{"product_id":"pates-pennoni-rigati-divella-500g","title":"Pennoni Rigati Divella – Forme n°29 (500 g)","description":"\u003ch2\u003eLa Penne qui a grandi — et qui le fait savoir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTu as déjà eu l'impression qu'une penne classique disparaissait sous ta sauce ? Les Pennoni Rigati, c'est la réponse des Pouilles à cette frustration.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDivella fabrique des pâtes à Rutigliano, en Apulie, depuis 1890. Plus d'un siècle à perfectionner chaque forme — et la N°29 fait partie des plus anciennes du catalogue. Le \"Pennoni\" n'est pas juste un Penne plus grand : le diamètre élargi et la longueur généreuse changent complètement la dynamique en bouche. Les stries profondes, tracées à la filière bronze, créent une surface rugueuse qui accroche chaque couche de sauce. Le séchage lent à basse température préserve l'amidon — c'est lui qui donne cette tenue ferme à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCe que tu vas ressentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : ferme et charnu sous la dent, avec une résistance franche — l'al dente tient sur la durée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : blé dur légèrement grillé à la cuisson, avec une note céréalière chaude et terreux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond en bouche, avec un fond lacté discret du semoule de qualité — la sauce s'incruste dans les stries et s'exprime à chaque bouchée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eLa cuisson idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCompte environ 14 à 15 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante bien salée — 3 minutes de plus qu'une penne standard, le diamètre l'exige. Réserve une louche d'eau de cuisson : l'amidon libéré lie parfaitement les sauces épaisses. Les Pennoni Rigati s'accordent avec des sauces qui ont du corps — une \u003cstrong\u003eamatriciana\u003c\/strong\u003e au guanciale, une \u003cstrong\u003esalsiccia e funghi\u003c\/strong\u003e, ou un ragù de bœuf mijoté deux heures. Ils tiennent aussi très bien au four : essaie-les en \u003cem\u003epasta al forno\u003c\/em\u003e avec béchamel et scamorza, les stries retiennent tout.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDivella — Rutigliano, province de Bari, Pouilles — fondée en 1890. La filière bronze utilisée pour extruder la forme N°29 donne cette surface mate et poreuse caractéristique, à l'opposé des pâtes extrudées à filière téflon qui restent lisses et glissantes. La semoule de blé dur est sélectionnée pour son taux élevé de protéines, ce qui garantit la tenue à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« En Puglia, on dit qu'une pasta debe fatigare la forchetta — elle doit résister à la fourchette. Sinon, c'est de la bouillie. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 500 g — 4 portions généreuses, idéal pour un ragù dominical ou un gratin du soir.\u003c\/p\u003e","brand":"Divella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52504830673245,"sku":"PÂT-DIV-311","price":2.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/pennoni-rigati-divella-500g.webp?v=1752659472","url":"https:\/\/easygusto.fr\/fr-es\/products\/pates-pennoni-rigati-divella-500g","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}