Tomates Séchées à l’Huile Polli - Format (950 g)

Quand l'été du Sud s'installe dans ton bocal

Tu ouvres le bocal et l'huile est déjà rouge-orangée, chargée, dense. C'est ça le signe : les tomates ont vraiment séché sous le soleil méditerranéen — pas déshydratées à l'usine.

Chez Polli, fondée en 1880 à Calenzano en Toscane, on ne fait pas dans le semblant. Depuis plus de 140 ans, la maison sélectionne ses tomates dans le Sud de l'Italie, les sèche lentement pour concentrer leurs sucres naturels, puis les marine à l'huile avec des herbes aromatiques. Le résultat ? Une tomate séchée qui a du caractère — charnue, dense, avec ce côté acidulé et umami qu'aucune tomate fraîche ne peut reproduire. Le format généreux de 950 g, c'est fait pour partager — et pour ne jamais tomber à court.

Ce que tu vas ressentir

• 🌾 Texture : charnue et légèrement coriace en surface, puis fondante à l'intérieur — deux textures en une bouchée
• 👃 Parfum : tomate concentrée, herbes marinées, huile chauffée par le soleil — ça sent le garde-manger toscan
• 👅 Goût : acidulé et rond en bouche, avec une note umami profonde et une douceur sucrée naturelle — le goût d'une tomate qui a donné tout ce qu'elle avait

Comment les savourer ?

Pose-les directement sur une planche d'antipasti avec de la burrata, quelques olives et une tranche de bresaola — le bocal fait le travail à ta place. En cuisine, hache-les grossièrement et incorpore-les à des pâtes avec de l'ail, des câpres et du pecorino pour une sauce prête en 10 minutes. L'huile du bocal, elle aussi, est précieuse : verse-la sur une bruschetta grillée ou utilise-la pour assaisonner une salade de roquette. Et pour l'apéro, une tomate séchée enroulée dans une tranche de jambon sec, piquée d'un cure-dent — c'est réglé.

L'origine qui fait la différence

Polli est une institution de Calenzano, en Toscane, fondée en 1880. En plus de 140 ans d'existence, la maison s'est spécialisée dans la valorisation des légumes italiens marinés et conservés à l'huile — une catégorie où la qualité de la matière première et le temps de marinade font toute la différence. Les tomates séchées Polli marinent suffisamment longtemps pour que l'huile absorbe tous leurs arômes concentrés.

« Une tomate séchée, c'est une tomate qui a eu le temps de devenir elle-même. »

Format : 950 g — idéal pour les grandes tablées, les planches d'antipasti généreuses ou pour avoir toujours une bonne base d'apéro sous la main.