COMMENT FAIRE UN CRUMBLE : RECETTE ET ASTUCES

Le crumble est un dessert d’origine britannique et irlandaise, apprécié pour son délicieux mélange de croquant et de fondant. La version classique, le crumble aux pommes, est préparée avec une pâte friable à base de farine, de beurre et de sucre, recouvrant des pommes caramélisées. Découvrez notre recette facile et quelques astuces pour réussir ce dessert ou le décliner en version salée.

Recette classique du crumble aux pommes

Ingrédients

• Pour le crumble :
• 150 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 100 g de sucre de canne
• Pour le remplissage :
• 3-4 pommes
• 50 g de sucre semoule
• 15 g de beurre
• Une pincée de cannelle (facultatif)

Étapes de préparation

1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux.
2. Dans une grande poêle, faites caraméliser le sucre semoule jusqu’à ce qu’il prenne une teinte dorée, ajoutez les pommes et le beurre. Laissez cuire quelques minutes.
3. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre de canne et le beurre froid en petits morceaux. Travaillez rapidement avec le bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Évitez de trop manipuler la pâte pour qu’elle ne chauffe pas.
4. Beurrez un plat à gratin et étalez une fine couche de pâte au fond. Ajoutez les pommes caramélisées, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
5. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Conseils pour réussir votre crumble

• Variez les fruits : Utilisez des poires, des fruits rouges ou même des pêches pour changer des pommes.
• Ajoutez des épices : La cannelle, la muscade ou le gingembre apportent une touche aromatique supplémentaire.
• Version salée : Préparez un crumble avec des légumes comme des courgettes, du potiron ou des tomates. Remplacez le sucre par du fromage râpé ou des herbes pour la pâte.
• Biscuit émietté : Pour une version rapide, utilisez des biscuits secs écrasés comme base du crumble.

Le crumble est un dessert facile et rapide à préparer, idéal pour utiliser des fruits de saison ou même explorer des variantes salées. Suivez notre recette pour réaliser un délicieux crumble aux pommes ou laissez libre cours à votre créativité en essayant d’autres combinaisons. Bon appétit !