Grieß Staccapizza Molino Spadoni – Spezial für Pizza

Ein feiner Grieß zum Einschießen, ohne dass der Teig klebt

Sie ziehen Ihren Teig aus, heben ihn an … und er klebt. Der Pizzaschieber gleitet schlecht, die Pizza verformt sich. Der Staccapizza, auf Italienisch „Pizza-Ablöser“, wird unter den Teigling geschoben: Seine gleichmäßigen Körner rollen wie Kügelchen, und die Pizza gleitet ohne Zwischenfall zum Stein.

Was Sie schmecken werden

• Textur: körnig und gleichmäßig, Körner, die unter dem Teig rollen.
• Aromen: eine getreidige, trockene und leicht geröstete Note.
• Geschmack: dezent, mit einem leichten Knuspern, wenn einige Körner unter der Kruste bleiben.

So verwenden Sie ihn

• Bestreuen Sie den Pizzaschieber oder die Arbeitsfläche großzügig, bevor Sie den ausgezogenen Teigling daraufsetzen.
• Auf einem vorgeheizten Pizzastein, damit der Boden nicht klebt.
• Mit einem backstarken Pizzamehl, einer Tomatensauce und einem Fior di Latte, der Mozzarella aus Kuhmilch.

Herkunft

Molino Spadoni sitzt in Coccolia, in der Gemeinde Ravenna in der Emilia-Romagna. Die Familie Spadoni führt ihn seit 1921, von Livio über Libero bis zu Leonardo. Die historische Mühle von Coccolia geht auf das Jahr 1445 zurück.