Zabaione au marsala et cerises amarena
La crème mousseuse et tiède des desserts de famille italiens, versée sur des cerises au sirop.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 5 min · Cottura 10 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 15 min.
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L’abuso di alcol è dannoso per la salute: consumare con moderazione.
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In cucina 5 passaggi
- Faites frémir de l'eau dans une casserole sur laquelle un saladier peut se poser sans toucher l'eau.
- Dans le saladier, fouettez les jaunes d'œufs (4 pezzi) avec le sucre (80 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Uova poco cotte: sconsigliate alle donne in gravidanza, ai bambini piccoli, agli anziani o alle persone immunodepresse. Usi uova freschissime e serva subito.
- Ajoutez le marsala (120 ml) petit à petit, sans cesser de fouetter.
- Posez le saladier sur l'eau frémissante et fouettez sans arrêt pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une crème mousseuse et épaisse qui forme un ruban.
- Répartissez les cerises et un peu de leur sirop (120 g) dans des coupes, nappez de zabaione chaud et servez aussitôt.
Consiglio: Le fond du saladier ne doit jamais toucher l'eau : trop chauffés, les jaunes coagulent et la mousse retombe.
Contiene probabilmente: uova, solfiti · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Vino Marsala Perlino – Fine D.O.C., Ciliegie Amarena Fabbri – Ciliegie selvatiche allo sciroppo