Sformato de courgettes à la ricotta, coulis de poivrons grillés

In der Küche 7 Schritte

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez les courgettes (3 Stück) en petits dés et émincez l'échalote (1 Stück).
2. Faites revenir l'échalote dans la moitié de l'huile d'olive (40 ml) 2 minutes, ajoutez les courgettes, salez et faites-les cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que leur eau soit évaporée. Laissez tiédir.
3. Mixez grossièrement les courgettes avec la ricotta (240 g), les œufs (3 Stück), la farine (20 g), la muscade (4 Prisen) et le basilic (1 Bund). Salez et poivrez.
4. Huilez un moule à cake ou des petits ramequins avec le reste de l'huile et versez-y la préparation.
5. Enfournez au bain-marie 40 minutes pour un grand moule, 25 minutes pour des ramequins, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
6. Pendant ce temps, mixez les poivrons grillés (160 g) égouttés avec une pincée de sel jusqu'à obtenir un coulis lisse.
7. Laissez reposer le sformato 10 minutes avant de le démouler. Servez-le tiède, en tranches ou en petits flans, nappé de coulis de poivrons.