RECETTE DES BRUTTI MA BUONI : BISCUITS TRADITIONNELS DU PIÉMONT

Les Brutti ma Buoni, littéralement "laids mais bons", sont des biscuits typiques du Piémont, célèbres pour leur combinaison croquante d'amandes et de noisettes.

🥣 Ingrédients

• 25 cl de blancs d’œufs
• 350 g de sucre en poudre
• 775 g d’amandes mondées hachées
• 270 g de noisettes mondées et hachées

👩‍🍳 Méthode de Préparation

1. Préchauffage et Battage des Blancs

Préchauffez votre four à 165°C. Battre les blancs d’œufs jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez progressivement le sucre tout en battant jusqu’à la formation de pics mous, puis ajoutez les amandes et les noisettes.

2. Cuisson sur Feu Doux

Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une couleur brune, environ 10 minutes.

3. Formation et Cuisson des Biscuits

Formez des petits tas de pâte avec une cuillère à café et disposez-les sur la plaque graissée, en les espaçant. Cuisez au four pendant environ 22 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient secs. Laissez refroidir sur une grille.