Sfogliatelle Pistazie D'Addezio – Mignon

Blätterteig-Happen mit Pistazie zum Kaffee

Ein großes Stück Kuchen nach einem Festessen ist oft zu viel. Diese Sfogliatelle mignon isst man in ein oder zwei Bissen: ein knuspriger Blätterteig, eine dichte Pistaziencreme, und jeder bedient sich in seinem Tempo, ohne Messer und Dessertteller.

Das werden Sie schmecken

• Textur: ein trockener Blätterteig, der sich in Schichten löst, dann eine seidige, dichte Creme.
• Aromen: goldene Butter, gebackener Teig und leicht geröstete Pistazie.
• Geschmack: eine runde, bittersüße Pistaziencreme, ohne aufdringliche Süße.

Verwendung

• Mit einem kräftigen Kaffee, zum Essensende.
• Auf einem Festtisch, mit einem Glas leicht perlendem Moscato d'Asti.
• Auf einer Naschplatte, mit Struffoli und ein paar Stücken Torrone.

Herkunft

Die Sfogliatella ist ein Blätterteiggebäck neapolitanischer Tradition. Diese Mignon-Version, gefüllt mit Pistaziencreme, wird von D'Addezio zubereitet, einem Konditoreihaus in Turin im Piemont.