Torta di riso aux amandes et à l'amaretto

In der Küche 8 Schritte

1. Portez le lait (800 ml) à frémissement avec la moitié du sucre (120 g), le zeste du citron (1 Stück) prélevé en rubans et une pincée de sel (nach Geschmack).
2. Ajoutez le riz (160 g) et faites-le cuire à petit feu 30 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ait absorbé presque tout le lait. Retirez le zeste et laissez tiédir 20 minutes.
3. Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez un moule d'environ 20 cm avec le beurre (20 g) et saupoudrez-le d'amaretti (40 g) finement émiettés.
4. Hachez grossièrement les amandes (60 g).
5. Fouettez les œufs (3 Stück) avec le reste du sucre, puis incorporez-les au riz tiédi avec les amandes et l'amaretto (30 ml).
6. Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
7. Laissez refroidir complètement, puis gardez au moins 2 heures au réfrigérateur : le gâteau se coupe mieux bien froid.
8. Coupez-le en losanges et servez-le à température ambiante.

   Gekochter Reis: rasch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.