Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Bio von Ponti

Ein paar Tropfen, und Ihr Salat bekommt Charakter

Ein zu aggressiver Essig erdrückt die Blätter. Dieser Bio-Balsamico ist bittersüß und leicht sirupartig, mit klarer Säure, die nicht sticht: Ein paar Tropfen genügen auf einem Salat oder einer Mozzarella.

Das erwartet Sie

• Textur: leicht sirupartig, er überzieht den Löffel.
• Aromen: gekochter Most, eine leicht rauchige Note.
• Geschmack: bittersüß, ein Abgang mit klarer Säure.

So verwenden Sie es

• Auf einer Burrata oder Mozzarella, mit einem Schuss Olivenöl.
• Zum Ablöschen der Pfanne nach einem Kalbsschnitzel oder einem Lachsfilet.
• Auf geschnittenen Erdbeeren, mit einer Prise Zucker.

Herkunft

Die Geschichte von Ponti beginnt 1787, als Giovanni Battista del Ponte im Piemont mit dem Verkauf von Essig begann; das Haus befindet sich seit 1948 in Ghemme. Das IGP-Siegel „Aceto Balsamico di Modena“ schreibt eine Herstellung in den Provinzen Modena und Reggio Emilia, eine Reifung in Holzfässern und eine Säure von mindestens 6 % vor. Die Bio-Angabe garantiert Zutaten aus ökologischem Landbau.