Polenta Bergamasca Nicoli - Farine de Maïs (1 kg)
L'hiver de Bergame dans ta marmite
Tu verses la farine dorée dans l'eau bouillante. En quelques secondes, l'odeur monte — terreuse, lactée, comme du maïs grillé au feu de bois. C'est le signal que quelque chose de vrai est en train de se passer sur ta cuisinière.
Il existe deux catégories de polenta. Celle qui sort lisse et collante comme de la colle à papier peint — et celle de Bergame, granuleuse, charnue, qui se tient dans l'assiette et se découpe au couteau une fois refroidie. La Nicoli appartient à la deuxième. Depuis plus de 150 ans, ce moulin de Bergame (Lombardie) travaille uniquement la farine de maïs bramata — mouture grosse, séchée lentement, qui conserve le coeur du grain.
Ce que tu vas ressentir
- Une texture granuleuse et rustique — ferme à la cuillère, fondante en bouche
- Un parfum terreux et légèrement fumé, signature de la bramata à l'ancienne
- Un jaune profond et naturel — signe d'un maïs non dénaturé, sans additif
Comment savourer
- Polenta crémeuse à l'osso buco milanais ou au gorgonzola fondu
- Polenta refroidie, taillée en tranches et grillée à la poêle avec de la sauge
- Base dorée pour bruschette d'automne : champignons des bois + huile d'olive
Origine
Nicoli — Bergame, Lombardie — moulin fondé au 19e siècle. Farine de maïs bramata à mouture grosse, sans gluten certifié, sans additif. Cuisson 40 à 50 min pour un résultat authentique. 1 kg.
Combien de temps prend la livraison ?
Nos commandes sont généralement livrées sous 3 à 5 jours ouvrés.
Le délai peut varier légèrement selon le transporteur et ta zone de livraison.
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