Cocktail Rossini Canella – Candonga-Erdbeeren

Der Rossini Canella — Candonga-Erdbeeren in deinem venezianischen Sektglas

Du gießt diesen rosafarbenen Cocktail in ein kaltes Sektglas, und die Farbe wirkt sofort — Erdbeerrot, leicht durchscheinend — mit dem Duft frischer Erdbeeren, der aufsteigt, noch bevor du das Glas an den Mund führst.

🌾 Die Geschichte

Der Cocktail Rossini entstand in Venedig, in den Prosecco-Bars der 1940er-Jahre — das Gegenstück zum Bellini, nur mit Erdbeere. Canella, ein Haus aus San Donà di Piave in Venetien, verwendet für seine Version Candonga-Erdbeeren: eine in Kampanien, in der Ebene von Paestum angebaute Sorte, bekannt für ihren hohen natürlichen Zuckergehalt und ihren tiefroten, aromatischen Saft. Format 75 cl.

👃 Geschmack

Die Erdbeere ist fruchtig und leicht süß — nicht kandiert, nicht sirupartig. Der Prosecco sorgt für feine Perlage und eine leicht säuerliche Note, die das Ganze frisch und leicht macht. Die Farbe ist kräftig und natürlich — ohne künstliche Farbstoffe. Im Mund süß und fruchtig, mit einer leichten Erdbeersäure im Abgang.

👅 In der Küche

Sehr kühl in einem kalten Sektglas servieren, mit einer frischen Erdbeere am Glasrand dekorieren. Perfekt als Aperitif mit saisonalen Antipasti — Rinder-Carpaccio, Bresaola mit Zitrone. Oder als Festtags-Cocktail mit etwas frischem Basilikum — die Kombination Erdbeere-Basilikum ist ein Klassiker aus Süditalien.

Canella — San Donà di Piave, Venetien — Candonga-Erdbeeren (Kampanien, Ebene von Paestum) — Prosecco-Basis — ohne künstliche Farbstoffe — 75 cl

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