Gekochte Borlotti-Bohnen Divella – Borlotti lessati

Borlotti, bereit zum Kochen, ohne Einweichen am Vortag

Sie kommen spät nach Hause und möchten trotzdem etwas Echtes essen. Getrocknete Borlotti verlangen eine Nacht Einweichen und eine lange Garzeit; diese hier sind bereits gegart, bereit für Ihre Pfanne oder Ihre Suppe.

Was Sie schmecken werden

• Textur : zart, mit einer Festigkeit, die unter der Gabel nicht zerfällt.
• Aromen : hülsenfruchtig, leicht erdig.
• Geschmack : rund, eine pflanzliche Note, die sich in einer heißen Brühe entfaltet.

So verwenden Sie es

• Abgetropft, abgespült, dann in der Pfanne mit Olivenöl, einer Knoblauchzehe und einem Rosmarinzweig angebraten.
• Als Pasta e fagioli: einen Teil der Bohnen zerdrücken, um die Brühe anzudicken, dann kleine Nudeln hinzufügen.
• In einem Minestrone, am Ende der Garzeit.

Woher es kommt

Die Borlotti, eine rot marmorierte Bohne, gehört in Volksgerichte ganz Italiens, von der Pasta e fagioli bis zum Minestrone. Divella, ein 1890 in Rutigliano in der Provinz Bari gegründetes Familienunternehmen, bietet sie bereits gegart an.