Gnocchi au pesto genovese
Le pesto, une louche d'eau de cuisson et des gnocchi tout juste remontés à la surface : un classique ligure prêt en cinq minutes.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 2 min · Cottura 4 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 6 min.
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In cucina 7 passaggi
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la.
- Mettez le pesto (120 g) dans un grand saladier avec 2 cucch. da tavola d'huile d'olive.
- Plongez les gnocchi (720 g) dans l'eau bouillante.
- Dès que l'eau reprend l'ébullition, prélevez une petite louche d'eau de cuisson et versez-en un peu dans le saladier pour détendre le pesto.
- Récupérez les gnocchi à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface, au bout de 2 à 3 minutes, et déposez-les dans le saladier.
- Mélangez délicatement pour bien les enrober, sans les écraser.
- Servez avec le parmesan (40 g) râpé et quelques feuilles de basilic (12 foglie).
Consiglio: Détendez le pesto avec l'eau de cuisson plutôt qu'avec de l'huile : la sauce enrobe mieux les gnocchi et reste légère.
Contiene probabilmente: glutine, uova, latte, frutta a guscio · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Gnocchi di Patate De Cecco, Pesto alla Genovese Divella – Salsa al basilico, Olio d'Oliva Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca