{"product_id":"vin-marsala-fine-doc-perlino-1l","title":"Vin Marsala Perlino - Fine D.O.C. (1 L)","description":"\u003ch2\u003eL'âme de Sicile dans ta casserole — et dans ton verre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTu as déjà goûté un zabaione qui s'effondre, ou des escalopes au Marsala qui sentent le vinaigre bon marché ? Le problème, c'est rarement la recette.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Marsala Fine DOC de Perlino, distribué par Italicus, c'est celui qui réconcilie cuisine et plaisir dans un seul flacon. Produit en Sicile occidentale — la seule zone où la DOC Marsala est reconnue — ce vin muté tire sa personnalité d'un processus d'oxydation contrôlée qui lui donne cette teinte ambrée profonde et cette structure qui tient à la cuisson comme à la dégustation. La mention \"Fine\" désigne la catégorie réglementaire la plus accessible de la DOC, avec un minimum d'un an de vieillissement. Un litre, c'est la bonne taille : assez pour une soirée cuisine sérieuse, assez pour un verre à la fin du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eComment le déguster\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : Légèrement sirupeux, rond en bouche, avec une finale sèche et persistante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : Notes de noix sèche, de raisin confit, de caramel brun et une touche balsamique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : Fruité oxydatif, doux-amer en attaque, avec un umami discret qui s'impose à la cuisson et une chaleur veloutée à 17° d'alcool\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn cuisine, il est irremplaçable : déglacer une poêle d'escalopes de veau, monter un zabaione classique (4 jaunes d'œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 8 cl de Marsala — fouetter au bain-marie jusqu'à obtenir une crème aérienne et soyeuse). Il s'associe naturellement aux champignons sautés à l'huile d'olive ou à une sauce crémeuse sur des pappardelle. À l'apéritif, sers-le frais à 12-14°C dans un verre à vin blanc, accompagné d'amandes grillées ou d'un morceau de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois. En digestif, il remplace avantageusement un porto sur un carré de chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Marsala DOC est produit exclusivement dans la province de Trapani, à l'extrême ouest de la Sicile. La maison Perlino, fondée en 1864 à Canale (Piémont), sélectionne des vins siciliens mutés à l'alcool de vigne, enrichis de mosto cotto — moût concentré — pour atteindre la typicité DOC. La bouteille d'un litre correspond à environ 6 portions généreuses en cuisine ou 8 verres de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« À Trapani, on dit que le Marsala n'est pas une recette — c'est un geste. Celui du vigneron qui sait exactement quand arrêter. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 1 L — idéal pour la cuisine du quotidien et les moments apéritif ou digestif à partager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Italicus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48084261437789,"sku":"8000428000608","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/MARSALA-FINE-Denomi-ariono-di-Origine-Controllata-Perlino-1l-face-avant.webp?v=1752661602","url":"https:\/\/easygusto.fr\/fr-es\/products\/vin-marsala-fine-doc-perlino-1l","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}