Panna cotta à l'amande et à l'amaretto
Une panna cotta au goût d'amande, liée à la crème d'amande sicilienne et couronnée d'amaretti moelleux.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 210 min · Cottura 5 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 215 min.
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In cucina 7 passaggi
- Dans une casserole, versez la crème liquide (360 ml), le lait (160 ml) et le sucre (40 g).
- Ajoutez la crème d'amande (100 g) et fouettez à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
- Saupoudrez l'agar-agar (2 g) en fouettant, portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez l'amaretto (20 ml).
- Versez dans des verrines et laissez tiédir 20 minutes.
- Couvrez et placez au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Au moment de servir, émiettez la moitié des amaretti (60 g) sur les verrines et posez les autres, entiers, par-dessus.
Consiglio: Ajoutez l'amaretto seulement hors de l'ébullition : chauffé trop longtemps, il perd son parfum d'amande amère.
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