SLOW FOOD : UN MOUVEMENT INTERNATIONAL POUR UNE ALIMENTATION DURABLE

Slow Food

Slow Food est un mouvement international fondé par Carlo Petrini en 1989, qui est depuis devenu un phénomène mondial. Ce mouvement cherche à redéfinir le rapport entre alimentation et agriculture, gastronomie et agronomie, tout en menant des actions concrètes, locales et ancrées dans le présent.

En d'autres termes, Slow Food œuvre pour soutenir la biodiversité et la diversité culturelle des personnes. Examinons de plus près certaines des missions de cette importante organisation

L'Arche du Goût

L'une des initiatives les plus populaires de Slow Food est la création de son "Arche du Goût". L'Arche est un catalogue virtuel qui documente les aliments menacés par l'industrialisation et la mondialisation. Il s'agit d'une sorte d'arche des temps modernes pour ces produits et variétés en danger, contribuant à les protéger de l'extinction.

L'Arche sert également d'outil éducatif pour sensibiliser à l'importance de protéger les produits alimentaires traditionnels du monde entier. En outre, elle contribue à créer des réseaux de petits producteurs qui peuvent partager leurs connaissances et leurs ressources entre eux.

Les Sentinelles Slow Food

Un autre élément clé de la mission de Slow Food est son réseau de Sentinelles Slow Food. Ces sentinelles sont des individus passionnés par la préservation des aliments et des cultures locales. Ils agissent en tant qu'ambassadeurs de Slow Food dans leurs communautés, travaillant à la promotion des pratiques agricoles durables, soutenant les petits agriculteurs, aidant à préserver les recettes et les ingrédients traditionnels, et éduquant les autres sur la façon dont ils peuvent contribuer aux efforts de durabilité dans leur propre vie.

Actions locales

En plus de ces initiatives de grande envergure, Slow Food encourage également les actions locales à travers de nombreux projets plus petits qui se concentrent sur des régions ou des pays spécifiques.

Ces projets comprennent la promotion des méthodes d'agriculture biologique, la création de nouveaux marchés pour les producteurs locaux afin qu'ils puissent vendre leurs produits directement aux consommateurs ou aux restaurants, la formation culinaire des jeunes issus de milieux défavorisés afin qu'ils puissent apprendre à cuisiner des repas sains à partir de zéro en utilisant des ingrédients d'origine locale, la restauration de terres agricoles abandonnées en fermes ou jardins productifs, et bien plus encore ! 

Slow Food et la politique alimentaire

La 14ème édition de Terra Madre Salone del Gusto a marqué un tournant historique pour Slow Food. Pour la première fois dans son histoire, un espace entier a été dédié au travail de plaidoyer de Slow Food, présentant ses nombreuses campagnes à travers le monde sur une grande variété de thèmes tels que la souveraineté alimentaire, les OGM, les pesticides, l'accaparement des terres et des océans, etc.

La nourriture est politique ! Tout le monde devrait avoir accès à une nourriture bonne et nutritive. Mais ce n'est pas toujours le cas. Nos systèmes alimentaires sont fortement influencés par les politiques décidées par les entreprises et les gouvernements. C'est pourquoi le plaidoyer est important, et pourquoi Slow Food continuera à travailler dur pour des systèmes alimentaires justes et durables.

Grâce à ses différents projets et initiatives tels que l'Arche du Goût et son réseau de Sentinelles, Slow Food a fait un travail incroyable pour soutenir la biodiversité naturelle tout en promouvant la diversité culturelle dans le monde entier, le tout par le biais d'actions simples mais puissantes ancrées dans le présent.

Si vous cherchez un exemple inspirant sur la façon dont nous pouvons tous avoir un impact positif sur notre environnement tout en appréciant une nourriture délicieuse avec vos amis et votre famille, ne cherchez pas plus loin que cette incroyable organisation !

Ciao !