Oliven Taggiasche Piccardo & Savoré – In Öl mariniert

Eine Schale ligurischer Oliven, und der Aperitif ist serviert

Gäste kommen, und nichts ist bereit? Sie öffnen das Glas, füllen eine Schale, fertig. Die Taggiasca sind kleine Oliven aus Ligurien, fleischig und bittersüß, und die Kilo-Größe reicht für ein ganzes Wochenende voller Aperitifs.

Was Sie schmecken werden

• Textur: eine kleine, fleischige Olive, deren Fruchtfleisch sich vom Stein löst.
• Aromen: kräuterig und fruchtig, mit einem Hauch frischem Olivenöl.
• Geschmack: bittersüß, ein fruchtiger Abgang.

So verwenden Sie es

• Zum Aperitif, mit einem Glas Vermentino oder Pigato aus Ligurien.
• Vor dem Backen in eine Focaccia gedrückt oder als Pizzabelag.
• Entsteint in einer Tomatensauce mit Kapern, für Nudeln am Abend.

Woher es kommt

Die Taggiasca-Olive hat ihren Namen von Taggia in der Provinz Imperia in Ligurien. Piccardo & Savoré hat ihren Sitz in derselben Provinz, in Chiusavecchia; ihre Haupttätigkeit ist der Handel mit Speiseölen.