{"product_id":"farine-tipo-00-pizza-napolitaine-1kg-molino-dalla-giovanna","title":"Harina Tipo 00 Pizza Napolitana Molino Dalla Giovanna – Formato (1KG)","description":"\u003ch2\u003eLa harina que produce esos bordes inflados que no consigues recrear en casa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExtiendes la masa y permanece flexible bajo tus manos — elástica sin resistencia, ligera sin romperse. En el horno, los bordes se inflan, dorados y alveolados, con ese aroma a trigo caliente que inunda la cocina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌾 La historia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMolino Dallagiovanna es un molino independiente establecido en Gragnano di Castelvetro, en Emilia-Romaña, fundado en 1832. Su harina Tipo 00 \"Pizza Napolitana\" está desarrollada específicamente para la cocción a alta temperatura (450-500°C, horno de leña o eléctrico doméstico 280°C+), con un alto contenido de proteínas para una masa extensible y una hidratación óptima. Formato 1 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 En boca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa miga de la pizza cocida es alveolada, ligeramente crujiente en la superficie y tierna en el centro — ese contraste de texturas que los pizzeros napolitanos llaman \"scioglievole\". El aroma es herbáceo y ligeramente lácteo, la corteza fina permanece flexible bajo los dientes sin romperse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👅 En la cocina\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProtocolo recomendado: 1 kg harina + 650 ml agua + 3 g levadura seca + 25 g sal — 24-48h de fermentación en el refrigerador. Extender solo a mano (nunca con rodillo). Horno a 280°C con aire caliente, 6-8 min. Perfecta también para focaccia genovesa gruesa o pane carasau fino.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003eMolino Dallagiovanna — Gragnano di Castelvetro, Emilia-Romaña — molino fundado en 1832 — Tipo 00 especial alta temperatura — proteínas ≥ 13 g\/100 g — 1 kg\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Molino DallaGiovanna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54258660704605,"sku":"8033772091183","price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/farine-ble-tendre-00-napoletana-pizza-1kg.webp?v=1752659267","url":"https:\/\/easygusto.fr\/es-es\/products\/farine-tipo-00-pizza-napolitaine-1kg-molino-dalla-giovanna","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}