Pesto Rosso Citres – Glutenfreie Tomatensauce Verona

Das Rot, das nach Verona duftet, sobald man das Glas öffnet

Du öffnest ein Glas und schließt die Augen. Der Duft von getrockneter Tomate, Öl, Kräutern — ohne Schnickschnack. Das ist der Pesto Rosso von Citres.

Citres ist ein veronesisches Haus, verwurzelt in Venetien, einer Region, die bei der Qualität der Rohstoffe keine Kompromisse macht. Ihr Pesto Rosso ist eine dichte, konzentrierte Sauce, aufgebaut um getrocknete Tomate — nicht rekonstituiert, nicht aromatisiert — einfach verarbeitet. Null Konservierungsstoffe, null Gluten: Die Zutatenliste ist kurz, weil sie nichts zu verbergen hat. In einem Markt voller „Pesto Rosso", die nur auf dem Etikett veronesisch sind, macht Citres die entgegengesetzte Wahl: ein verwurzeltes, klares, direktes Produkt.

Was du erleben wirst

• 🌾 Textur: Dicht und leicht körnig, mit Stücken getrockneter Tomate, die unter dem Löffel Widerstand leisten
• 👃 Duft: Konzentrierte Tomate und kräuterig — Basilikum steht zuerst im Vordergrund, gefolgt von einer warmen, leicht rauchigen Note
• 👅 Geschmack: Zugleich säuerlich und rund im Mund, mit einer anhaltenden Umami-Spitze, die die getrocknete Tomate im Gaumenhintergrund hinterlässt

In der Küche

Mische ihn direkt unter al dente gekochte Spaghetti mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und ein paar frischen Basilikumblättern — drei Minuten, fertig. Du kannst ihn auch als Aufstrich auf gegrillter Bruschetta als Antipasto verwenden, oder in eine Füllung für pasta ripiena wie Tortellini einarbeiten. Für eine reichhaltigere Variante genügt ein Löffel frischer Ricotta obendrauf, um alles zu verwandeln.

Die Herkunft, die den Unterschied macht

Citres hat seinen Sitz in Verona, Venetien — einer Region, die einige der besten verarbeiteten Gemüseprodukte Italiens hervorbringt. Die Sauce wird glutenfrei und ohne Konservierungsstoffe hergestellt, was sie zu einer direkt für Unverträglichkeiten geeigneten Option macht, ohne Kompromisse beim Geschmack. Zertifiziert glutenfrei, ideal für Zöliakie-Diäten.

„In Verona macht man eine Sauce nicht, damit sie lange haltbar ist — man macht sie, damit man sich lange an sie erinnert.“

Format: Gewicht nicht angegeben — perfekt als Express-Sauce für 2 Personen oder als großzügiges Topping für Bruschette zum Aperitivo.