Ciambellone marbré au cacao
La grande couronne du petit-déjeuner italien, moelleuse et marbrée, pétrie à l'huile d'olive et au jus d'orange.
Rezept aus der EasyGusto-Küche
Zubereitung 25 Min. · Garzeit 40 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 65 Min.
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In der Küche 9 Schritte
- Préchauffez le four à 175 °C. Huilez un moule couronne et farinez-le légèrement.
- Râpez le zeste des oranges (2 Stück), puis pressez-les pour recueillir leur jus.
- Fouettez les œufs (3 Stück) avec le sucre (160 g) et le zeste pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Versez l'huile d'olive (80 ml) en filet, puis le jus d'orange, sans cesser de fouetter.
- Incorporez la farine (240 g) tamisée avec la levure (10 g) et une pincée de sel (nach Geschmack), à la spatule, jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Prélevez un tiers de la pâte et mélangez-le avec le cacao amer (20 g).
- Versez la pâte claire dans le moule, puis la pâte au cacao par-dessus, et tracez quelques spirales avec une fourchette pour marbrer.
- Enfournez pour 40 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame plantée dans la couronne ressorte sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille, puis poudrez de sucre glace (15 g).
Tipp: Ne marbrez pas trop : deux ou trois spirales suffisent pour garder des veines nettes à la coupe.
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