Conchiglioni Rigati De Cecco – Muschelnudeln zum Füllen

Große Muscheln zum Füllen, die im Ofen standhalten

Zu dünne Nudeln zum Füllen reißen und lassen die Füllung auslaufen. Diese Conchiglioni rigati sind breit und fest: Sie füllen sie mit Ricotta, überziehen sie mit Tomatensauce, und sie kommen ganz aus dem Ofen, an den Rändern goldbraun.

Was Sie schmecken werden

• Textur: feste, gerillte Wände, die der Füllung und dem Ofen standhalten.
• Aromen: warmer Hartweizen, wie eine überbackene Pasta al forno.
• Geschmack: fleischig, ein fester Biss, der mit der zarten Füllung kontrastiert.

So verwenden Sie es

• Gefüllt mit Ricotta, Spinat, Muskat und Parmesan, mit Tomatensauce überzogen und dann überbacken.
• In der Fleischvariante: Rind, Wurst und Knoblauch, mit Béchamel und Pecorino.
• Als lauwarmer Salat, gefüllt mit Thunfisch, Kapern und getrockneten Tomaten.

Woher es kommt

De Cecco ist ein Familienunternehmen aus den Abruzzen: Die Mühle von Nicola Antonio De Cecco läuft in Fara San Martino bereits seit 1831, und die Nudelherstellung beginnt dort 1886. Filippo Giovanni De Cecco entwickelt damals eine Trocknung bei niedriger Temperatur, die die Trocknung vom Wetter unabhängig macht.