Ricotta au four marbrée à l'amarena, éclats de cantuccini
Une ricotta sucrée et zestée, cuite au four en ramequins, marbrée de sirop d'amarena et servie tiède avec des cerises et des biscuits concassés.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 15 min · Cottura 25 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 40 min.
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In cucina 7 passaggi
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez légèrement les ramequins (8 g).
- Égouttez la ricotta (400 g) 10 minutes dans une passoire fine, puis écrasez-la à la fourchette avec le sucre (80 g) et le zeste râpé du citron (1 pezzo).
- Ajoutez les œufs (2 pezzi) un à un en fouettant, jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Versez dans les ramequins, déposez quelques gouttes de sirop d'amarena (20 ml) à la surface et tracez des volutes avec la pointe d'un couteau.
- Enfournez pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre juste ferme.
- Pendant la cuisson, égouttez les cerises amarena (80 g) et concassez grossièrement les cantuccini (60 g).
- Laissez tiédir 5 minutes, puis garnissez de cerises et d'éclats de cantuccini au moment de servir.
Consiglio: Une ricotta bien égouttée donne une texture fine et serrée ; trop humide, elle rend de l'eau à la cuisson.
Contiene probabilmente: glutine, uova, latte, frutta a guscio · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Sciroppo Amarena Fabbri – Ciliegia selvatica, Ciliegie Amarena Fabbri – Ciliegie selvatiche allo sciroppo, Cantuccini Toscani IGP Sapori – Mandorle intere