Barquettes de trévise à la mousse de thon, câpres et olives
Trévise croquante et légèrement amère, mousse de thon à la ricotta et au citron, hachis d'olives et de câpres : des bouchées fraîches à prendre avec les doigts.
Ricetta della cucina EasyGusto
Preparazione 12 min · Cottura 0 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 12 min.
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In cucina 6 passaggi
- Détachez délicatement les feuilles de trévise (12 foglie), gardez les plus creuses, lavez-les et séchez-les bien.
- Égouttez le thon (120 g) et mettez-le dans le bol d'un mixeur avec la ricotta (120 g), la moitié des câpres (15 g) rincées, le jus du citron (1 pezzo) et l'huile d'olive (4 cucch. da tavola).
- Mixez 1 minute jusqu'à obtenir une mousse lisse. Poivrez, goûtez et salez seulement si nécessaire.
- Hachez finement les olives (40 g) dénoyautées avec le reste des câpres.
- Garnissez chaque feuille de trévise d'une belle cuillerée de mousse de thon, déposée dans le creux.
- Parsemez du hachis d'olives et de câpres, donnez un tour de poivre et servez bien frais.
Consiglio: Préparez la mousse jusqu'à la veille et gardez-la au frais, mais garnissez les feuilles au dernier moment : la trévise reste ainsi bien croquante.
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Etichette dei prodotti: Tonno albacora all'olio d'oliva Rio Mare – Qualità superiore, Capperi Italiani Iposea – Lacrimella, Olio Extravergine d'Oliva Corax – DOP Sardegna, Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio