pueblo. El salvado, por su parte, le da esa textura densa y fibrosa, una miga que se mantiene dos días sin resecarse. Con un formato de 5 kg, cocinas en serio, y eso se nota en el resultado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: granulosa entre los dedos en crudo, da una miga densa y fibrosa al cortarla — no compacta, sino con mordida\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: herbáceo y ligeramente terroso al molerla, se transforma al hornearse en notas tostadas y amaderadas que invaden la habitación\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: redondo en boca con una ligera acidez natural, un final a nuez y un umami vegetal que las harinas 00 simplemente no pueden replicar\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpieza sustituyendo del 30 al 50% de tu harina blanca habitual para un pan de pueblo más ligero en transición. Al 100%, da un pan rústico denso, ideal para rebanar grueso con \u003cem\u003ericotta\u003c\/em\u003e fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También funciona muy bien para pizza a la teglia romana — corteza crujiente, interior alveolado — o mezclada con harina de centeno para galletas caseras. Hidrata bien tu masa: una harina integral absorbe aproximadamente un 10 a 15% más de agua que una harina blanca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo está establecido en Nápoles, Campania, desde 1924. Tres generaciones de molineros han construido una reputación sobre una regla simple: no eliminar lo que la naturaleza ha puesto en el grano. Su harina integral conserva el germen y el salvado del mismo trigo blando seleccionado para su gama profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«Un pan sin salvado es como Nápoles sin el Vesubio — le falta algo esencial.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para uso regular en panadería casera o para compartir con alguien que merezca un verdadero pan hecho a mano.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456572989789,"sku":"8014601045379","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/farine-complete-caputo-farine-integrale-5kg-p1_7d1f7d9c-f4f7-4d6a-9510-92d8886f12fd.png?v=1783779633"},{"product_id":"semoule-pizza-banco-staccapizza-spadoni-1kg","title":"Sémola Especial Pizza Staccapizza Molino Spadoni – (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa sémola que libera tus pizzas de la encimera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstiras tu masa, la levantas... y se pega. La pala se desliza mal, la pizza se deforma al introducirla en el horno. ¿Y si el problema no fuera tu técnica, sino lo que pones debajo?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Staccapizza de Molino Spadoni es la herramienta discreta que los pizzeros profesionales han tenido cerca de su encimera durante décadas. Esta sémola de trigo duro con granulometría fina y regular actúa como microesferas entre la masa y la superficie: crea un cojín deslizante que permite que la pizza se deslice hacia la piedra caliente sin contratiempos. Fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, Molino Spadoni desarrolló esta sémola específicamente para satisfacer las exigencias de los hornos de alta temperatura, donde cada segundo de retraso en la cocción puede arruinar horas de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: granulosa y regular al tacto, con granos uniformes que ruedan fácilmente bajo la masa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: trigo duro ligeramente tostado, una nota cerealera franca y seca que recuerda al suelo de un horno de leña\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: discreto y ligeramente ácido en boca, ligeramente crujiente en la corteza si quedan algunos granos en la base, una base de pizza más interesante que con harina clásica\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEspolvorea generosamente tu pala de pizza o tu encimera antes de colocar la masa estirada; 5 a 10 gramos son suficientes. También funciona como base sobre una piedra refractaria precalentada a 250–300 °C. También puedes incorporarla a tu harina en un 10–20 % para darle rusticidad y crujido a tu corteza. Combina naturalmente con una harina de fuerza tipo Molino Spadoni Gran Mugnaio Pizza, una salsa de tomate San Marzano DOP y una buena fior di latte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni se estableció en Russi, Emilia-Romaña, desde 1921. Más de un siglo moliendo trigos italianos y formulando harinas diseñadas para usos específicos. La Staccapizza es una referencia en los laboratorios de pizzeros italianos, diseñada para masas hidratadas al 65–75 % que requieren un soporte deslizante sin alterar la fermentación o la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Emilia-Romaña, se dice que una buena pizza no se echa a perder por el relleno, sino por la cocción.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg, suficiente para unas cincuenta pizzas, conservar en un recipiente hermético y seco entre cada uso.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456642687325,"sku":"EG-MOLI-SEMOULE-1KG","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/semoule-pizza-collection-molino-spadoni-1kg-face-avant.webp?v=1745758514"},{"product_id":"pizzaiolo-maestro-kit-pizza-napolitaine","title":"Cofre \"Pizzaiolo Maestro\": El Kit Técnico de Pizza","description":"\u003ch2\u003eLa pizza casera que ya no parece pizza casera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez sacaste una pizza del horno y sentiste que algo andaba mal? ¿La masa demasiado densa, los bordes pegajosos, la corteza sin esa ligereza aérea? El problema no eras tú. Eran los ingredientes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl kit Pizzaiolo Maestro reúne las dos herramientas técnicas que las pizzerías napolitanas utilizan a diario, pero que nadie te había puesto en las manos. La harina Caputo Tipo 00 \"Cuoco\" es la referencia absoluta de los pizzaiolos certificados STG en Nápoles, una molienda ultrafina, rica en gluten elástico, capaz de soportar largas fermentaciones en frío. A su lado, Staccapizza: el aceite desmoldante profesional que garantiza que tu masa se deslice perfectamente, sin pegarse ni romperse. Dos productos. Una sola misión: que tu próxima pizza sea de la que hablas a tus amigos al día siguiente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa flexible y elástica al estirarla, con una corteza alveolada y crujiente al salir del horno\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: los efluvios lácteos y ligeramente herbáceos de la harina fresca mezclados con los aromas de fermentación lenta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: un borde de pizza redondo en boca, ligeramente ácido y aireado, con esa masticación fibrosa característica de la verdadera pizza napolitana\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpieza con una fermentación larga: de 24 a 48 horas en el refrigerador con la harina Caputo \"Cuoco\" para desarrollar una masa flexible y compleja. Al momento de estirar, aplica Staccapizza sobre tu molde o bandeja; unos segundos son suficientes para un desmolde impecable. También puedes usarlo en la encimera en lugar de harina para un resultado aún más profesional. Para ir más allá, combina este kit con una buena passata di pomodoro San Marzano y una mozzarella di bufala Campana, los otros dos pilares de una pizza Margherita digna de ese nombre.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Caputo fue fundada en 1924 en Nápoles, Via dei Tribunali, en el corazón del barrio histórico de la pizza. Su harina Tipo 00 \"Cuoco\" es utilizada por los miembros de la Associazione Verace Pizza Napoletana, la misma que obtuvo la certificación STG (Specialità Tradizionale Garantita) para la Pizza Napoletana en 2010. Staccapizza, por su parte, es el spray desmoldante de referencia en las pizzerías profesionales italianas, formulado para resistir las altas temperaturas de un horno de leña o de piedra.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, se dice que la pizza se hace dos veces: la primera con las manos, la segunda con los ingredientes adecuados.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Kit que incluye la harina Caputo Tipo 00 \"Cuoco\" + Staccapizza — ideal para regalar a un apasionado de la pizza o para equiparte en serio de una vez por todas.\u003c\/p\u003e","brand":"EasyGusto Bundles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62732809208157,"sku":"EG-EASY-PIZZAIOLO","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/GeneratedImageDecember06_2025-10_29PM.webp?v=1765056804"},{"product_id":"pummarolissima-passata-di-pomodoro-100-italienne","title":"Pummarolissima Passata de Tomate – 100% Italiana","description":"\u003ch2\u003eLa pummarola como en casa — esa que tu nonna habría tardado horas en preparar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has abierto un bote y sentido inmediatamente el aroma del tomate maduro invadiendo toda la cocina? Eso es exactamente Pummarolissima.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn dialecto napolitano, \u003cem\u003epummarola\u003c\/em\u003e es el tomate — y el sufijo afectivo lo dice todo sobre la intención detrás de esta salsa. No es una passata industrial diluida en agua, no es un concentrado ácido vestido de rojo vivo en una estantería de supermercado. Pummarolissima es la respuesta a una pregunta sencilla: ¿por qué conformarse con menos cuando el tomate italiano es una de las materias primas más generosas del mundo? 100% italiana, en la etiqueta y en el bote — tomates cultivados y procesados en Italia, sin desvíos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: aterciopelada y densa, ni acuosa ni espesa como un concentrado — cubre la cuchara con naturalidad\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: tomate maduro al sol, ligeramente herbáceo, con ese fondo carnoso que recuerda a los jardines del Sur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: redondo en boca, con la acidez justa, con una dulzura afrutada natural — cero amargura, cero artificios\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara tus \u003cstrong\u003epastas\u003c\/strong\u003e, empieza simple: una sartén caliente, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, la passata — y deja reducir 10 minutos. ¿El resultado? Una salsa a la napolitana que no necesita nada más. Para una \u003cstrong\u003epizza casera\u003c\/strong\u003e, extiéndela cruda directamente sobre la masa: resiste la cocción y conserva todo su carácter. Como base para un \u003cstrong\u003eragú\u003c\/strong\u003e, viértela sobre el sofrito después de dorar la carne y déjala cocer a fuego lento al menos 90 minutos — se concentra sin volverse amarga.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePummarolissima es una marca arraigada en la cultura napolitana del tomate — una región donde la transformación del tomate es un asunto serio, transmitido de generación en generación desde los años en que las familias esterilizaban sus botes en agosto para tener provisiones todo el invierno. 100% italiana significa aquí que cada etapa — del campo al envasado — permanece en territorio italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Nápoles, no se dice que se hace salsa de tomate. Se dice que se hace la pummarola. No es lo mismo. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e passata en bote — perfecta para 2 porciones de pasta, una pizza casera, o como base para el ragú dominical.\u003c\/p\u003e","brand":"Pummarolissima","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63904682148189,"sku":"EG-PUMM-PASSATA","price":5.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/pummarolissima-passata-di-pomodoro-100-italienne.main.png?v=1781827910"},{"product_id":"passata-reale-sole-e-napule-tomate-italienne","title":"Passata Reale Sole e Napule – Tomate Italiana","description":"\u003ch2\u003eCuando Nápoles entra en tu cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Recuerdas ese olor a tomate calentado por el sol, una mañana de mercado en Nápoles? Es exactamente lo que descorchas con esta passata.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Campania no es solo una región, es la cuna mundial del tomate para salsa. Bajo este sol del sur, el pomodoro concentra una acidez equilibrada, un dulzor afrutado y una carne densa que las tierras más frías simplemente no pueden reproducir. Sole 'e Napule —«Sol de Nápoles» en dialecto napolitano— ha elegido no complicar las cosas: tomates 100% italianos, tamizados en crudo, conservados en vidrio ámbar para proteger sus aromas de la luz. Sin aditivos, sin concentrado añadido después. Solo el tomate, lo más cerca posible de lo que es en el momento de la cosecha.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: aterciopelada y ligeramente espesa, cubre la cuchara sin ser pesada, tamizada finamente, sin residuos fibrosos\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: una ráfaga herbácea y solar al abrir, con ese fondo lácteo y terroso propio de los tomates de campo de Campania\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: redondo en boca, con una acidez acidulada bien dosificada que se desvanece rápidamente detrás de un dulzor afrutado, sin amargor, sin agresividad química\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn salsa exprés para unos \u003cstrong\u003espaghetti al pomodoro\u003c\/strong\u003e: sofríe un diente de ajo en aceite de oliva, vierte la passata, 10 minutos a fuego medio, una hoja de albahaca fresca. Eso es todo, y ya es Nápoles en tu plato. También puedes usarla como base para una \u003cstrong\u003epizza casera\u003c\/strong\u003e sin cocción previa, aguanta perfectamente el calor. Para un resultado aún más carnoso, acompáñala con una \u003cstrong\u003eburrata de Campania\u003c\/strong\u003e servida a temperatura ambiente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra siciliano.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSole 'e Napule es una casa napolitana arraigada en Campania, región que concentra las mejores zonas de cultivo de tomate para salsa en Italia. El vidrio ámbar no es un detalle de marketing: bloquea los rayos UV que degradan el color y los aromas en pocas semanas, una elección que pocas marcas aún hacen. Sin alérgenos declarados, esta passata es adecuada para todas las dietas comunes.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, una buena passata no se juzga por la lista de ingredientes, se juzga por el olor en cuanto abres el bote.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Vidrio ámbar — ideal para una salsa completa para 2 a 4 personas, a conservar en frío y a consumir en los 3 a 4 días después de abrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Sole 'e Napule","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63904702923101,"sku":"EG-SOLE-PASSATA","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/passata-reale-sole-e-napule-tomate-italienne.main.png?v=1781827914"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/collections\/FarineSaccorossotipo_00_Caputo5kgfaceavant.webp?v=1774685185","url":"https:\/\/easygusto.fr\/es-es\/collections\/atelier-pizzaiolo-ingredients-pro.oembed?page=2","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}