{"product_id":"pates-longues-spaghetti-di-gragnano-igp-pastificio-di-martino-500g","title":"Spaghetti di Gragnano IGP Di Martino – Format (500 g)","description":"\u003ch2\u003eLe fil qui accroche la sauce — et ne la lâche plus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTu as déjà mangé des spaghetti qui semblaient repousser la sauce plutôt que l'absorber ? Ce fil-là, c'est une autre histoire.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGragnano, petite ville des collines napolitaines, bénéficiait autrefois d'un microclimat unique : le vent marin remontait les ruelles étroites, séchant naturellement les pâtes accrochées aux cordes tendues entre les façades. Pastificio Di Martino perpétue cette logique depuis 1912 — filière en bronze, séchage lent à basse température pendant plus de 24 heures, semoule de blé dur soigneusement sélectionnée. Le résultat : une surface rugueuse, presque granuleuse au toucher, qui attrape chaque goutte de sauce et refuse de la relâcher. L'IGP Pasta di Gragnano, obtenu en 2013, garantit que chaque étape — du pétrissage au séchage — se déroule dans la vallée historique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCe que tu vas ressentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : granuleuse en surface, ferme et élastique sous la dent — la résistance juste avant la capitulation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : à la cuisson, une vapeur herbacée et chaude de blé dur s'échappe de la casserole, presque toastée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond en bouche, légèrement terreux, avec une finale céréalière persistante qui soutient la sauce sans disparaître dedans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuisson idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1 litre d'eau par 100 g de pâtes, généreusement salée — l'eau doit rappeler la mer. Respecte les 11 minutes indiquées, mais goûte à 9 : tu cherches ce point précis où la résistance devient plaisir. Ces spaghetti sont taillés pour les grandes classiques : une \u003cstrong\u003eamatriciana\u003c\/strong\u003e qui accroche sur toute la longueur, un \u003cstrong\u003eaglio, olio e peperoncino\u003c\/strong\u003e dont l'huile infusée enrobe chaque fil, ou une \u003cstrong\u003evongole\u003c\/strong\u003e avec ses jus iodés qui s'infiltrent dans la rugosité. Côté produits complémentaires : une passata Mutti, des anchois de Cetara, ou une bonne \u003cem\u003eguanciale\u003c\/em\u003e pour aller jusqu'au bout.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePastificio Di Martino, fondé en 1912 à Gragnano (Campanie), est l'une des maisons historiques de la vallée surnommée la \"Città della Pasta\". Leurs spaghetti portent le label \u003cstrong\u003eIGP Pasta di Gragnano\u003c\/strong\u003e, une protection européenne qui impose la production intégrale dans la zone délimitée, la filière en bronze et le séchage lent — entre 24 et 48 heures selon le format.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« À Gragnano, on ne dit pas qu'on fabrique des pâtes. On dit qu'on les élève. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 500 g — environ 4 portions généreuses, ou 2 portions à la napolitaine.\u003c\/p\u003e","brand":"Pastificio di Martino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42205083599037,"sku":"EG-PAST-PATES-500G-3","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/pates-longues-spaghetti-di-gragnano-igp-pastificio-di-martino-500g-p1_0391cbb1-662d-42db-abc3-340d5b42c78e.png?v=1783779596","url":"https:\/\/easygusto.fr\/fr-es\/products\/pates-longues-spaghetti-di-gragnano-igp-pastificio-di-martino-500g","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}