Pesto alla Genovese Citres – Kalt gemahlenes Basilikum

Ein Pesto, das nach frischem Basilikum duftet, für die ganze Woche

An eiligen Abenden rettet Pasta mit Pesto das Abendessen. Dieses Pesto von Citres wird aus kalt gemahlenem Basilikum hergestellt: Beim Öffnen duftet es nach zerriebenem Blatt, und seine seidige Textur umhüllt die Pasta, ohne sie zu beschweren.

Das erwartet Sie

• Textur: seidig und leicht körnig.
• Aromen: frisches Basilikum mit einer pfeffrigen Note.
• Geschmack: kräuterig und rund.

Verwendung

• Vom Herd genommen, mit einer Kelle Kochwasser verrührt, um Trofie oder Spaghetti zu umhüllen.
• Auf eine Pizza gestrichen, die frisch aus dem Ofen kommt, mit einer Burrata.
• Auf einer gegrillten Bruschetta, mit einigen trocken gerösteten Pinienkernen.

Herkunft

Das Pesto alla genovese ist die Basilikumsauce aus Genua in Ligurien. Dieses hier wird von Citres zubereitet, einem Haus, das 1960 in Bovolone in der Provinz Verona entstand, aus einem kleinen handwerklichen Familienbetrieb, den Renzo Compri ins Leben gerufen hatte.