Cedrata Tassoni – Italienisches Erfrischungsgetränk

Die gerippte Flasche, die nach dem Gardasee duftet

Erinnerst du dich an diese italienische Limonade, die du auf einer Terrasse probiert hast, die mit den Limonaden, die du kennst, nichts gemein hatte? Das war wahrscheinlich sie.

Seit 1793 stellt das Haus Tassoni in Salò am Ufer des Gardasees in der Lombardei her, was wohl die bekannteste Zitronat-Limonade Italiens ist. Keine gewöhnliche Zitrone — Cedro, die Citrus medica, diese große Zitrusfrucht mit dicker, weißer Schale, komplexer, weniger sauer, mit einer sanften Bitterkeit und anhaltender Blütennote. Die gerippte 18-cl-Flasche ist eine Ikone für sich: unter Tausenden erkennbar, begleitet sie seit über zwei Jahrhunderten die italienischen Aperitifs.

Was dich erwartet

• 🌾 Textur : leicht spritzig, mit feinen, lebhaften Bläschen, die auf der Zunge prickeln, ohne zu reizen
• 👃 Duft : pudrige weiße Schale, leicht blumig, mit einer zitrusartigen Note, die an das Potpourri einer italienischen Drogerie der 1950er-Jahre erinnert
• 👅 Geschmack : gleichzeitig säuerlich und rund am Gaumen, süß-bitter mit einem frischen, kräutrigen Finale — nichts gemein mit einer süßen Industrie-Zitronenlimonade

Wie genießt du sie?

Serviere sie gut gekühlt, zwischen 4 und 6°C, in einem Aperitivglas mit ein paar Eiswürfeln und einer Cedro-Scheibe, falls du eine findest — oder einfach unbehandelter Zitronenschale. Sie passt perfekt zu Gemüsechips, grünen Oliven oder einer Platte italienischer Wurst (Bresaola, Mortadella). Als alkoholfreier Cocktail mit Holunderblütensirup und Gurkenscheiben gemischt: sofortiger Sommer-Spritz. Sie passt auch hervorragend zu einem Zitronenrisotto zum Abschluss des Essens.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Tassoni ist ein Familienunternehmen, 1793 in Salò am Gardasee in der Lombardei gegründet. Über 230 Jahre nahezu unverändertes Rezept. Die gerippte Flasche, gestaltet, um an die Struktur der Cedro-Frucht zu erinnern, ist als Geschmacksmuster geschützt. Hier gibt es kein g.U.- oder g.g.A.-Siegel für dieses Produkt — nur eine Langlebigkeit, die für sich spricht.

„Am Gardasee trinkt man keine Limonade. Man trinkt eine Zitrusfrucht, die man seit Generationen kennt.“

Format : 18 cl — die perfekte Größe für einen Solo-Aperitif oder zum Auftakt eines Essens, aufgeteilt auf zwei kleine Gläser.