{"product_id":"pates-pennoni-rigati-divella-500g","title":"Pennoni Rigati Divella – Forma n.° 29 (500 g)","description":"\u003ch2\u003eLa Penne que ha crecido — y que lo hace saber\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Alguna vez has tenido la sensación de que una penne clásica desaparecía bajo tu salsa? Las Pennoni Rigati son la respuesta de Apulia a esa frustración.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDivella fabrica pasta en Rutigliano, Apulia, desde 1890. Más de un siglo perfeccionando cada forma — y la N°29 es una de las más antiguas del catálogo. La \"Pennoni\" no es solo un Penne más grande: el diámetro ampliado y la longitud generosa cambian completamente la dinámica en la boca. Las estrías profundas, hechas con troquel de bronce, crean una superficie rugosa que atrapa cada capa de salsa. El secado lento a baja temperatura conserva el almidón — que es lo que le da esa consistencia firme al cocer.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: firme y carnoso al dente, con una resistencia franca — el al dente se mantiene en el tiempo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: trigo duro ligeramente tostado al cocinar, con una nota cereal cálida y terrosa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: redondo en boca, con un fondo lácteo discreto de la sémola de calidad — la salsa se incrusta en las estrías y se expresa en cada bocado\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLa cocción ideal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCalcula unos 14 a 15 minutos en abundante agua hirviendo bien salada — 3 minutos más que un penne estándar, el diámetro lo exige. Reserva un cucharón de agua de cocción: el almidón liberado liga perfectamente las salsas espesas. Las Pennoni Rigati combinan con salsas con cuerpo — una \u003cstrong\u003eamatriciana\u003c\/strong\u003e con guanciale, una \u003cstrong\u003esalsiccia e funghi\u003c\/strong\u003e, o un ragú de ternera estofado dos horas. También aguantan muy bien al horno: pruébalas en \u003cem\u003epasta al forno\u003c\/em\u003e con bechamel y scamorza, las estrías lo retienen todo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDivella — Rutigliano, provincia de Bari, Apulia — fundada en 1890. El troquel de bronce utilizado para extruir la forma N°29 le da esa superficie mate y porosa característica, a diferencia de las pastas extruidas con troquel de teflón que quedan lisas y resbaladizas. La sémola de trigo duro se selecciona por su alto contenido en proteínas, lo que garantiza la consistencia al cocer.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Apulia, se dice que una pasta debe fatigare la forchetta — debe resistir al tenedor. Si no, es puré. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 500 g — 4 porciones generosas, ideal para un ragú dominical o un gratinado para la cena.\u003c\/p\u003e","brand":"Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52504830673245,"sku":"PÂT-DIV-311","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/pennoni-rigati-divella-500g.webp?v=1752659472","url":"https:\/\/easygusto.fr\/es-es\/products\/pates-pennoni-rigati-divella-500g","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}