Tomates Séchées à l’Huile Polli - Format (950 g)

Les tomates séchées qui ont goût de soleil du Sud de l'Italie — pas de carton réhydraté.

Tu ouvres le bocal. L'huile est rouge-orangée, chargée des arômes de tomate concentrée et d'herbes qui ont mariné ensemble. Tu prends un morceau : charnu, légèrement coriace en surface, fondant à l'intérieur — avec un goût de tomate qui a passé l'été sous le soleil méditerranéen.

🌾 L'histoire

Polli, fondée en 1880 à Calenzano, Florence, Toscane, sèche ses tomates au soleil puis les marine dans l'huile avec des herbes aromatiques italiennes. Le format 950 g est le format professionnel — celui que les restaurateurs italiens commendent pour leurs antipasti. Pas de colorants, pas d'arômes artificiels : tomate, sel, huile, herbes.

👃 En bouche

Charnu et fondant une fois la première résistance passée. Goût de tomate concentré, acidulé, umami — 10 fois plus intense qu'une tomate fraîche. Légèrement salé, avec des notes herbacées d'origan et de basilic séchés. L'huile de conservation est parfumée et récupérable — ne pas la jeter.

👅 En cuisine

Coupées en lanières sur une focaccia avec olives noires et anchois. Mixées avec l'huile de conservation pour un pesto di pomodori secchi maison en 2 minutes. En garniture de pasta al dente avec ricotta salée et pistache concassée de Sicile.

Séchées au soleil — tomates entières, pas des copeaux. 950 g. Polli — Calenzano, Florence, Toscane, depuis 1880. L'huile de conservation est utilisable en cuisine.