Grano Cotto Mariarosa – Gekochter Weizen für Pastiera

Ihre Pastiera, ohne die Nacht des Weizeneinweichens

Sie möchten eine Pastiera backen, aber der trockene Weizen muss einweichen und lange kochen, bevor er in die Füllung kommt. Der Grano cotto von Mariarosa ist bereits gegart: Sie gehen direkt zur Weizencreme und zur Ricotta über.

Das erwartet Sie

• Textur: aufgequollene, fleischige Körner, die ihre Form behalten.
• Aromen: neutral und mild, sie lassen Orangenblüte und Ricotta sprechen.
• Geschmack: rund, eine leichte Süße, die die Füllung stützt.

So verwenden Sie es

• Für die Pastiera: Erhitzen Sie die Körner einige Minuten in Vollmilch mit einer Zitronenzeste und einem Stich Butter, vermengen Sie sie dann mit der Ricotta.
• In einem Minestrone oder einer rustikalen Suppe.
• Als lauwarmer Getreidesalat, mit geröstetem Gemüse.

Herkunft

Das Grano cotto ist bereits gegarter Weizen in Körnern, der der neapolitanischen Pastiera ihre Textur gibt. Mariarosa bietet ihn gebrauchsfertig an, um Ihnen das Einweichen und das lange Kochen des trockenen Weizens zu ersparen.