{"title":"Trufas y Especialidades","description":"\u003cp\u003eLa trufa blanca de Alba solo crece en el Piamonte, únicamente de octubre a diciembre, únicamente bajo ciertos robles y álamos, y su precio refleja esa rareza absoluta. La trufa negra de Norcia (Umbría) es menos mística pero igual de intensa: terrosa, ahumada, con ese umami que convierte una simple bruschetta en toda una experiencia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCremas de trufa, aceites trufados, carpaccios: el lujo gastronómico italiano en versión accesible, para no reservar la trufa solo para las grandes ocasiones.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"huile-truffee-olitalia-gourmet-25cl","title":"Aceite Trufado Olitalia – Aroma de Trufa (250 ml)","description":"\u003ch2\u003eTres gotas que lo cambian todo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePones la pizza en la mesa, todos ya están ahí, y destapas esa pequeña botella. El olor terroso y balsámico inunda la habitación incluso antes de que hayas vertido una gota.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuidas tu masa, tu risotto, tus tallarines. Pero en el momento de servir, falta ese detalle que transforma un plato exitoso en un recuerdo. Olitalia, fundada en 1963 en Forlì, Emilia-Romaña, construyó su reputación en el envasado de aceites para la restauración italiana, desde las pizzerías napolitanas hasta las trattorias del norte. Este aceite de oliva virgen extra aromatizado con aroma de trufa es su respuesta a esta pregunta: ¿cómo llevar el lujo de la trufa a cada cocina, sin comprometer el aceite base?\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: sedosa y fluida, se desliza sobre el plato caliente sin apelmazar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: terroso, balsámico, con un toque ahumado que se intensifica al contacto con el calor\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: redondo en boca, con profundas notas umami y un regusto amaderado y ligeramente picante que persiste\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTres a cinco gotas sobre una pizza Margarita recién salida del horno, y lo ordinario se vuelve inolvidable. Termina tu risotto ai funghi con un chorrito generoso justo antes de servir; el calor residual libera todos los aromas. También realza unos tallarines frescos con solo queso parmesano rallado, o unos huevos revueltos el domingo por la mañana. A temperatura ambiente sobre una bruschetta con queso de pasta dura: devastador. Nunca lo calientes directamente, úsalo siempre como toque final para preservar sus aromas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlitalia está ubicada en Forlì, Emilia-Romaña, desde 1963 — más de 60 años envasando aceites de oliva para profesionales de la restauración italiana. Este aceite virgen extra aromatizado con aroma de trufa se dirige hoy también a las cocinas cotidianas, con la misma exigencia en la base de aceite que la utilizada en la cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«La trufa no se cocina, se pone. Tres gotas en el momento adecuado, eso es todo lo que se necesita.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 250 ml — ideal para 40 a 50 usos como toque final, conservar protegido de la luz y el calor.\u003c\/p\u003e","brand":"Olitalia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42204661776573,"sku":"8007150901692","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/products\/olitalia-huile-olive-extravierge-arome-truffe-250ml-face-avant.webp?v=1763203460"},{"product_id":"elleesse-creme-de-truffe-noire-520g","title":"Crema de trufa negra ElleEsse - Gourmet (520 g)","description":"\u003ch2\u003e520 g de sotobosque en tu cocina — sin arruinarte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLevantas la tapa. Una ola terrosa y umami sube de inmediato, densa como un sotobosque después de la lluvia en enero. Con 520 g en la mano, puedes cocinar sin escatimar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa crema de trufa negra es la respuesta italiana a una pregunta simple: ¿cómo añadir profundidad a un plato en menos de dos minutos? ElleEsse, una casa especializada en condimentos trufados de Umbría, ofrece aquí un formato grande diseñado para cocineros que realmente quieren usarlo, no solo dejarlo en la estantería. La Tuber melanosporum se recolecta de diciembre a marzo, en pleno invierno, cuando alcanza su máxima concentración aromática. ElleEsse la procesa en una crema untable con una base de aceite de oliva y champiñones, para un producto de uso inmediato, frío o caliente.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: sedosa y ligeramente granulosa — se extiende sin esfuerzo, con pequeños trozos de trufa que resisten bajo la espátula\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: terroso, marchito, casi animal — el olor de la tierra helada recién removida al amanecer, con un toque de avellana tostada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: umami redondo en boca, con un fondo balsámico y un ligero amargor vegetal que perdura mucho tiempo al final\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtiéndela directamente sobre una bruschetta caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra: el aperitivo está listo en 3 minutos. En salsa, incorpora 2 o 3 cucharadas en tagliatelle fresco con mantequilla caliente y Parmigiano Reggiano rallado — el calor libera los aromas sin destruirlos. Sobre una pizza blanca (sin tomate), como guarnición antes de hornear con mozzarella di bufala y unas virutas de Pecorino, aguanta perfectamente la subida de temperatura del horno. El formato grande de 520 g te permite dosificar generosamente en cada uso sin restricciones.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElleEsse es una casa italiana especializada en la valorización de la trufa, arraigada en la tradición umbra — una región históricamente ligada a la recolección de Tuber melanosporum desde hace siglos. Este gran formato Gourmet está diseñado para un uso regular en la cocina, con una concentración de trufa negra suficiente para que cada cucharada realmente cuente.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Umbría, no se engaña con la trufa. Se le deja hablar.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 520 g en tarro — ideal para 15 a 20 usos generosos, conservar en el frigorífico después de abrir.\u003c\/p\u003e","brand":"ElleEsse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42244366467261,"sku":"8008348002757","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/products\/ElleEsseCremaAiTartufineri500gFaceavant_1.webp?v=1763203127"},{"product_id":"creme-de-truffe-blanche-elleesse-520g-fr","title":"Crema de Trufa Blanca ElleEsse - Tarro Gourmet (520 g)","description":"\u003ch2\u003eEl aroma del bosque en otoño, capturado en un tarro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLevantas la tapa — y la habitación cambia. Terroso, almizclado, casi animal: el olor de la trufa blanca lo inunda todo antes incluso de que hayas tocado la crema.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa trufa blanca, Tuber magnatum Pico, es uno de los productos más raros y codiciados del mundo. ElleEsse, una casa ligur especializada en setas y trufas desde hace varias décadas, la ha transformado en una generosa crema para que puedas disfrutarla sin esperar una ocasión extraordinaria. ¿El problema con la trufa fresca? Dura solo unos días, y cuesta una fortuna por gramo. La solución de ElleEsse: concentrar toda esa intensidad aromática en un tarro de 520 g, utilizable durante semanas, en todos tus platos.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: sedosa y ligeramente granulosa, con trozos de trufa perceptibles bajo la espátula\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: terroso, almizclado, balsámico — el bosque húmedo de otoño en Piamonte, concentrado en un tarro\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: umami profundo, redondo en boca, con una discreta nota ácida y ese fondo terroso que persiste mucho después de la degustación\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarla\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna cucharada es suficiente para transformar un plato entero. Mézclala caliente en unos tagliatelle al burro justo antes de servir — el calor libera los aromas sin quemarlos. En una pizza blanca con mozzarella fior di latte y unas lascas de Grana Padano, se convierte en una guarnición que sorprende en cada bocado. Para el aperitivo, úntala en crostini tostados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra: 3 minutos, cero esfuerzo, efecto garantizado. También se integra fácilmente en una salsa de crema para risotto, o como base de una bruschetta para un antipasto express.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElleEsse es una casa establecida en Liguria, especializada en la valorización de setas y trufas italianas. Su crema de trufa blanca se elabora a partir de Tuber magnatum Pico, la trufa blanca más aromática que existe, recolectada principalmente en Piamonte y Umbría entre octubre y diciembre — una ventana de solo 8 a 10 semanas al año.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Piamonte, se dice que la trufa blanca no se cocina — se coloca, justo antes de servir, para que nada apague lo que tiene que decir.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Tarro de 520 g — el formato generoso para cocinar regularmente o compartir con varios en un aperitivo o una cena con amigos.\u003c\/p\u003e","brand":"ElleEsse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42558639177917,"sku":"8008348002740","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/products\/CremaditartufiBianciElleesse520gFaceavant_1.webp?v=1763201009"},{"product_id":"condiment-a-la-truffe-risotto-oeufs","title":"Condimento Trufa Ponti - Rico y Untuoso (250 ml)","description":"\u003ch2\u003eUnas gotas que transforman todo el plato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePones la botella en la mesa y ya empieza, ese olor terroso, profundo, que anuncia que esta noche la cena será diferente. Ya lo has sentido en Italia, ¿verdad?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePonti, fundada en 1787 en Ghemme, Piamonte, no hace las cosas a medias. Este condimento de trufa negra es su respuesta a una pregunta real: ¿cómo llevar la complejidad de la trufa a la cocina diaria sin arruinar el presupuesto? La solución: maridar un vinagre balsámico de Módena con virutas de trufa negra (Tuber melanosporum), para crear un condimento fluido, fácil de dosificar, que cumple sus promesas en cada uso. No es una crema grasosa ni un aceite anodino: un líquido oscuro y untuoso que juega con ambos aspectos, el ácido y el terroso.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: sedosa y ligeramente aterciopelada, cubre sin apelmazar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: terroso y balsámico a la vez, con ese fondo amaderado característico de la trufa negra\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: ácido al principio, luego redondo en boca con un final umami y agridulce que perdura\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina: cómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViértelo sobre un risotto de champiñones al final de la cocción, justo antes de servir, no durante, para preservar sus aromas. Unas gotas sobre huevos revueltos con mantequilla, y tendrás un entrante que impresiona en 5 minutos. También funciona muy bien en hilo sobre una burrata cremosa con unas virutas de Parmigiano Reggiano, o mezclado con una vinagreta para una ensalada de rúcula y nueces. La regla de oro con Ponti: menos es más; una cucharadita es suficiente para un plato entero.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePonti produce desde 1787 desde Ghemme, en el Piamonte, una de las regiones vinagreras más serias de Italia. Este condimento combina vinagre balsámico de Módena y trufa negra Tuber melanosporum, la misma especie que se recolecta en el Perigord o en Umbría. Ponti domina la mezcla vinagre-trufa desde hace varias décadas y sigue siendo una de las referencias más fiables para el público en general en este tipo de productos en Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« La trufa no necesita mostrarse para hacerse sentir. Unas gotas, y se apodera de toda la sala. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 250 ml — ideal para unas veinte veces de uso, para tener a mano junto a tu tabla de cortar.\u003c\/p\u003e","brand":"Ponti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48983721214301,"sku":"8001010108870","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/Condimentitalienalatruffericheetonctueux250mlpontifaceavant.webp?v=1752661076"},{"product_id":"creme-balsamique-a-la-truffe-blanche-carandini-250ml","title":"Crema Balsámica Trufa Blanca Carandini - (250 ml)","description":"\u003ch2\u003eEl hilo oscuro que silencia una mesa entera\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViertes unas gotas sobre el risotto aún humeante, y de repente, nadie habla. El aroma terroso y almizclado inunda la habitación. Es exactamente el efecto que buscabas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarandini es una casa fundada en 1860 en Medolla, en el corazón de Emilia-Romaña, la región que inventó el vinagre balsámico. Durante más de 160 años, han trabajado el vinagre con un rigor excepcional. Esta crema balsámica con trufa blanca —la Tuber magnatum Pico, la más preciada de Italia— combina la dulzura almibarada del balsámico de Módena con el aroma terroso y penetrante de la trufa blanca. ¿El resultado? Un condimento que transforma tres ingredientes ordinarios en algo inolvidable, sin esfuerzo.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Aterciopelada y cubriente, se adhiere perfectamente al plato sin escurrirse — un hilo es suficiente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Terroso, almizclado, con ese fondo balsámico ácido que lleva el aroma de la trufa hasta el otro extremo de la habitación\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Agridulce al principio, luego redondo en boca con un final umami profundo y ligeramente ahumado que la trufa blanca deja mucho después\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — cómo usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn hilo sobre un risotto ai funghi justo antes de servir, y el plato cambia de categoría. Pruébala también sobre huevos escalfados con unas virutas de Parmigiano Reggiano añejo de 24 meses — el contraste lácteo y terroso es sorprendente. Para un entrante exprés: bruschetta tostada, ricotta fresca, una lágrima de esta crema. Tres ingredientes, dos minutos, silencio en la mesa garantizado. Siempre se usa como toque final, nunca durante la cocción: el calor mata los aromas de la trufa.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarandini, Medolla (Módena) — Emilia-Romaña. Fundada en 1860, la casa produce vinagres y cremas balsámicas desde hace más de 160 años en las tierras que dieron origen al balsámico de Módena. La trufa blanca utilizada es la Tuber magnatum Pico, recolectada principalmente en el norte y centro de Italia, considerada la trufa más aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Emilia-Romaña, se dice que el buen balsámico espera pacientemente. La trufa blanca, en cambio, no espera a nadie — hay que cogerla en el momento justo. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 250 ml — una botella que dura, porque unas pocas gotas son suficientes en cada uso. Ideal para regalar o para guardar con cariño en tu despensa de condimentos.\u003c\/p\u003e","brand":"Carandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49059738616157,"sku":"8013237002773","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/creme-vinaigre-balsamique-modene-igp-truffe-blanche-carandini-250ml-face-avant.webp?v=1752661001"},{"product_id":"creme-de-truffe-gourmandise-de-luxe-elleesse","title":"Crema de Trufa ElleEsse - Pecorino fundido y trufas de verano (520 g)","description":"\u003ch2\u003eCuando el Pecorino se funde con la trufa de verano\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLevantas la tapa. El aroma de Tuber aestivum asciende, terroso y ligeramente amaderado, y luego el Pecorino fundido se impone, lácteo y redondo. Dos segundos, y ya sabes que esta noche, la cena será otra cosa.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa crema de trufa ElleEsse es una idea simple llevada a su máximo esplendor: fundir Pecorino con trufa negra de verano (Tuber aestivum), ligar todo con aceite de oliva, sin conservantes artificiales. ElleEsse trabaja en Liguria, esa región italiana encajonada entre los Alpes y el Mediterráneo, que siempre ha sabido transformar pocos ingredientes en mucho carácter. El formato de 520 g no es casualidad, es el tamaño de un frasco que se abre, se cierra y se vuelve a disfrutar durante toda la semana.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: sedosa y ligeramente granulada, se extiende sin esfuerzo y se adhiere bien a la pasta o al pan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: terroso, lácteo, con ese fondo amaderado característico del Tuber aestivum, discreto pero persistente\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: umami profundo, agridulce al final, con el toque picante y carnoso del Pecorino fundido que envuelve la trufa sin eclipsarla\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn la cocina — y mucho más allá\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSobre tagliatelle frescos con una nuez de mantequilla: 3 minutos, listo. Como base de pizza blanca en lugar de crema: pon una capa generosa, añade champiñones y rúcula al salir del horno. Como untable en el aperitivo sobre crostini tostados o crackers de sésamo, con unas rodajas de bresaola por encima. El frasco de 520 g te permite ser generoso sin restricciones.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElleEsse es una casa de Liguria especializada en condimentos y cremas a base de trufas y quesos italianos. Su enfoque: formulaciones cortas, sin conservantes artificiales, que permiten que los ingredientes se expresen. La trufa de verano (Tuber aestivum) se recolecta entre junio y septiembre, es la trufa más accesible de las trufas negras italianas, reconocida por su aroma terroso y herbáceo sin ser invasiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En Liguria no tenemos las trufas del Perigord ni las de Alba, por eso las respetamos aún más.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Tarro de 520 g — ideal para 6 a 8 porciones generosas, en salsa para pasta, cobertura para pizza o untable para aperitivo.\u003c\/p\u003e","brand":"ElleEsse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205617520989,"sku":"8008348005772","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/PecorinoeTartufoElleEsse520gfaceavant.webp?v=1752660123"},{"product_id":"tagliatelle-truffe-noire-pates-artisanales-pirro-250g","title":"Tagliatelle Trufa Negra Pirro - (250 g)","description":"\u003ch2\u003eEl aroma del bosque en tu plato, incluso antes del primer bocado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbres el paquete y algo sucede: un efluvio terroso, amaderado, casi animal inunda tu cocina. La trufa negra ya está ahí, anclada en la propia masa.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePirro es una fábrica de pasta ubicada en Pescara, en los Abruzos, una región donde los Apeninos centrales todavía albergan verdaderos yacimientos de Tuber melanosporum. Lo que distingue a estos tagliatelle es la integración: la trufa negra se incorpora directamente en la masa durante el amasado, no se rocía como aroma sobre un producto terminado. El resultado: cada cinta de pasta está impregnada desde el interior. Es la elección de un artesano que sabe que la trufa no se decora, se vive.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLo que sentirás\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: Cintas ligeramente rugosas, típicas de la pasta al huevo trabajada a la antigua, que se adhieren a la salsa y no sueltan nada.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: Terroso, amaderado, con una nota casi a sotobosque húmedo que se intensifica al cocinar; potente sin ser agresivo.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: Umami profundo y redondo en boca, con un toque lácteo de la pasta al huevo que equilibra el lado terroso y picante de la trufa negra.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCómo cocinarlos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cocción ideal es de 3 a 4 minutos en abundante agua hirviendo con sal; estas pastas finas no requieren más. Para no opacar la trufa, mantente en la simplicidad: mantequilla noisette derretida, unas virutas de Parmigiano Reggiano, una nuez de mantequilla al final fuera del fuego. Si quieres ir más allá, una crema ligera de burrata con un chorrito de aceite de oliva virgen extra funciona perfectamente. Evita las salsas de tomate o demasiado ácidas, ya que anularían la trufa. Un vino blanco seco de los Abruzos, un Trebbiano d'Abruzzo, es el maridaje perfecto para mantenerse en la región.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePirro es una fábrica de pasta de los Abruzos, una región productora histórica de pasta seca y fresca de calidad en el centro de Italia. Los Apeninos que atraviesan esta región constituyen uno de los territorios predilectos del Tuber melanosporum en Italia, una trufa recolectada entre noviembre y marzo, en su punto álgido aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e«En nuestros bosques, la trufa no se busca, se merece. Y cuando se encuentra, no se desperdicia en decoración.»\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 250 g — ideal para 2 personas como plato principal, o 4 como entrante en una cena en la que quieras impresionar sin pasar horas en la cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"Pirro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56314972406109,"sku":"8011119014767","price":7.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/tagliatelle-pasta-alluovo-con-tartufo-250g-face-avant.webp?v=1752657177"},{"product_id":"coffret-truffe-la-dolce-vita-montosco-tartuffo-250ml-110g-200g","title":"Estuche Trufa La Dolce Vita de Montosco – Tartuffo (250ML)","description":"\u003ch2\u003eTres maneras de tener trufa en tu cocina, de verdad\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e¿Ya compraste un \"aceite de trufa\" y no sentiste... nada de nada después de dos semanas? Este estuche es todo lo contrario.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMontosco es una casa italiana especializada en la valorización de la trufa negra de verano y la trufa negra de invierno — no aromas sintéticos, no marketing. El estuche La Dolce Vita reúne tres productos complementarios diseñados para tres momentos diferentes en la cocina: un aceite de oliva con trufa negra (250ml) para los acabados en crudo, una salsa trufada (200g) lista para cubrir tu pasta en pocos minutos, y una crema trufada (110g) para untar o incorporar en una receta. Un solo hilo conductor: el olor terroso y denso de la trufa italiana, desde el primer tapón abierto hasta la última cucharada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eLo que vas a sentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003e: la crema es aterciopelada, la salsa carnosa con verdaderos trozos de trufa, el aceite fluido y sedoso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eAroma\u003c\/strong\u003e: terroso, sotobosque húmedo, con una nota balsámica que se eleva tan pronto abres el frasco\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eSabor\u003c\/strong\u003e: umami redondo en boca, ligeramente picante al final, con un amargor agridulce que distingue a la auténtica trufa negra italiana\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eCómo usarlo — tres productos, tres reflejos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl aceite: unas gotas sobre huevos revueltos, una burrata o tallarines frescos recién sacados de la sartén — nunca durante la cocción, siempre como toque final. La salsa trufada: directamente sobre pasta al dente, tipo espaguetis o penne, con solo un poco de agua de cocción y Parmigiano Reggiano rallado a mano. La crema: sobre una rebanada de pan tostado, o incorporada en un risotto con el fuego apagado, una cucharada rasa es suficiente para transformar todo el plato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3\u003eEl origen que marca la diferencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMontosco trabaja desde hace décadas en Umbría, región del centro de Italia conocida por sus bosques de trufas negras. La casa selecciona la \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e y la \u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e según las estaciones, y las envasa en sus talleres italianos sin recurrir a los aromas artificiales que inundan los estantes de los supermercados.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Umbría se dice que la trufa no se cocina, se pone, como una firma, sobre lo que ya has hecho bien. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Estuche de 3 productos — aceite de oliva con trufa (250ml) + crema trufada (110g) + salsa trufada (200g) — ideal para regalar o para equiparse con un verdadero trío de trufa en casa.\u003c\/p\u003e","brand":"Montosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62954021454173,"sku":"EG-MONT-COFFRET-250ML","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/coffret-truffe-la-dolce-vita-montosco-tartuffo-250ml-110g-200g.webp?v=1766411900"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/collections\/ElleEsseCremaAiTartufineri500gFaceavant_1.webp?v=1774685297","url":"https:\/\/easygusto.fr\/es\/collections\/truffes-specialites.oembed","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}