Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate

Name: Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: bœuf haché (400 g); mie de pain rassis (100 g); lait (120 ml); œuf (1 pezzo); parmesan (60 g); persil (1 mazzo); ail (1 spicchio); farine de blé (40 g); passata de tomate (480 g); huile d'olive (80 ml); eau (120 ml); basilic (1 mazzo); sel; poivre

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Des boulettes moelleuses au parmesan et au persil, dorées puis mijotées dans la tomate, à piquer sur un cure-dent avec du pain pour la sauce.

Ricetta della cucina EasyGusto

Senza maialePer bambiniBudget contenutoFacileMeno di 2 € a porzione esclusi i prodotti freschi

Preparazione 25 min · Cottura 40 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)

Porzioni 4 porzioni

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40 g per la ricettaFarina Caputo Cuoco 00 – Lunga LievitazioneCaputo1 kg · 3,90 €/kgEasyGusto

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480 g per la ricettaPassata di Pomodoro La Fiammante – Purea di Pomodoro ItalianaLaFiammante680 g · 8,53 €/kgEasyGusto

Ordina Passata di Pomodoro La Fiammante – Purea di Pomodoro Italiana5,80 € 1

80 ml per la ricettaOlio d’Oliva Bio Carapelli – ClassicoCarapelli Firenze75 cl · 25,20 €/LEasyGusto

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Da prevedere: prodotti freschi

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Ortofrutta

persil1 mazzo

ail1 spicchio

basilic1 mazzo

Latticini e formaggi

lait120 ml

œuf1 pezzo

parmesan60 g

Macelleria

bœuf haché400 g

Varie

mie de pain rassis100 g

Lo ha già

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eau120 ml

sela piacere

poivrea piacere

Per accompagnare

I nostri suggerimenti, da aggiungere se lo desidera.

Aranciata Lurisia La Nostra – Bibita all'aranciaLurisia27,5 cl · 10,55 €/L

2,90 €

In cucina 8 passaggi

Faites tremper la mie de pain (100 g) dans le lait (120 ml) 5 minutes, puis pressez-la entre vos mains.
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché (400 g), la mie pressée, l'œuf (1 pezzo), le parmesan râpé (60 g), le persil (1 mazzo) et l'ail (1 spicchio) hachés finement. Salez, poivrez et malaxez jusqu'à obtenir une farce homogène.
Les mains mouillées, formez des boulettes d'environ trois centimètres et roulez-les dans la farine (40 g).
Faites chauffer l'huile d'olive (80 ml) dans une sauteuse et faites dorer les polpette 6 à 8 minutes en les retournant délicatement, puis réservez-les.
Dans la même sauteuse, versez la passata (480 g) et l'eau (120 ml), salez légèrement et portez à frémissement en grattant les sucs de cuisson.
Remettez les polpette dans la sauce, couvrez à moitié et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson.
Ajoutez le basilic (1 mazzo) déchiré, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Servez les polpette chaudes ou tièdes, piquées de cure-dents, avec un peu de sauce.

Consiglio: Ne serrez pas trop les boulettes en les formant et laissez-les mijoter doucement : elles restent tendres et ne durcissent pas dans la sauce.

Contiene probabilmente: glutine, uova, latte · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Farina Caputo Cuoco 00 – Lunga Lievitazione, Passata di Pomodoro La Fiammante – Purea di Pomodoro Italiana, Olio d’Oliva Bio Carapelli – Classico

28,60 €