Caputo-Mehl Pasta Fresca – Type 00, frische Pasta & Gnocchi

Ein feines Mehl für Ihre frische Pasta und Ihre Gnocchi

Pasta von Hand zu machen verlangt ein Mehl, das sich gut verarbeiten lässt. Das Pasta Fresca von Caputo ist ein Type 00 für frische Pasta und Gnocchi: Der 5-kg-Sack reicht Ihnen, um jeden Sonntag zu kneten.

Was Sie schmecken werden

• Textur : ein feines, seidiges Pulver zwischen den Fingern.
• Aromen : dezent und milchig, Weizen in Reinform.
• Geschmack : neutral und rund, er lässt der Sauce den Vortritt.

So verwenden Sie es

• Tagliatelle oder Pappardelle mit Ei, mit dem Nudelholz oder der Maschine ausgerollt.
• Kartoffelgnocchi, mit Butter und Salbei serviert.
• Ravioli, gefüllt mit Ricotta und Spinat.

Woher es kommt

Die Mühle der Familie Caputo ist seit 1924 in Neapel aktiv. Antimo Caputo, Sohn des Gründers Carmine, erwarb dort 1939 die Mühle von San Giovanni a Teduccio, die bis heute in Betrieb ist. Die Familie betreibt außerdem eine Mühle in Campobasso.