Farina Caputo Cuoco 00 – Lunga Lievitazione
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Informazioni su questo prodotto
- Formato 1 kg, ovvero 3,90 €/kg.
- Caputo, dal 1924 a Napoli, Campania. La farina Tipo 00 dei pizzaioli napoletani.
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- Spedizione in Francia, nel Principato di Monaco e in 8 paesi dell’Unione europea (Germania, Belgio, Lussemburgo, Paesi Bassi, Spagna, Italia, Portogallo, Polonia), con Mondial Relay.
Descrizione
Una farina che lascia lavorare il tempo sul vostro impasto
Preparate l'impasto il venerdì sera e lo infornate il giorno dopo. La Cuoco è fatta per queste lunghe lievitazioni: l'impasto regge al freddo senza afflosciarsi né incollarsi, e la crosta esce alveolata, con un gusto più profondo.
Cosa assaggerete
- Consistenza : un impasto setoso ed elastico, che si allunga senza strapparsi.
- Aromi : lattici e leggermente acidulati durante la fermentazione.
- Gusto : crosta croccante, cuore aerato, note rotonde di lenta fermentazione.
Come utilizzarla
- Impasto lanciato la sera prima, riposato in frigorifero, panetti tirati fuori un po' prima di stendere.
- Con una salsa di pomodoro San Marzano e una mozzarella fior di latte ben scolata.
- Per la focaccia, i pani rustici e i calzoni.
Le origini
Il nome Cuoco richiama il mestiere del cuoco. Il molino della famiglia Caputo è attivo a Napoli dal 1924 e l'azienda è oggi diretta dalla terza generazione. Caputo figura tra i fornitori elencati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana.
Da sapere
- Peso netto : 1 kg
- Denominazione : farina tipo 00
Dal 1924 · Napoli, Campania. La farina Tipo 00 dei pizzaioli napoletani.
Tutti i prodotti del marchioCaratteristiche
- Marca
- Caputo
- Formato
- 1 kg
- Prezzo al chilo
- 3,90 €/kg
- Reparto
- Pâtes, riz & sauces › Farines & levures
- Peso di spedizione
- 1,10 kg
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