Vino Marsala Perlino – Fine D.O.C.

Il Marsala che sfuma le vostre scaloppine e monta il vostro zabaione

Delle scaloppine al Marsala o uno zabaione fatto in casa valgono quanto il vino che vi mettete. Questo Marsala Fine ha il colore ambrato e le note di noce che ci si aspetta: regge la cottura e si beve anche a fine pasto.

Cosa assaporerete

• Consistenza: leggermente sciropposa, rotonda in bocca.
• Aromi: noce secca, uva candita e caramello.
• Gusto: dolce, con una punta di amaro e un finale caldo.

Come utilizzarlo

• Per sfumare una padella di scaloppine di vitello, poi legare la salsa con una noce di burro.
• In uno zabaione, montato a bagnomaria con tuorli d'uovo e zucchero.
• A fine pasto, con mandorle tostate o un quadratino di cioccolato fondente.

Le origini

La casa Perlino è nata nel 1905 a Castello d'Annone, vicino ad Asti, in Piemonte, dove produce vermouth, vini spumanti e liquori. Il suo Marsala porta la denominazione DOC Marsala, un vino liquoroso della Sicilia. La menzione Fine corrisponde, secondo il disciplinare, ad almeno un anno di invecchiamento.