Fruits rouges au lambrusco, crème de mascarpone et biscuits à la cuillère
À la mode émilienne : des fruits rouges marinés dans le lambrusco avec quelques gouttes de balsamique, une crème de mascarpone et des biscuits à tremper.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 15 min · Cottura 0 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 15 min.
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In cucina 7 passaggi
- Rincez rapidement les fruits rouges (480 g) et coupez les plus gros en deux.
- Dans un saladier, mélangez-les avec le sucre (60 g), le lambrusco (120 ml) et le vinaigre balsamique (10 ml).
- Laissez macérer 10 minutes au réfrigérateur en remuant une fois.
- Pendant ce temps, lissez le mascarpone (200 g) avec le sucre glace (40 g) et une cuillerée du jus de macération.
- Répartissez les fruits et leur jus dans des coupes.
- Déposez une belle cuillerée de crème de mascarpone sur chaque coupe.
- Servez avec les biscuits à la cuillère (80 g) à tremper dans le jus.
Consiglio: Versez le lambrusco bien froid : il garde ses bulles et donne au jus une jolie mousse rose.
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Etichette dei prodotti: Vino Lambrusco Rosato Emilia IGT – Frizzante, Aceto Balsamico di Modena IGP Rossini, Savoiardi Vicenzovo Matilde Vicenzi