Grieß Staccapizza Molino Spadoni – Mischung für die Pizzaschaufel

Ihre Pizza gleitet vom Schieber in den Ofen, ohne zu reißen

Der heikle Moment bei einer selbstgemachten Pizza ist der Transfer: Der Teig klebt am Schieber und verformt sich. Das Staccapizza, auf Italienisch „Pizza-Löser“, wird darunter gestreut: Seine Körner rollen zwischen Teig und Arbeitsfläche, und die Pizza gleitet bis in den Ofen. Der 5-kg-Sack reicht für viele Pizzaabende.

Was Sie schmecken werden

• Textur : körnig und trocken zwischen den Fingern, wie feiner Sand.
• Aromen : getreidig, leicht erdig.
• Geschmack : neutral, es begleitet den Boden Ihrer Pizza, ohne ihn zu verändern.

So verwenden Sie es

• Streuen Sie es auf den Schieber oder die Arbeitsfläche, bevor Sie den ausgezogenen Teigling daraufsetzen.
• Unter eine Focaccia oder eine Pissaladière, für einen leicht knusprigen Boden.
• Unter eine Ciabatta oder ein selbstgebackenes Brot, kurz vor dem Einschieben.

Woher es kommt

Molino Spadoni gehört der Familie Spadoni und liegt in Coccolia in der Gemeinde Ravenna in der Emilia-Romagna. Livio, Libero und dann Leonardo führen es seit 1921, und die historische Mühle von Coccolia stammt aus dem Jahr 1445.