Amarena-Kirschen Fabbri – Glas

Amarena-Kirschen, bereit für Ihr Eis, Ihre Cocktails und Desserts

Sie heben den Deckel, und der Duft nach Kirsche und dunklem Sirup steigt sofort auf. Dieses 600-g-Glas hält man griffbereit: ein paar Kirschen auf einem Eis, in einem Cocktail oder auf einer Panna cotta, und schon ist es fertig.

Das schmecken Sie

• Textur: fleischig und fest, sie leistet unter dem Zahn leichten Widerstand.
• Aromen: fruchtig, mit milchiger Tiefe, wenn Sie den Sirup darübergießen.
• Geschmack: bittersüß, die Säure der Kirsche bleibt unter dem süßen Sirup.

So verwenden Sie sie

• Auf einem Fior-di-latte- oder Vanilleeis.
• Als Garnitur eines Negroni oder eines Spritz, anstelle der Olive.
• In einer Panna cotta oder einer Ricotta aus dem Ofen, für das Sonntagsdessert.

Woher sie kommen

Fabbri ist ein Familienunternehmen, 1905 in Portomaggiore bei Ferrara entstanden und später in Bologna ansässig. Seine Amarena stammt von 1915: Das Rezept stammt von Rachele Buriani, der Ehefrau von Gennaro Fabbri, und das weiß-blaue Gefäß, von einem Keramiker aus Faenza signiert, ist zum Sammlerobjekt geworden.