{"product_id":"vinaigre-balsamique-modene-igp-gusto-intenso-ortalli-250ml","title":"Vinaigre Balsamique de Modène I.G.P. Ortalli - Gusto Intenso (250 ml)","description":"\u003ch2\u003eLe filet noir qui transforme tout ce qu'il touche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTu verses, tu regardes descendre — lentement, presque à contrecœur. Ce n'est pas un vinaigre. C'est une réduction qui a pris le temps de devenir quelque chose.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Gusto Intenso d'Ortalli, c'est la réponse à une question simple : et si le balsamique du quotidien avait vraiment du caractère ? Ortalli est l'un des acétificateurs historiques de Modène, en Émilie-Romagne — la ville qui a donné son nom à l'or noir de la cuisine italienne. Leur Gusto Intenso est un Vinaigre Balsamique de Modène IGP à densité élevée, obtenu par une cuisson et une concentration plus longues que les balsamiques d'entrée de gamme. Le résultat : une viscosité réelle, une couleur acajou profond, et une intensité qui ne s'évapore pas dans l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCe que tu vas ressentir\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : sirupeux et enveloppant, il nappe la cuillère et s'étale en ruban brillant — pas une goutte ne se perd\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👃 \u003cstrong\u003eParfum\u003c\/strong\u003e : balsamique franc, notes de raisin cuit, de bois légèrement fumé, avec un fond lacté et doux-amer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e👅 \u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond en bouche avec une acidité acidulée bien équilibrée, une longueur fruitée et une finale umami qui accroche — sans la brutalité du vinaigre ordinaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eEn cuisine — comment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerse-en un filet directement sur une burrata fraîche avec quelques feuilles de basilic — tu n'as besoin de rien d'autre. Sur des fraises coupées en deux avec un peu de sucre brun, il crée un accord doux-amer absolument inattendu. Il fonctionne aussi à merveille sur un magret de canard tranché, ou glissé à la dernière minute dans une réduction de viande pour lui donner de la profondeur. À tenter aussi : une cuillère sur du Parmigiano Reggiano en copeaux, accompagné d'un verre de Lambrusco di Modena.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eL'origine qui fait la différence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrtalli produit à Modène, en Émilie-Romagne, depuis 1933. Le label IGP — Indication Géographique Protégée — garantit que le vinaigre est produit et conditionné dans la zone de Modène ou Reggio Emilia, à partir de moût de raisin cuit et de vinaigre de vin. Le \"Gusto Intenso\" correspond à une densité supérieure (degré Brix élevé), ce qui lui donne cette texture caractéristique qui distingue un balsamique dense d'un vinaigre ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\u003cem\u003e« À Modène, on ne verse pas le balsamique — on le dépose. »\u003c\/em\u003e\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat :\u003c\/strong\u003e 250 ml — idéal pour 2 à 3 mois d'utilisation régulière en finition d'assiettes ou en assaisonnement rapide.\u003c\/p\u003e","brand":"Ortalli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48084466008413,"sku":"EG-ORTA-VINAIGRE-250ML","price":14.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/vinaigre-balsamique-modene-igp-gusto-intenso-ortalli-250ml-p1_73b040ca-f108-4eb3-8c27-3572b4fb96a1.png?v=1783779607","url":"https:\/\/easygusto.fr\/fr-es\/products\/vinaigre-balsamique-modene-igp-gusto-intenso-ortalli-250ml","provider":"EasyGusto","version":"1.0","type":"link"}