CARPACCIO DE BŒUF À LA ROQUETTE ET AU GRANA

Apprenez à préparer un carpaccio de bœuf avec roquette et Grana Padano. Un plat italien rafraîchissant, facile à réaliser et parfait pour l’été grâce à sa préparation rapide et sans cuisson !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de filet de bœuf
• 100 g de Grana Padano DOP en copeaux
• 100 g de roquette fraîche
• Pour la citronnette :
• 70 g de jus de citron (environ 2 citrons)
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge
• Sel fin, selon le goût
• Poivre noir fraîchement moulu

Étapes de Préparation :

1. Préparez la Citronnette

- Pressez les citrons et filtrez le jus.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Fouettez énergiquement pour obtenir une émulsion homogène.

2. Préparez la Base du Plat

- Disposez la roquette uniformément sur un grand plat de service.
- Coupez le filet de bœuf en fines tranches à l’aide d’une trancheuse ou d’un couteau bien aiguisé.
- Étalez les tranches de bœuf sur la roquette.

3. Finalisez et Servez

- Ajoutez les copeaux de Grana Padano sur le bœuf.
- Versez la citronnette sur l’ensemble juste avant de servir.
- Décorez avec quelques rondelles de citron pour une touche esthétique supplémentaire.

Conseils et Variantes :

• Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une cuillère de moutarde ou de mayonnaise à la citronnette.
• Faites mariner les tranches de bœuf dans la citronnette pendant 10 minutes au réfrigérateur pour un goût plus intense.
• Pour une présentation originale, servez avec des toasts ou des gressins.

Conservation :

Consommez le carpaccio immédiatement après préparation pour préserver sa fraîcheur. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.

Précautions pour la Consommation de Viande Crue :

Utilisez uniquement de la viande fraîche et assurez-vous de sa qualité. Si la couleur ou l’odeur de la viande semble altérée, ne la consommez pas. Pour plus d’informations, consultez les recommandations de sécurité alimentaire locales.

Le carpaccio de bœuf à la roquette et au Grana est un plat simple, raffiné et idéal pour les repas estivaux. Préparez-le pour impressionner vos convives avec une recette italienne authentique et savoureuse.