Champignons farcis aux cèpes, ail et persil

In der Küche 7 Schritte

1. Faites tremper les cèpes séchés (15 g) 15 minutes dans l'eau tiède (200 ml), puis égouttez-les et hachez-les finement.
2. Préchauffez le four à 200 °C. Nettoyez les champignons (480 g) avec un papier humide, détachez les pieds et hachez-les finement.
3. Faites revenir l'échalote (1 Stück) et l'ail (1 Zehe) hachés dans la moitié de l'huile d'olive (60 ml) 2 minutes, ajoutez les pieds hachés et les cèpes et faites cuire 5 minutes à feu vif.
4. Versez le vin blanc (60 ml) et laissez-le s'évaporer complètement, puis retirez du feu et ajoutez le persil (1 Bund) haché et les deux tiers de la chapelure (60 g). Salez et poivrez.
5. Garnissez les têtes de champignons de cette farce en formant un petit dôme, puis parsemez du reste de chapelure.
6. Rangez-les dans un plat huilé, arrosez du reste de l'huile et enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et le dessus doré.
7. Laissez tiédir 5 minutes et servez.