Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio

Una ciotola di olive liguri, e l'aperitivo è servito

Arrivano gli ospiti e non è pronto niente? Aprite il barattolo, riempite una ciotola, fatto. Le Taggiasche sono piccole olive della Liguria, polpose e dolceamare, e il formato da un chilo basta per un intero weekend di aperitivi.

Cosa assaggerete

• Consistenza: un'oliva piccola e polposa, con la polpa che si stacca dal nocciolo.
• Aromi: erbacei e fruttati, con una nota di olio d'oliva fresco.
• Gusto: dolceamaro, con un finale fruttato.

Come utilizzarlo

• All'aperitivo, con un calice di Vermentino o di Pigato di Liguria.
• Affondate in una focaccia prima della cottura, o come guarnizione per la pizza.
• Snocciolate in un sugo di pomodoro e capperi, per una pasta della sera.

Da dove viene

L'oliva taggiasca prende il nome da Taggia, in provincia di Imperia, in Liguria. Piccardo & Savoré ha sede nella stessa provincia, a Chiusavecchia; la sua attività principale è il commercio di oli alimentari.