COMMENT BIEN CHOISIR VOS PÂTES EN FONCTION DE VOS PLATS ?

5 conseils pour bien choisir ses pâtes

Cuisiner des pâtes est un art, mais cela ne s'arrête pas à la préparation de la recette. Choisir les bonnes pâtes est tout aussi important pour obtenir un plat savoureux et de qualité. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir les meilleures pâtes pour votre prochaine recette.

1. Optez pour des pâtes fraîches

Les pâtes fraîches sont généralement plus savoureuses et de meilleure qualité que les pâtes sèches industrielles. Vous pouvez les trouver dans les épiceries fines ou les magasins spécialisés en produits frais. Les pâtes fraîches sont généralement fabriquées à la main et peuvent contenir des ingrédients supplémentaires, comme des œufs ou des légumes, qui les rendent plus savoureuses et plus nutritives.

2. Choisissez des pâtes fabriquées à partir de blé dur

Les pâtes fabriquées à partir de blé dur sont plus riches en protéines et en gluten que les pâtes fabriquées à partir de farine de blé tendre. Cela les rend plus fermes et plus résistantes à la cuisson, et leur donne également un goût plus prononcé. Si vous avez l'intention de servir vos pâtes avec une sauce épaisse, les pâtes fabriquées à partir de blé dur sont la meilleure option.

3. Choisissez la forme et la taille appropriées

La forme et la taille des pâtes doivent être choisies en fonction de la sauce que vous comptez utiliser. Les spaghetti et les linguine sont parfaits pour accompagner des sauces riches et épaisses, tandis que les fusilli et les penne conviennent mieux pour des sauces plus légères. Les pâtes courtes et creuses, comme les rigatoni ou les shells, sont idéales pour des plats en sauce à base de viande ou de légumes. Les pâtes fines et courtes, comme les anellini ou les orzo, sont parfaites pour les soupes et les bouillons.

4. Pensez aux ingrédients supplémentaires

Les pâtes peuvent contenir des ingrédients supplémentaires qui les rendent plus savoureuses et plus nutritives. Les pâtes aux œufs sont plus riches en protéines et en saveur, tandis que les pâtes aux légumes ajoutent des vitamines et des minéraux à votre plat. Les pâtes à base de farine de blé complet sont également une option plus saine, car elles contiennent plus de fibres et de nutriments.

5. Vérifiez la date de péremption

Assurez-vous de vérifier la date de péremption avant d'acheter vos pâtes. Les pâtes fraîches ont généralement une durée de conservation plus courte que les pâtes sèches, alors assurez-vous de les consommer dans les meilleurs délais pour profiter de leur meilleure qualité. 

En suivant ces conseils, vous serez en mesure de choisir des pâtes de grande qualité qui vous permettront de réaliser des plats savoureux et nutritifs. N'hésitez pas à également varier les marques et les types de pâtes pour découvrir de nouvelles saveurs et textures. Et n'oubliez pas, pour une présentation parfaite ajoutez une image de plat de pâtes accompagné de sa sauce choisie.

En résumé:

Pour choisir des pâtes de grande qualité, il est important de préférer les pâtes artisanales aux pâtes industrielles, de vérifier la texture des pâtes, de choisir la forme et la taille de pâtes qui conviennent le mieux au plat que vous souhaitez cuisiner, de penser aux ingrédients supplémentaires qui peuvent améliorer le goût et la nutrition des pâtes, et de vérifier la date de péremption avant de les acheter. En suivant ces conseils, vous serez en mesure de choisir des pâtes de grande qualité pour réaliser des plats savoureux et nutritifs. N'hésitez pas à varier les marques et les types de pâtes pour découvrir de nouvelles saveurs et textures.