{"title":"Harinas y Levaduras","description":"\u003cp\u003eLa harina que da una masa que burbujea, se estira y queda crujiente al horno de leña. El Molino Caputo muele sus harinas en Nápoles desde 1924, la misma que usan las pizzerías de Forcella y de Spaccanapoli.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTipo 00 Pizzeria para la masa clásica, Manitoba para la fermentación larga, levadura seca activa para los que empiezan: todo lo que necesitas para clavar tu masa, sea cual sea tu método.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moline-lanone-500g-farine-de-pois-chiches","title":"Harina de Garbanzo Molino Lanone – Alternativa sin gluten (500 g)","description":"\u003cdiv class=\"product-story\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eViertes la harina en el cuenco. Es dorada, casi ocre. El olor a leguminosa seca recuerda a los zocos del Piamonte.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp class=\"lead-intro\"\u003eLa harina de garbanzo de Moline Lanone no es una harina de sustitución, es un ingrediente por derecho propio. En Liguria, se utiliza desde hace siglos para la farinata. Sin gluten por naturaleza, no por proceso industrial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa historia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMoline Lanone — Piamonte, Italia. Moline Lanone mue legumbres secas en molinos de piedra. La harina de garbanzo se obtiene mediante una molienda lenta a baja temperatura: las proteínas no se desnaturalizan, el sabor está intacto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGranulada fina\u003c\/strong\u003e — textura ligeramente más gruesa que la harina de trigo, da cuerpo a las preparaciones\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eTerrosa y leguminosa\u003c\/strong\u003e — aroma cálido de garbanzo crudo, que se transforma en avellana al cocinarse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDensa en boca\u003c\/strong\u003e — las tortitas y crepes obtenidos son carnosos, sacian\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn la cocina\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFarinata genovesa — 500 g de harina + 1,5 L de agua + sal + aceite de oliva, horno a 250°C, 15 min\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePanelle sicilianas fritas — bocados crujientes de comida callejera palermitana\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSocca nizarda o crepes salados sin gluten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cblockquote\u003eHarina de garbanzo 100% natural — sin gluten (menos de 20 mg\/kg), molienda a piedra — Moline Lanone, Piamonte.\u003c\/blockquote\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Moline Lanone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47290587152733,"sku":"8004671000910","price":3.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Farine-de-pois-chiches-Molino-Lanone-500g-face-avant.webp?v=1752661955"},{"product_id":"caputo-nuvola-farine-italienne-type-0-5kg","title":"Harina Caputo Nuvola – Tipo 0 para pizzas y focaccias (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eEl borde que se hincha, burbujea y sube hasta el techo del horno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSacas tu pizza y ahí está: el cornicione es alto, aireado, con esas pequeñas ampollas carbonizadas que no se inventan. Eso es la Nuvola. Nube, en italiano. Todo está en el nombre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo existe en Nápoles desde 1924, y la Nuvola es su respuesta a una obsesión napolitana: obtener un borde que se hinche sin apelmazar la masa. Formulada en Tipo 0 —ligeramente menos refinada que la clásica 00—, presenta un 12,5 % de proteínas y una fuerza panadera W de 270-300. Este dúo permite una larga maduración en frío (de 24 a 72 horas), una alta hidratación posible hasta el 80 %, y un alveolado abierto que atrapa el aire hasta el último golpe de calor. El resultado: un borde que se hincha, no una corteza que se endurece.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Una masa flexible, extensible sin resistencia, que no se retrae bajo el rodillo — y una miga alveolada, ligera, casi efervescente después de la cocción\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Un olor lácteo y ligeramente ácido que se desarrolla durante la fermentación, luego una nota de cereal tostado en el horno\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Un cornicione redondo en boca, con un fondo ligeramente agridulce proveniente de la caramelización — sin pesadez, sin sabor a harina cruda\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara la \u003cstrong\u003epizza napolitana\u003c\/strong\u003e, hidrata tu masa al 70-75 % mínimo, déjala reposar 48 horas en la nevera, y cocina a 300°C o más. Para una \u003cstrong\u003efocaccia pugliese\u003c\/strong\u003e, sube la hidratación al 80 % y deja que la masa se extienda sola en el molde aceitado — la Nuvola lo aguanta. También puedes usarla para \u003cstrong\u003epanes blancos de miga abierta\u003c\/strong\u003e o ciabattas caseras. Combínala con una buena passata Mutti y una mozzarella di bufala para un resultado que no necesita comentarios.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo, Nápoles, Campania — fundada en 1924, todavía familiar, todavía ubicada en el corazón de la ciudad que inventó la pizza. La Nuvola es una harina Tipo 0 de alta fuerza, formulada específicamente para fermentaciones largas y cocciones a alta temperatura. Está reconocida por la Associazione Verace Pizza Napoletana, que certifica las pizzerías que cumplen con las especificaciones de la pizza napolitana.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, un buen cornicione no miente. Enseguida ves si la harina estuvo a la altura.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — previsto para un uso regular, aproximadamente de 20 a 25 bolas de masa según tu gramaje. Guárdala en un recipiente hermético y protégela de la humedad.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47924908884317,"sku":"8014601052452","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_0_-Nuage-pour-grandes-alveoles-5kg-Caputo-face-avant.webp?v=1752661838"},{"product_id":"farine-manitoba-oro-caputo-ble-tendre-type-0-5kg","title":"Harina Manitoba Oro Caputo – Harina Fuerte Tipo «0» (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que aguanta 72h sin flaquear\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Tu masa de pizza lleva dos días en la nevera y quieres que siga perfecta al meterla en el horno? Para eso existe la Manitoba Oro Caputo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo es Nápoles, Campania, y 1924 como punto de partida. Cien años moliendo para los pizzeros napolitanos más exigentes. La Manitoba Oro es su harina de fuerza: un contenido de proteínas del 13% y un valor de horneado W 380–400, entre los más altos del mercado. Su nombre proviene del trigo duro canadiense de la región de Manitoba, famoso por su riqueza en gluten extensible. Este gluten, una vez trabajado, forma una red elástica que atrapa los gases de fermentación durante horas —o incluso días. Resultado: una masa que soporta largas fermentaciones en frío sin romperse, sin pegarse, sin perder su estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa elástica y sedosa al tacto, que se estira sin resistencia después de 48h de reposo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: un olor lácteo y ligeramente ácido después de la fermentación lenta —la señal de que el gluten ha trabajado bien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una miga alveolada, ligeramente crujiente en la corteza y tierna en el interior, con un regusto redondo que recuerda a la harina fresca\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Manitoba Oro está diseñada para preparaciones de larga fermentación: pizza napolitana con poolish (48–72h), focaccia al formaggio, brioche hojaldrado o panettone. Para la pizza, úsala pura o mezclada con una harina tipo \"00\" Caputo Cuoco para suavizar la fuerza y ganar extensibilidad. También funciona perfectamente para el pan de campo con masa madre, los grissini torinesi o una fougasse provenzal adaptada al estilo italiano. Si haces un panettone, es indispensable: sin esta fuerza de horneado, la masa no soportaría el peso de las frutas confitadas durante el levado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaputo es un molino familiar fundado en Nápoles en 1924, hoy indispensable para los pizzeros profesionales de todo el mundo. Su gama Manitoba Oro está diseñada para fermentaciones que superan las 24 horas —algo que la mayoría de las harinas de supermercado simplemente no pueden soportar. Envasada en sacos de 5 kg, es idéntica a la que pide un pizzero napolitano para su laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, no se habla de harina fuerte. Se habla de harina que espera —y que recompensa a quien sabe esperar.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para 8 a 10 sesiones de pizza casera, o para un gran proyecto de repostería como un panettone o un brioche hojaldrado.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47924917469533,"sku":"8014601034168","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_0_-Manitoba-Forte-caputo-5kg-face-avant.webp?v=1752661822"},{"product_id":"farine-caputo-cuoco-levee-longue-1kg","title":"Harina Caputo Cuoco 00 - Larga Fermentación (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que transforma la paciencia en alvéolos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrepararás la masa el viernes por la noche, la hornearás al día siguiente. Ese tiempo que pasa, es el que hace todo el trabajo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Caputo Cuoco 00 nació en Nápoles, en los molinos de la familia Caputo fundados en 1924 en Campania. Es la harina diseñada para los pizzaioli que se niegan a apurarse, y que lo saben: una fermentación larga es lo que le da a la corteza sus alvéolos abiertos, su sabor profundo, su ligereza en boca. Con un contenido de proteínas del 13% y un índice de fuerza W 300-320, la Cuoco soporta fermentaciones de 24 a 48 horas sin desmoronarse, sin pegarse, sin decepcionar. Se utiliza en las mejores pizzerías napolitanas desde hace décadas, y no es casualidad.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa sedosa y elástica bajo las manos, que se estira sin romperse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: un aroma lácteo y ligeramente ácido que sube del recipiente de fermentación, la señal de que está funcionando bien\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una corteza crujiente por fuera, aireada y ligeramente ácida en el centro, con notas redondas en boca que revelan la fermentación lenta\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrepara la masa con 24 a 48 horas de antelación: 1 kg de harina Cuoco, 620 ml de agua fría, 2 g de levadura fresca, 25 g de sal. Deja reposar en la nevera, saca los bollos 2 horas antes de extender. También se adapta a la focaccia, panes rústicos y calzones. Para un resultado digno de una pizzería napolitana, combínala con una salsa de tomate San Marzano y una mozzarella fior di latte bien escurrida.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo es una empresa familiar fundada en Nápoles en 1924, ubicada en el corazón de Campania. La gama Cuoco —\"cocinero\" en italiano— es su referencia profesional, utilizada en las pizzerías certificadas AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). El saco rojo es un referente en las cocinas de Nápoles desde hace tres generaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Nápoles, no se dice que una masa está lista. Se dice que está madura. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg — para aproximadamente 6 a 8 bollos de pizza, o 2 horneadas de focaccia generosa.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47941163450717,"sku":"8014601026361","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_00-Fermentation-longue-caputo-1kg-face-avant.webp?v=1752661806"},{"product_id":"farine-type-00-caputo-ble-tendre-pasta-fresca-5kg","title":"Harina Tipo 00 Caputo – Saco (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina de los pizzeros napolitanos, en tu cocina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza cuya masa era ligera, crujiente por debajo y aireada por dentro? No es magia, es Caputo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo es Nápoles, Via dei Tribunali, desde 1924. Tres generaciones moliendo trigo para las pizzerías del centro histórico, donde nació la pizza napolitana. Su Tipo 00 Classica —la que tienes en tus manos— tiene un 11,5% de proteínas y una W entre 220 y 240: fuerza suficiente para una fermentación larga (24 a 72 h), suficiente extensibilidad para que la masa se estire sin resistirse bajo tus dedos. El formato de 5 kg es la elección de quienes se toman la pizza en serio, no una vez al mes, sino cada fin de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Polvo ultrafino, sedoso entre los dedos; la molienda 00 es la más refinada que existe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Discreto, lácteo, ligeramente a cereal; el trigo tierno en estado puro antes de la transformación\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Una corteza alveolada, crujiente en los bordes y suave en el centro, con un retrogusto redondo en boca y ligeramente ácido después de una larga fermentación\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiensa en 5 kg como una temporada de pizzas. Con este saco, puedes preparar aproximadamente 30 a 35 bolas de 280 g, el equivalente a un verano entero. Prepara un poolish la noche anterior, deja fermentar 48 horas en la nevera, y verás la diferencia. En un horno doméstico a 250 °C sobre piedra refractaria, la masa se hincha, burbujea y adquiere un color dorado que nunca lograrás con una harina común. También funciona perfectamente para una focaccia generosa rociada con aceite de oliva, o una masa de calzone con fior di latte y embutidos calabreses. Complétala con una passata Mutti y una mozzarella di bufala para una Margherita que compita con las mejores.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo — Nápoles, Campania — fundado en 1924. La marca es la referencia histórica de las pizzerías napolitanas STG (Specialità Tradizionale Garantita). La molienda Tipo 00 Classica se produce exclusivamente en Nápoles, a pocas calles de los hornos de leña del barrio Spaccanapoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, no se elige la harina al azar. Se elige Caputo, y no se cambia más.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para pizzeros de fin de semana o familias que cocinan en gran formato, a conservar en un lugar seco después de abrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47964366766429,"sku":"8014601015372","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINE-DE-BLE-TENDRE-TYPE-_O0-Pates-fraiches-et-gnocchis-Facile-a-preparer-caputo-5kg-face-avan.webp?v=1752661791"},{"product_id":"farine-semoule-pizza-staccapizza-molino-spadoni-5kg","title":"Harina Sémola Pizza Staccapizza Molino Spadoni - Mezcla (5KG)","description":"\u003ch2\u003eLa masa que se desliza, nunca la que se pega\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has visto cómo tu pizza se rompe al intentar transferirla a la bandeja? Este saco de 5 kg pone fin a esa frustración de una vez por todas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Staccapizza de Molino Spadoni no es una harina para amasar, es una herramienta de pizzero. Esta mezcla de sémola de trigo duro y sémola de maíz crea una capa granulosa entre la masa y la encimera: los granos ruedan, la masa se desliza y la pizza aterriza en la bandeja sin problemas. Molino Spadoni existe desde 1921 en Russi, Emilia-Romaña, y este molino centenario ha comprendido algo que los amantes de la pizza casera aprenden a las malas: la técnica también está en los detalles. Con 5 kg, tienes para decenas de noches de pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: granulosa y seca al tacto, como arena fina — los granos ruedan bajo la masa para liberarla naturalmente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: ligeramente terroso y a cereal, con una nota cálida de maíz que recuerda a la harina de polenta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: neutro en boca, ligeramente acidulado una vez cocido — no modifica el sabor de tu pizza, la acompaña\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEspolvorea generosamente la Staccapizza sobre tu encimera o pala de pizza antes de estirar la masa — 1 a 2 cucharadas son suficientes. También es perfecta debajo de la base de una focaccia o pissaladière para obtener ese fondo ligeramente crujiente que las pizzerías consiguen con su horno de leña. También puedes usarla bajo una ciabatta o pan casero antes de hornear. Combínala con la harina Tipo 00 de Molino Spadoni para una masa de pizza completa, desde el estirado hasta la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni, fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, produce harinas y mezclas desde hace más de 100 años. La gama Staccapizza está diseñada específicamente para uso en pizzerías y en casa, con una mezcla calibrada de sémola de trigo duro — más dura y granulosa que la harina clásica — y sémola de maíz, que refuerza el efecto antiadherente y aporta un ligero color dorado a la base de la pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Emilia-Romaña, se dice que la pizza perfecta comienza incluso antes de tocar el horno, comienza en la encimera.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para un uso regular en familia o para aquellos que hacen sus noches de pizza cada semana sin quedarse nunca sin ella.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973792874845,"sku":"8002213003955","price":19.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/MELANGE-DE-FARINE-POUR-LES-COMPTOIRS-DE-PIZZA-molino-spadoni-1kg-face-avant.webp?v=1752661777"},{"product_id":"levure-seche-molino-spadoni-500g","title":"Levadura Seca Molino Spadoni - Levado Perfecto (500 g)","description":"\u003ch2\u003eLa masa que sube sin falta, incluso el domingo por la noche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez te has encontrado con una masa de pizza tan plana como un crepe, a pesar de todo tu esmero? La levadura es, a menudo, donde todo se decide.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni, fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, ha fabricado harina durante más de un siglo, y saben mejor que nadie que el resultado final comienza mucho antes del horno. Su levadura seca viene en un formato de 500 g, ideal si haces pizzas regularmente o si te tomas en serio la panadería en casa. A diferencia de los pequeños sobres tirados en el fondo de un cajón, este formato hermético conserva la actividad de la levadura a lo largo del tiempo: cada uso fermenta como el primero.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que obtendrás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura de la masa\u003c\/strong\u003e: alveolada, aireada, con una mordida elástica que resiste bajo el diente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: ligeramente lácteo y a cereal al salir del horno, ese fondo suave a levadura que anuncia una corteza dorada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eResultado en boca\u003c\/strong\u003e: una masa redonda y ligera, ni densa ni granulosa, la fermentación ha hecho todo el trabajo\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDosis estándar: 7 g de levadura seca por cada 500 g de harina, es decir, aproximadamente el 1% del peso total, una regla básica de todo buen panadero. Para una pizza napolitana digna de ese nombre, combínala con la \u003cstrong\u003eFarina per Pizza Molino Spadoni\u003c\/strong\u003e: ambos productos están diseñados para trabajar juntos. También puedes usarla para una focaccia suave, un pan ciabatta con una corteza crujiente, o un brioche filante para el fin de semana. Para una fermentación larga (24 h en la nevera), reduce la dosis a 2-3 g y deja que el tiempo haga su trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni está establecido en Russi, en la provincia de Rávena, Emilia-Romaña, desde 1921. Especialista histórico en la molienda de cereales, la marca ha ampliado su gama a productos de panificación para ofrecer soluciones completas a los amantes de la panadería casera. Su levadura seca activa está desarrollada para funcionar con sus harinas especiales, especialmente las gamas de pizza y pan artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Emilia-Romaña, se dice que la masa tiene alma, y es la levadura la que la despierta.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 500 g, suficiente para aproximadamente 70 pizzas caseras o unos treinta panes según tus dosis. Conservar en un lugar seco, alejado del calor, una vez abierto.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973816074589,"sku":"8002213002699","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/levure-instantanee-de-biere-spadani-500g-face-avant.webp?v=1752661770"},{"product_id":"farine-de-semoule-de-ble-dur-italien-remoulue-la-meule-de-pierre-la-molisana-1-kg","title":"Sémola de Trigo Duro La Molisana - 100 % Italiana (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa base de toda gran pizza casera, por fin a tu alcance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez te has preguntado por qué la masa de tu pizza no se parece a la del pizzero de la esquina? A menudo, todo empieza por la sémola.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Molisana nació en 1912 en Campobasso, en el corazón de Molise, una región italiana cuyas llanuras arcillosas y su intensa exposición al sol producen un trigo duro con una riqueza de gluten difícil de igualar. Lo que hace que esta sémola sea realmente diferente es su compromiso con la trazabilidad total: 100% trigo duro cultivado en Italia, procedente principalmente de Molise, Apulia y Basilicata, sin mezclar con trigo de importación. Cada saco puede rastrearse hasta el campo. El resultado: una sémola homogénea, con un alto contenido de proteínas que le da a tu masa una consistencia y elasticidad notables, ya sea que la trabajes a mano o con robot.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Granulosa al tacto, con granos finos y regulares que absorben el agua de manera uniforme, una masa que no se pega, que se estira sin romperse\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Un olor a trigo caliente, ligeramente tostado, que sube tan pronto como empiezas a amasar\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Una corteza crujiente por fuera y ligeramente ácida por dentro, con un fondo de avellana redondo en boca, la firma del trigo duro del sur de Italia\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÚsala sola para una masa de pizza napolitana, hidratada al 60-65 %, con 24 horas de fermentación en la nevera para un resultado alveolado y carnoso. También puedes mezclarla al 50\/50 con una harina de trigo blando tipo 00 para una textura más flexible. Es ideal para enharinar tu encimera sin apelmazar la masa. Y si quieres ir más allá, pruébala para pastas frescas rústicas como las orecchiette o los strozzapreti, dos formas diseñadas para atrapar salsas aterciopeladas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Molisana, fundada en 1912 en Campobasso (Molise), es una de las últimas grandes empresas molineras italianas en garantizar un suministro 100 % de trigo duro cultivado en territorio italiano. La marca trabaja con más de 700 agricultores asociados, principalmente en el sur de la península, para una cadena de suministro corta y trazable del campo al saco.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Molise, el trigo no crece rápido. Crece bien.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg — ideal para 4 a 6 pizzas caseras, o varias sesiones de pasta fresca para compartir\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-inco\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación del producto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDenominación legal:\u003c\/strong\u003e Sémola Rimacinata\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e Sémola de trigo duro.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformación nutricional (por 100 g):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable class=\"eg-nutrition\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnergía (kJ)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1489\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eEnergía (kcal)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e351\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGrasas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ede las cuales saturadas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0.3\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eHidratos de carbono\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e70\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003ede los cuales azúcares\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e4\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFibra\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e3\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProteínas\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e14\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eSal\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0.2\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"La Molisana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48418717466973,"sku":"8004690258316","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Semolarimacinatadisologranoitalianodecorticatapietralamolisana1kgfaceavant.webp?v=1752661380"},{"product_id":"farine-caputo-00-type-00-pizzeria-italienne-5kg","title":"Harina Caputo 00 - Calidad Profesional para Pizzas (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que marca la diferencia entre una pizza y una verdadera pizza\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza napolitana y sentido esa corteza que cruje ligeramente antes de abrirse en alvéolos ligeros? No es el horno, no es la salsa, es la harina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesde 1924, la familia Caputo muele en Nápoles, en el corazón del barrio de Capodimonte. Situación: los pizzeros napolitanos buscaban una harina capaz de soportar fermentaciones largas sin romperse, para obtener una masa extensible y aireada. Complicación: la mayoría de las harinas del mercado daban una masa elástica, difícil de trabajar, con una miga compacta. Pregunta: ¿cómo obtener la ligereza de una vera pizza napoletana en casa? Respuesta: la Caputo 00, molienda ultrafina, con un contenido de proteínas calibrado alrededor del 12,5% para un gluten flexible y resistente, ideal para tiempos de fermentación largos, de 8 a 24 horas como mínimo. Este saco de 5 kg es la misma harina que se usa en los hornos de leña de la Via dei Tribunali.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: sedosa e impalpable entre los dedos, sin el menor grano — la molienda extrafina tipo 00 es la más refinada que existe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: ligeramente lácteo y dulce en crudo, luego un olor a trigo tostado y ligeramente caramelizado al hornear en horno caliente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una miga redonda en boca, con una corteza crujiente en la superficie y un alvéolo fundente en el interior — la firma de una fermentación exitosa\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl uso principal es, obviamente, la pizza napolitana: 1 kg de harina Caputo 00, 600 ml de agua, 3 g de levadura seca, 20 g de sal — y una fermentación lenta en el refrigerador durante 24 horas. La masa se estira sin resistencia, se hincha en el horno a más de 250°C. Pero la Caputo 00 también destaca en focaccia suave, en pane fatto in casa o en pasta fresca. Para una pizza casera aún más cercana a la original, combínala con la passata Mutti y la fior di latte — dos ingredientes esenciales para el relleno napolitano. Los 5 kg te permitirán preparar entre 15 y 20 bolas de masa según tu formato.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAntimo Caputo — Nápoles, Campania. El Mulino Caputo fue fundado en 1924 y sigue siendo, un siglo después, uno de los últimos molinos artesanales activos en la ciudad de Nápoles. La harina Caputo 00 es la referencia certificada por la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que valida los ingredientes autorizados para la pizza napolitana protegida.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Nápoles, no preguntan qué harina usas. Solo preguntan si tienes la Caputo. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para un uso regular en familia o para los amantes de la pizza que hornean en serie los fines de semana.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49545580740957,"sku":"8014601046208","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Farinedigranotenerotyge_00_caputo5kgfaceavant.webp?v=1752660375"},{"product_id":"farine-caputo-type-00-5kg-saccorosso-qualite-superieure","title":"Harina Caputo Saccorosso – Tipo 00 (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina de largas fermentaciones — para una pizza con carácter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Quieres una corteza con masticación, una masa que soporte 48 h en frío sin desmoronarse, una pizza que huela a trigo? El Saccorosso es la respuesta de Caputo para aquellos que no se conforman con lo ordinario.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Harina Caputo Saccorosso es la versión de \"alto rendimiento\" de la gama Nápoles. Mientras que la Harina Azul es adecuada para fermentaciones cortas, el Saccorosso está formulado para protocolos largos — 24 h como mínimo, 48 a 72 h idealmente. Con un alto contenido de proteínas (alrededor del 13%), desarrolla una red de gluten sólida y elástica que permite a la masa estirarse sin romperse y atrapar los gases de la fermentación. Resultado: una corteza alveolada, ligera para la digestión, con una verdadera presencia en boca. Antimo Caputo produce esta harina en Nápoles desde 1924 — inicialmente para pizzeros profesionales. El saco de 5 kg te proporciona exactamente la misma harina, sin compromiso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa sedosa y elástica al amasar, que se estira sin romperse — la corteza final es crujiente en la superficie, con una masticación ligeramente fibrosa en el interior\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: un olor a trigo franco, ligeramente terroso, más marcado que las harinas blancas clásicas — los aromas se revelan al hornear en una bocanada herbácea y tostada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: una corteza redonda en boca con una discreta nota láctea, una ligera acidez aportada por la larga fermentación, y un final equilibrado, nunca insípido\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Saccorosso está diseñado para la pizza napolitana con fermentación en frío: prepara tu masa el día anterior (o dos días antes), colócala en el refrigerador a 4 °C, y sácala 2 h antes de extenderla. También es ideal para masas de focaccia gruesa estilo Bari, panes rústicos o ciabattas caseras. Para ir más allá, combínala con levadura fresca (menos de 2 g por 500 g de harina en protocolo largo), una buena passata Mutti, y una mozzarella di bufala Campana: tienes el tríptico.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCaputo es un molino familiar fundado en Nápoles en 1924, en Campania — la cuna de la pizza napolitana. El Saccorosso (literalmente \"saco rojo\") es su referencia profesional, con un W superior a 300, diseñado para masas de alta hidratación y tiempos de maduración prolongados. Es la harina recomendada por la Associazione Verace Pizza Napoletana para los pizzeros que trabajan con protocolo en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Nápoles, se dice que una buena pizza se prepara 48 horas antes de comerla. Lo demás, es impaciencia. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — suficiente para unas 30 a 35 pizzas individuales, ideal si horneas regularmente o quieres trabajar en grandes tandas.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49970103255389,"sku":"8014601025234","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FarineSaccorossotipo_00_Caputo5kgfaceavant.webp?v=1752660244"},{"product_id":"farine-pizza-type-0-biga-molino-spadoni-5kg","title":"Harina para Pizza Tipo 0 Biga Molino Spadoni - Formato (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa corteza que lo tiene todo: hinchada, crujiente y ligera como el aire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido una pizza napolitana y sentido ese contraste perfecto: la corteza que resiste un segundo y luego cede con un crujido limpio, revelando una miga aireada, casi algodonosa? Esto es obra de la biga.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl método de la biga es una pre-fermentación indirecta: primero se prepara una pre-masa firme con una pequeña cantidad de levadura, se deja reposar de 16 a 24 horas y luego se incorporan el resto de los ingredientes. El resultado es una masa profundamente alveolada, ligera de digerir, con una complejidad aromática que una fermentación directa no puede lograr. Molino Spadoni, desde 1921 en Rávena, Emilia-Romaña, ha diseñado esta harina Tipo 0 específicamente para esta técnica: una fuerza panadera (W) adaptada a una larga fermentación, un porcentaje de proteínas calibrado para soportar las 16 a 48 horas de maduración sin debilitar la red glutínica. En formato de 5 kg, es la elección de los aficionados serios que amasan a menudo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Una masa suave, elástica, que no se desgarra — una red glutínica sólida que retiene las burbujas de CO₂ para un cornicione bien alveolado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Después de la cocción, notas lácteas ligeramente ácidas, ese aroma a trigo fermentado que recuerda a las panaderías artesanales por la mañana\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Una miga aterciopelada en boca, con una acidez redonda y discreta en el fondo, un regusto a trigo tostado — nada que ver con una masa plana y sin carácter\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo trabajarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrepara tu biga con el 100 % de esta harina, 44 % de agua fría y 1 % de levadura fresca — deja fermentar 18 horas a 18 °C. Al día siguiente, incorpora el resto: agua, sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Extiende finamente para una pizza romana crujiente, o deja que el cornicione se exprese para una napolitana generosa. También funciona perfectamente para una focaccia genovesa — aceite de oliva por encima, unos granos de sal gruesa, 30 minutos de horno. Combínala con una passata de tomate Mutti, una mozzarella di bufala y un chorrito de aceite de oliva siciliano para un resultado que nada tiene que envidiar a las mejores pizzerías.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni es un molino familiar fundado en 1921 en Rávena, Emilia-Romaña. Durante más de 100 años, han molido harinas especializadas para profesionales de la panadería y pizzería italiana. La gama Biga es una de sus referencias técnicas más logradas, diseñada para fermentaciones largas y cocciones a altas temperaturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«Una biga hecha bien no se ve — se siente. En la masa que se estira sin romperse, en la corteza que suena cuando la tocas.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para 12 a 15 pizzas según el grosor, o para compartir entre aficionados que se toman en serio su masa.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50760133607773,"sku":"EG-MOLI-FARINE-5KG","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/FARINAPROFESSIONALEXLLEXTRALUNGHELIEVITAZIONIMOLINOSPADONI5kgfaceavant.webp?v=1752659856"},{"product_id":"farine-caputo-nuvola-type0-1kg","title":"Harina Caputo Nuvola - Tipo 0 (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa pizza que se hincha como una nube — sin concesiones\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has mordido el borde de una pizza tan aireado, tan alveolado, que parecía casi irreal? Eso es exactamente lo que Nuvola vino a crear.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Mulino Caputo existe en Nápoles desde 1924. Cien años moliendo trigo para los pizzeros napolitanos más exigentes — y Nuvola es su respuesta a la pizza contemporánea. El desafío: una masa que soporta altas hidrataciones (75 a 80%), fermentaciones largas en frío — 24 a 72 horas — sin desinflarse, sin pegarse. La harina Tipo 0 Nuvola responde con una fuerza panadera (W) calibrada alrededor de 270-300, suficiente para retener el dióxido de carbono de la fermentación y crear esos alvéolos gigantes que forman el borde napolitano moderno. El trigo es seleccionado, la molienda es lenta — y el resultado es una ligereza en el plato que sentirás hasta en el estómago.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Una masa sedosa al tacto, elástica sin resistencia excesiva — y al cocinarse, un borde crujiente por fuera, aireado y lácteo por dentro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Una nube de trigo dulce escapa al abrir el saco — discreto, limpio, casi empolvado\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: La masa cocida revela un fondo ligeramente ácido gracias a la larga fermentación, con una miga redonda en boca y una corteza que cruje francamente al morder\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHidrata tu masa al 75% mínimo (750 ml de agua por 1 kg de harina), deja fermentar al menos 24 horas en la nevera — 48 horas si puedes esperar. Estira las bolas de masa a mano, nunca con rodillo para preservar los alvéolos. La Nuvola combina perfectamente con una salsa de tomate San Marzano DOP, una mozzarella fior di latte o de búfala, y unas hojas de albahaca fresca. También hace maravillas en focaccia gruesa y esponjosa — abundante aceite de oliva, flor de sal, romero.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMulino Caputo, Nápoles, Campania — fundado en 1924, proveedor histórico de las pizzerías de la Via dei Tribunali y referencia mundial para la harina de pizza. La gama Nuvola fue desarrollada específicamente para satisfacer las técnicas de los pizzeros contemporáneos que trabajan con alta hidratación y larga fermentación en frío.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, no se dice que una pizza está bien levada, se dice que está viva.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg — suficiente para 6 a 8 bolas de masa individuales según tu gramaje, ideal para una noche de pizza casera o para probar tu primera fermentación larga.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52502328934749,"sku":"8014601052452","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/NuvolaCaputo1kgfaceavant.webp?v=1752659542"},{"product_id":"farine-tipo-00-pizza-napolitaine-1kg-molino-dalla-giovanna","title":"Harina Tipo 00 Pizza Napolitana Molino Dalla Giovanna – Formato (1KG)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que produce esos bordes inflados que no consigues recrear en casa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExtiendes la masa y permanece flexible bajo tus manos — elástica sin resistencia, ligera sin romperse. En el horno, los bordes se inflan, dorados y alveolados, con ese aroma a trigo caliente que inunda la cocina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Dallagiovanna es un molino independiente establecido en Gragnano di Castelvetro, en Emilia-Romaña, fundado en 1832. Su harina Tipo 00 \"Pizza Napolitana\" está desarrollada específicamente para la cocción a alta temperatura (450-500°C, horno de leña o eléctrico doméstico 280°C+), con un alto contenido de proteínas para una masa extensible y una hidratación óptima. Formato 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa miga de la pizza cocida es alveolada, ligeramente crujiente en la superficie y tierna en el centro — ese contraste de texturas que los pizzeros napolitanos llaman \"scioglievole\". El aroma es herbáceo y ligeramente lácteo, la corteza fina permanece flexible bajo los dientes sin romperse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProtocolo recomendado: 1 kg harina + 650 ml agua + 3 g levadura seca + 25 g sal — 24-48h de fermentación en el refrigerador. Extender solo a mano (nunca con rodillo). Horno a 280°C con aire caliente, 6-8 min. Perfecta también para focaccia genovesa gruesa o pane carasau fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eMolino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romaña — molino fundado en 1832 — Tipo 00 especial alta temperatura — proteínas ≥ 13 g\/100 g — 1 kg\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Molino DallaGiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54258660704605,"sku":"8033772091183","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/farine-ble-tendre-00-napoletana-pizza-1kg.webp?v=1752659267"},{"product_id":"farine-tipo-00-farine-de-ble-tendre-molino-1kg","title":"Harina Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Especial Pasta Fresca (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa harina para pastas frescas que se mantienen firmes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAmasas la masa y responde bajo tus manos — flexible, suave, ligeramente elástica — y cuando estiras los tallarines, se desenrollan sin romperse, amarillos y sedosos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Dallagiovanna, fundado en 1832 en Gragnano di Castelvetro en Emilia-Romaña, es uno de los molinos italianos independientes que formula harinas técnicas para usos específicos. Su Tipo 00 \"Especial Pasta Fresca\" es molida finamente para una hidratación regular con huevo — la proporción clásica: 100 g de harina por 1 huevo entero. Formato 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa pasta fresca cocida 2-3 min en agua salada es sedosa y ligeramente firme en el centro — no pegajosa, no harinosa. El aroma es lácteo y suave, con ese sabor a trigo fresco que desaparece en las pastas secas. La superficie absorbe perfectamente las salsas cremosas sin ahogarlas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTagliatelle al ragù bolognese (con passata San Marzano EasyGusto, carne picada, vino tinto, 3h de cocción lenta). Maltagliati en un caldo de verduras caliente. O sfoglia para lasañas: extender a 2 mm, precocinar 1 min, montar las capas con bechamel y parmesano de 24 meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eMolino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romaña — fundado en 1832 — Tipo 00 especial pasta fresca — proporción 100 g \/ 1 huevo — 1 kg\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Molino DallaGiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421316108637,"sku":"8033772090285","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Farine_Tipo_00_pour_pates_fraiches_1_kg_vue_avant.webp?v=1752659180"},{"product_id":"levure-seche-moulin-dallagiovanna-500g","title":"Levadura Seca Instantánea Molino Dallagiovanna - Modo de empleo (500G)","description":"\u003ch2\u003eLa levadura que hace que tu focaccia quede tan alveolada como en una panadería napolitana\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVierte 7 g en 1 kg de harina tibia. En 10 minutos la masa cobra vida — activa, vivaz. Después de 1 hora de levado, tu focaccia sale del horno hinchada, alveolada, con esa corteza ligeramente crujiente y ese interior aireado y esponjoso. El resultado que nunca obtenías con las levaduras del supermercado.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Dallagiovanna es una empresa familiar fundada en 1832 en Gragnano di Castelvetro, en Emilia-Romaña — región cuna de la gastronomía italiana. Su tradición: producir no solo harinas técnicas de referencia, sino también levaduras perfectamente calibradas para cada receta. Esta levadura seca instantánea está formulada para uso profesional en panadería — activación directa sin predilución, dosificación precisa de 7 g\/kg de harina, ideal para fermentaciones largas en el refrigerador. Formato 500 g (aproximadamente 70 dosis): la herramienta de los panaderos aficionados serios.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna levadura seca bien dosificada no deja ningún sabor residual en el pan o la pizza — esa es la prueba. Con la de Dallagiovanna, la miga es alveolada y ligeramente herbácea, predominando el fondo de trigo. Sin amargor de levadura, sin sabor químico. La masa huele a pan artesanal desde el levado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFocaccia genovesa\u003c\/strong\u003e: 1 kg harina Tipo 00 Dallagiovanna + 7 g levadura + 700 ml agua + 50 ml aceite de oliva — obtendrás una focaccia espesa, untuosa, dorada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePizza napolitana\u003c\/strong\u003e: misma base, 48h en el refrigerador — la corteza se hincha y queda crujiente como en un horno de leña\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePan ciabatta\u003c\/strong\u003e: hidratación al 80%, 3h de levado — miga abierta, corteza fina, sabor redondo\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cblockquote\u003eMolino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romaña — empresa familiar fundada en 1832 — 190 años de tradición molinera — uso profesional en panadería — 70 dosis por sobre\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Molino DallaGiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54538051354973,"sku":"8033772095020","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/levure-seche-moulin-dallagiovanna-500g.main_f4efd35e-da45-426b-8bc3-fbf8491bb772.png?v=1782003115"},{"product_id":"farine-complete-caputo-farine-integrale-5kg","title":"Harina Integral Caputo - Trigo Integral con Germen y Salvado (5 kg)","description":"\u003ch2\u003eEl pan que huele a trigo de verdad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Recuerdas el olor de un pan de pueblo recién salido del horno, esa corteza granulosa, ese aroma a hierbas que invade la cocina? Todo comienza con la harina adecuada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo, fundado en 1924 en Nápoles, es uno de los molinos más respetados de Italia, el que los pizzeros napolitanos han pedido durante tres generaciones. Su Harina Integral incorpora el germen y el salvado del trigo, los dos elementos sacrificados en las harinas blancas industriales. El germen aporta esas notas herbáceas y ligeramente tostadas que le dan personalidad a un verdadero pan de pueblo. El salvado, por su parte, le da esa textura densa y fibrosa, una miga que se mantiene dos días sin resecarse. Con un formato de 5 kg, cocinas en serio, y eso se nota en el resultado.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: granulosa entre los dedos en crudo, da una miga densa y fibrosa al cortarla — no compacta, sino con mordida\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: herbáceo y ligeramente terroso al molerla, se transforma al hornearse en notas tostadas y amaderadas que invaden la habitación\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: redondo en boca con una ligera acidez natural, un final a nuez y un umami vegetal que las harinas 00 simplemente no pueden replicar\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpieza sustituyendo del 30 al 50% de tu harina blanca habitual para un pan de pueblo más ligero en transición. Al 100%, da un pan rústico denso, ideal para rebanar grueso con \u003cem\u003ericotta\u003c\/em\u003e fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. También funciona muy bien para pizza a la teglia romana — corteza crujiente, interior alveolado — o mezclada con harina de centeno para galletas caseras. Hidrata bien tu masa: una harina integral absorbe aproximadamente un 10 a 15% más de agua que una harina blanca.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMulino Caputo está establecido en Nápoles, Campania, desde 1924. Tres generaciones de molineros han construido una reputación sobre una regla simple: no eliminar lo que la naturaleza ha puesto en el grano. Su harina integral conserva el germen y el salvado del mismo trigo blando seleccionado para su gama profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«Un pan sin salvado es como Nápoles sin el Vesubio — le falta algo esencial.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 5 kg — ideal para uso regular en panadería casera o para compartir con alguien que merezca un verdadero pan hecho a mano.\u003c\/p\u003e","brand":"Caputo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456572989789,"sku":"8014601045379","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/farine-complete-caputo-farine-integrale-5kg-p1_7d1f7d9c-f4f7-4d6a-9510-92d8886f12fd.png?v=1783779633"},{"product_id":"semoule-pizza-banco-staccapizza-spadoni-1kg","title":"Sémola Especial Pizza Staccapizza Molino Spadoni – (1 kg)","description":"\u003ch2\u003eLa sémola que libera tus pizzas de la encimera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEstiras tu masa, la levantas... y se pega. La pala se desliza mal, la pizza se deforma al introducirla en el horno. ¿Y si el problema no fuera tu técnica, sino lo que pones debajo?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Staccapizza de Molino Spadoni es la herramienta discreta que los pizzeros profesionales han tenido cerca de su encimera durante décadas. Esta sémola de trigo duro con granulometría fina y regular actúa como microesferas entre la masa y la superficie: crea un cojín deslizante que permite que la pizza se deslice hacia la piedra caliente sin contratiempos. Fundado en 1921 en Russi, Emilia-Romaña, Molino Spadoni desarrolló esta sémola específicamente para satisfacer las exigencias de los hornos de alta temperatura, donde cada segundo de retraso en la cocción puede arruinar horas de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: granulosa y regular al tacto, con granos uniformes que ruedan fácilmente bajo la masa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: trigo duro ligeramente tostado, una nota cerealera franca y seca que recuerda al suelo de un horno de leña\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: discreto y ligeramente ácido en boca, ligeramente crujiente en la corteza si quedan algunos granos en la base, una base de pizza más interesante que con harina clásica\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e¿Cómo usarla?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEspolvorea generosamente tu pala de pizza o tu encimera antes de colocar la masa estirada; 5 a 10 gramos son suficientes. También funciona como base sobre una piedra refractaria precalentada a 250–300 °C. También puedes incorporarla a tu harina en un 10–20 % para darle rusticidad y crujido a tu corteza. Combina naturalmente con una harina de fuerza tipo Molino Spadoni Gran Mugnaio Pizza, una salsa de tomate San Marzano DOP y una buena fior di latte.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Spadoni se estableció en Russi, Emilia-Romaña, desde 1921. Más de un siglo moliendo trigos italianos y formulando harinas diseñadas para usos específicos. La Staccapizza es una referencia en los laboratorios de pizzeros italianos, diseñada para masas hidratadas al 65–75 % que requieren un soporte deslizante sin alterar la fermentación o la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Emilia-Romaña, se dice que una buena pizza no se echa a perder por el relleno, sino por la cocción.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 kg, suficiente para unas cincuenta pizzas, conservar en un recipiente hermético y seco entre cada uso.\u003c\/p\u003e","brand":"Molino Spadoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57456642687325,"sku":"EG-MOLI-SEMOULE-1KG","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/semoule-pizza-collection-molino-spadoni-1kg-face-avant.webp?v=1745758514"},{"product_id":"pizzaiolo-maestro-kit-pizza-napolitaine","title":"Cofre \"Pizzaiolo Maestro\": El Kit Técnico de Pizza","description":"\u003ch2\u003eLa pizza casera que ya no parece pizza casera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez sacaste una pizza del horno y sentiste que algo andaba mal? ¿La masa demasiado densa, los bordes pegajosos, la corteza sin esa ligereza aérea? El problema no eras tú. Eran los ingredientes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl kit Pizzaiolo Maestro reúne las dos herramientas técnicas que las pizzerías napolitanas utilizan a diario, pero que nadie te había puesto en las manos. La harina Caputo Tipo 00 \"Cuoco\" es la referencia absoluta de los pizzaiolos certificados STG en Nápoles, una molienda ultrafina, rica en gluten elástico, capaz de soportar largas fermentaciones en frío. A su lado, Staccapizza: el aceite desmoldante profesional que garantiza que tu masa se deslice perfectamente, sin pegarse ni romperse. Dos productos. Una sola misión: que tu próxima pizza sea de la que hablas a tus amigos al día siguiente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: una masa flexible y elástica al estirarla, con una corteza alveolada y crujiente al salir del horno\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: los efluvios lácteos y ligeramente herbáceos de la harina fresca mezclados con los aromas de fermentación lenta\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: un borde de pizza redondo en boca, ligeramente ácido y aireado, con esa masticación fibrosa característica de la verdadera pizza napolitana\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmpieza con una fermentación larga: de 24 a 48 horas en el refrigerador con la harina Caputo \"Cuoco\" para desarrollar una masa flexible y compleja. Al momento de estirar, aplica Staccapizza sobre tu molde o bandeja; unos segundos son suficientes para un desmolde impecable. También puedes usarlo en la encimera en lugar de harina para un resultado aún más profesional. Para ir más allá, combina este kit con una buena passata di pomodoro San Marzano y una mozzarella di bufala Campana, los otros dos pilares de una pizza Margherita digna de ese nombre.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Caputo fue fundada en 1924 en Nápoles, Via dei Tribunali, en el corazón del barrio histórico de la pizza. Su harina Tipo 00 \"Cuoco\" es utilizada por los miembros de la Associazione Verace Pizza Napoletana, la misma que obtuvo la certificación STG (Specialità Tradizionale Garantita) para la Pizza Napoletana en 2010. Staccapizza, por su parte, es el spray desmoldante de referencia en las pizzerías profesionales italianas, formulado para resistir las altas temperaturas de un horno de leña o de piedra.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Nápoles, se dice que la pizza se hace dos veces: la primera con las manos, la segunda con los ingredientes adecuados.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Kit que incluye la harina Caputo Tipo 00 \"Cuoco\" + Staccapizza — ideal para regalar a un apasionado de la pizza o para equiparte en serio de una vez por todas.\u003c\/p\u003e","brand":"EasyGusto Bundles","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62732809208157,"sku":"EG-EASY-PIZZAIOLO","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/GeneratedImageDecember06_2025-10_29PM.webp?v=1765056804"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/collections\/FarineSaccorossotipo_00_Caputo5kgfaceavant_51c3d4d9-c7f6-4af4-8508-5491ebeff093.webp?v=1774685190","url":"https:\/\/easygusto.fr\/es-es\/collections\/farines-pizza-levures-caputo.oembed","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}